SANTOKU
SANTOKU
Haruta 7,7-calowy tasak Nakiri VG10 ze stali damasceńskiej z drewnianą rączką i pochwą
Nie można załadować dostępności odbioru
Tasak Nakiri Haruta 7,7 cala to cięższa wersja tradycyjnego japońskiego noża do warzyw o głębszym ostrzu. Dodatkowa wysokość i waga ułatwiają pracę z gęstymi produktami — dyniami, kapustą, słodkimi ziemniakami i warzywami korzeniowymi — a precyzyjna krawędź utrzymuje kawałki w czystości.
- Kute z najwyższej jakości stali damasceńskiej VG10 z 67 warstwami
- Efektowny wzór pióra na ostrzu, wykańczany ręcznie
- Wysokie, prostokątne ostrze zapewnia pewne siekanie gęstych produktów
- Ergonomiczny, owalny drewniany uchwyt zapewnia równowagę i wygodę
- Zawiera solidną drewnianą pochwę do bezpiecznego przechowywania
- Nie nadaje się do krojenia kości i mrożonek
Tasak Nakiri Haruta 7,7 cala to cięższa wersja tradycyjnego japońskiego noża do warzyw o głębszym ostrzu. Dodatkowa wysokość i waga ułatwiają pracę z gęstymi produktami — dyniami, kapustą, słodkimi ziemniakami i warzywami korzeniowymi — a precyzyjna krawędź utrzymuje kawałki w czystości.
- Kute z najwyższej jakości stali damasceńskiej VG10 z 67 warstwami
- Efektowny wzór pióra na ostrzu, wykańczany ręcznie
- Wysokie, prostokątne ostrze zapewnia pewne siekanie gęstych produktów
- Ergonomiczny, owalny drewniany uchwyt zapewnia równowagę i wygodę
- Zawiera solidną drewnianą pochwę do bezpiecznego przechowywania
- Nie nadaje się do krojenia kości i mrożonek
Standard Delivery (7-10 business days*)
- Free Shipping on all orders
-
Please note, standard delivery may take longer for remote locations. - Gift cards are sent via standard delivery.
Ostrzenie stali
- Materiał: stal nierdzewna pokryta diamentem
- Całkowita długość: 13.1"
- Długość stali honującej: 8.3"
- Waga: 278,8 g
Noże
- Materiał ostrza: 67 warstw stali damasceńskiej VG10
- Kąt ostrza: Kąt krawędzi 12 stopni
- Typ ostrza: Podwójne skosy
- Skala Rockwella: 60+/-2 HRC
10-calowy nóż do chleba
- Długość ostrza: 10.2"
- Wysokość ostrza: 1.4"
- Grubość ostrza: 2 mm
- Całkowita długość: 15.5"
- Waga: 216,8 g
8-calowy nóż Gyuto
- Długość ostrza: 8.0"
- Wysokość ostrza: 2.0"
- Grubość ostrza: 2 mm
- Całkowita długość: 13.5"
- Waga: 221,5 g
8-calowy Kiritsuke
- Długość ostrza: 8.0"
- Wysokość ostrza: 1.9"
- Grubość ostrza: 2 mm
- Długość całkowita: 13.5"
- Waga: 235g
Tasak Nakiri o przekątnej 7,7 cala
- Długość ostrza: 7.7"
- Wysokość ostrza: 2.5"
- Grubość ostrza: 2 mm
- Długość całkowita: 13.2"
- Waga: 263,8 g
7-calowy Nakiri
- Długość ostrza: 7.4"
- Wysokość ostrza: 2.0"
- Grubość ostrza: 2 mm
- Długość całkowita: 12.8"
- Waga: 230,6 g
7-calowy Santoku
- Długość ostrza: 7.2"
- Wysokość ostrza: 1.9"
- Grubość ostrza: 2 mm
- Długość całkowita: 12.6"
- Waga: 216g
6-calowy nóż do trybowania
- Długość ostrza: 6"
- Wysokość ostrza: 1.1"
- Grubość ostrza: 1,7 mm
- Długość całkowita: 10.8"
- Waga: 110g
Nóż uniwersalny o długości 5 cali
- Długość ostrza: 5.2"
- Wysokość ostrza: 1.1"
- Grubość ostrza: 1,7 mm
- Długość całkowita: 10"
- Waga: 114g
4-calowy nóż do obierania
- Długość ostrza: 4"
- Wysokość ostrza: 1,0"
- Grubość ostrza: 1,7 mm
- Długość całkowita: 8,7 cala
- Waga: 105,2 g
- Używaj wyłącznie na drewnianych lub plastikowych deskach do krojenia.
- Zalecane pranie ręczne i suszenie.
- Ostrzej pod kątem 12 stopni.
- Obejmuje dożywotnią gwarancję.
Dlaczego stal damasceńska VG10?
Nie wszystkie noże kuchenne są sobie równe. Stal decyduje o wszystkim — od trwałości krawędzi po dokładność cięcia. Dlatego Haruta wykorzystuje stal damasceńską VG10.
Pozostaje ostry 3 razy dłużej niż standardowa stal
VG10 nie jest chwytem marketingowym — to stal premium pierwotnie opracowana przez Takefu Special Steel Co. w Japonii specjalnie do sztućców z najwyższej półki. Dzięki 2,5 razy większej zawartości węgla w porównaniu ze standardowymi nożami kuchennymi, nóż dłużej utrzymuje ostrą jak brzytwa krawędź i wymaga rzadszego ostrzenia.
- Sharpens monthly instead of weekly
- 58-60 HRC hardness for superior edge retention
- 8-12° edge angle vs 20° on Western knives
- 1.0% carbon content (standard steel: 0.4%)
Average edge retention between sharpenings
3 Reasons You Might NOT Want This Knife
We believe in radical transparency. This knife isn't for everyone, and that's okay.
You Want "Set It and Forget It"
While VG10 stays sharp 3x longer than standard steel, it still needs occasional maintenance. If you never want to think about sharpening, a lower-quality knife you can abuse might suit you better (though we don't recommend it).
You're Looking for the Cheapest Option
Premium Japanese steel and hand-forged Damascus construction costs more than factory stamped knives. If price is your only concern, there are cheaper alternatives. But remember: buy cheap, buy twice.
You Don't Care About Your Tools
The Haruta deserves care and respect. If you toss your knives in the dishwasher and never hand wash them, this isn't the knife for you. Quality tools reward those who treat them well.
VG10 Damascus vs. Standard Stainless
Here's what the difference actually means when you're preparing meals
Standard Stainless Steel
- Dulls quickly with daily use
- Requires frequent sharpening (weekly)
- 20-25° edge angle (less sharp)
- 50-55 HRC hardness rating
- Prone to edge rolling and bending
- Generic factory appearance
VG10 Damascus Steel
- Stays sharp 3x longer between sharpenings
- Minimal maintenance required (monthly)
- 8-12° razor-sharp edge angle
- 58-60 HRC hardness rating
- Exceptional chip resistance
- Stunning hand-forged Damascus pattern
What Makes VG10 Special?
VG10 is a high-carbon stainless steel that achieves what most steels can't: exceptional sharpness retention while remaining rust-resistant and easy to maintain.
- 1.0% carbon content (vs 0.4% in standard stainless)
- 15% chromium for corrosion resistance
- Cobalt added for toughness and durability
- Originally developed for premium Japanese cutlery
But Why Damascus?
Damascus isn't just beautiful—it's functional. By layering 66 alternating layers of high and low carbon steel around the VG10 core, we create a blade that's stronger, more corrosion-resistant, and yes—absolutely stunning to look at.
- More resistant to chipping and breaking
- Less prone to food sticking during cuts
- Naturally protected with multiple steel layers
- Uniquely patterned—no two blades are identical
The 8-12° Edge Angle
Most Western knives have a 20° edge angle. Japanese knives? 15°. The Haruta? We go even sharper at 8-12°. This means cleaner cuts with less cell damage— your ingredients stay fresher longer.
- Glides through ingredients with minimal pressure
- Perfect for delicate precision work
- Reduces bruising in soft ingredients
- Professional precision at home
The Beauty of 66 Layers
Each Haruta blade features 66 layers of alternating high and low carbon steel, forge-welded around the VG10 core. This isn't cosmetic—each layer adds strength, flexibility, and corrosion resistance while creating the signature Damascus pattern.
No two patterns are exactly alike. Each knife's Damascus is unique—a result of the hand-forging process. Your Haruta is truly one-of-a-kind.
The Numbers That Matter
These aren't arbitrary specifications—they're the result of centuries of Japanese bladesmithing perfected with modern metallurgy
Layers of Steel
33 layers on each side of the VG10 core create the distinctive Damascus pattern while adding strength and corrosion resistance
Rockwell Hardness
HRC 58-60 is the sweet spot—hard enough to hold a razor edge, soft enough to avoid brittleness and chipping
Edge Angle
Our 8-12° edge is nearly twice as sharp as Western knives, requiring less force for cleaner, more precise cuts
Poczuj różnicę sam
Teraz już wiesz, co czyni VG10 Damascus wyjątkowym. Każdy nóż objęty jest dożywotnią gwarancją i możliwością zwrotu w ciągu 180 dni.
Add to Cart - 452,00 zł✓ Lifetime Warranty • ✓ Free Delivery • ✓ 180-Day Returns
Profesjonaliści też kochają nasze noże
Arena Franciszka
Reginy Eleny 57
Rimini, Włochy
Rossa Gregora
Masterchef w Wielkiej Brytanii,
Edynburg, Szkocja
Juliana George’a Howellsa
Marynarka Handlowa COC,
Na całym świecie
Edissona Restreo Hernandeza
Las Chilmoleras
Oaxaca, Meksyk
Aleksandra Fiacco
Pałac Singera
Rzym, Włochy
Gaetano Farucciego
Szef kuchni Caractère
Londyn, Anglia
Giuseppe Biuso
Szef kuchni w Il Cappero (gwiazda Michelin)
Sycylia, Włochy
Why our knives
Hand-forged to last a lifetime
Sustainably sourced Japanese steel, paired with a lifetime warranty.
100% secure checkout
Encrypted payments via Shopify, Apple Pay, Shop Pay and Klarna.
Free worldwide shipping
Fast delivery, easy 180-day returns — no questions asked.
Need help choosing?
Our team's online and ready to recommend the right product for you.
Chat with us →
