Wasabi jest potencjalnie jednym z bardziej znanych składników stosowanych w kuchni japońskiej. Wiele osób zna kopnięcie i ciepło, które wnosi do naczynia i w świecie zachodnim, staje się niezwykle popularne, gdy smakuje takie rzeczy, jak chipsy i inne pikantne przekąski.
Idź do japońskiej restauracji sushi, a prawdopodobnie zobaczysz kupę pasty wasabi obok jedzenia. Wiele osób pozostawia to nietknięte, ale będąc jednym z najsłynniejszych japońskich przypraw, byłoby przestępstwem, aby tego nie próbować. Próbując zaopatrzyć japońską spiżarnię, podobnie jak japoński sos sojowy, okruchy chleba panko, ocet ryżowy i pasta miso, konieczne jest włączenie Wasabi.
W tym artykule: Zaopatrzenie się w japońską spiżarnię - wasabi, przyjrzymy się wszystkim, co musisz wiedzieć o Wasabi, aby pomóc ci przenieść japońskie gotowanie na wyższy poziom.
Spis treści
Co to jest Wasabi?
Prawdziwa wasabi może kosztować małą fortunę, więc jeśli próbujesz pozbyć się świeżych składników, musisz być przygotowany na rozstanie się z poważną gotówką. A kiedy mówię poważnie, to właśnie mam na myśli; Tylko funt prawdziwego Wasabi może kosztować do 70 USD, czyli około 53 GBP przy obecnym tempie konwersji! To całkiem sporo dla jednego składnika ...To powiedziawszy, znacznie tańsze jest zakup pasty w Wasabi, którą można uzyskać w wielu azjatyckich supermarketach, a także w wielu brytyjskich łańcuchach.
Pastna Wasabi jest zwykle wykonana z chrzanu, która ma naturalne ciepło. Jeśli w ogóle jadłeś sos chrzanowy, będziesz wiedział, o czym mówię. Chrzan jest następnie farbowany na zielono i mieszany z innymi składnikami, takimi jak musztarda. Ale nie tak powstaje prawdziwy Wasabi. Zamiast tego używają prawdziwych roślin Wasabi, ale ponieważ są one tak trudne do rozwoju, koszt jest znacznie wyższy.
Jak smakuje Wasabi?
Wasabi jest formą japońskiej chrzanu, która jest często używana w japońskiej gotowaniu. To powiedziawszy, wiem, że wiele osób odkłada pomysł jedzenia Wasabi z powodu tego, jak jest uważane za gorące.Kiedy używasz prawdziwego Wasabi, kopnięcie nie jest tym, czego można się spodziewać. Tak, jest w tym ciepło, ale jest bardziej jasne, czyste i znacznie mniej delikatne, niż można sobie wyobrazić. Na przykład, gdy dodasz go do czegoś takiego jak sushi, nie pokonuje smaku ryby, ale raczej go podkreśla.
Najlepsi japońscy szefowie kuchni wiedzą, jak używać Wasabi w autentycznych japońskich przepisach, doskonale równoważąc ilość wasabi z daniem, które komplementuje. Zapewnia to równowagę smaków między pastą a rybami w japońskiej żywności.
Musisz jednak pamiętać, że jeśli używasz „fałszywych” past, które są wykonane z chrzanu, są one znacznie cieplejsze i bardziej intensywne, od czego ta przyprawa czerpała swój zły przedstawiciel. Jeśli nie będziesz ostrożny i dodaj zbyt wiele z tych past do twojego dania, natychmiast przytłoczy smak i pozostaniesz z niczym innym, jak tylko ciepło
Jak japoński używa wasabi?
Oprócz tego, że jest jednym z najbardziej znanych składników japońskiego gotowania, Wasabi jest również jednym z najbardziej wszechstronnych. Dlatego powinny być jednym z pierwszych przedmiotów, które kupujesz, aby zaopatrzyć się w japońską spiżarnię. Wasabi można używać zarówno w naczyniach słodkich, jak i pikantnych. Przekonasz się, że używasz go w kółko, ale spójrzmy na niektóre z najpopularniejszych sposobów korzystania z Wasabi.
● Jednym z najczęstszych zastosowań w Wasabi jest tradycyjny japoński sushi i Sashimi. Możesz użyć go na różne sposoby na te potrawy, ale większość szefów kuchni albo doda trochę do zanurzania sosów, takich jak japoński sos sojowy, albo rozłożył je prosto na rybę, która jest następnie umieszczana na ryżu sushi i toczy się w wodorostach, tworząc bułki sushi. Rolki sushi są następnie często zwinięte w białe lub czarne nasiona sezamu.
● Wasabi jest również niezwykle popularne do użytku w sos sałatkowy. Świetny i prosty japoński sos składa się z wasabi i octu ryżowego lub octu jabłkowego. Jest to świetne do dodawania do sałatek azjatyckich i daje czyste, ale pikantne kopnięcie.
● Ponieważ wasabi jest uważane za rodzaj musztardy, wiele osób używa go na kanapka. Można go rozprzestrzeniać sam, ale wiele osób woli go mieszać z czymś takim jak Mayo, aby uzyskać równowagę. Jeśli chcesz trochę ciepła, idzie bardzo dobrze z kanapkami z serem z grilla.
● Wasabi jest często podawane z rodzajem japońskiego makaronu znanego jako Soba makaron I w tym przypadku dołączysz Wasabi do sosu zanurzającego. Makaron można podawać na gorąco lub zimno, a Wasabi zapewnia danie pikantne kopnięcie.
● Jeśli robisz japoński Zupy, gulasze i gorący bulion Wtedy Wasabi jest doskonałym dodatkiem do tych potraw. To jest bardziej ciepły i obfity posiłek, więc jest świetny wybór zimą, kiedy chcesz robić wygodne jedzenie. Spróbuj dodać odrobinę do zupy MISO, aby uzyskać rozgrzewający kopnięcie.
● Zamiast używać tradycyjnych owoców morza lub sosów koktajlowych, można je zastąpić wasabi. Po prostu dodaj go do keczupu pomidorowego z małym sosem sojowym, a będziesz mieć pyszny sos, który jest idealny do serwowania z krewetkami, krewetkami i innymi owocami morza.
Ostateczne myśli
Wasabi jest tradycyjną przyprawą często stosowaną w autentycznym japońskim gotowaniu, która dodaje kolejny wymiar smaku i ciepły kopnięcie japońskim potrawom, a także wielu zachodnich potraw.Podobnie jak zielona herbata i słony sos sojowy, jest to jeden z japońskich zszywek spiżarni, ponieważ jest zawarty w tak wielu japońskich potrawach i jest ulubionym w japońskiej kulturze żywności.
