Jaki jest najlepszy nóż japońskich szefów kuchni?
Nie ma ostatecznej odpowiedzi na to, jaki jest najlepszy wszechstronny nóż japońskiego szefa kuchni, jednak opracowaliśmy listę funkcji, które pomogą ci zdecydować, co jest dla...
Blog
Artykuły
-
-
Czy powinieneś kupić zestaw noża Santoku lub pojedyncze noże?
Ponieważ kupowanie odpowiedniego japońskiego noża może czasem być trudną decyzją (nie jest to tak proste, jak zakup wszechstronnego noża z zachodniego szefa kuchni), przygotowaliśmy szybki...
-
Właściwy kąt ostrzenia noży japońskich (w zestawie Santoku)
Właściwy kąt ostrzenia japońskiego noża wynosi około 15° na stronę, czyli łącznie 30° na ostrzu o podwójnym skosie. Oto wykres kąta, trzy sposoby na znalezienie...
-
Jaka jest różnica między nożem Nakiri a nożem Santoku?
Wszystkie japońskie noże mają pewne cechy i projekty, które pozwalają im być dobrze dostosowane do bardzo specyficznych celów cięcia. Koncentracja na specjalizacji jest świetna pod...
-
Co oznacza Santoku? Skąd się wzięła nazwa?
Słowo Santoku ma bardzo specyficzne znaczenie, które odnosi się do jego zamierzonego celu jako noża japońskiego szefa kuchni i w tym artykule omawiamy, co oznacza...
-
Santoku nóż vs nóż warzywny | Który jest najlepszy?
W miarę jak japońskie noże z popularnością w świecie zachodnim, zakres opcji i specjalistycznych noży może być mylący dla tych, którzy są początkującymi nabywcami nożem,...
-
Który jest najlepszy Santoku vs Nakiri? Niech rozpocznie się bitwa!
Jako entuzjaści japońskich nożem, opracowaliśmy wszystkie szczegóły dotyczące tych dwóch noży, aby w końcu zdecydować, który nóż jest najlepszy, i umieścić je w wielu kategoriach,...
-
Whetstone vs Honing Steel | Którego powinieneś użyć?
Osełka a stal do honowania: jedna ostrzy, druga wyrównuje krawędzie. Oto, czego potrzebuje Twój japoński nóż, jak używać każdego z nich i jakie narzędzia kupić...
-
Kiritsuke vs Chef Knife vs Santoku | Wyniki na głowę
Kiritsuke vs. santoku vs. nóż szefa kuchni: porównanie tych trzech noży pod względem kształtu ostrza, kontroli i najlepszego użycia — i jaki japoński nóż kupić....
-
Jaki rozmiar japońskiego noża szefa kuchni należy najpierw kupić?
W tym artykule przejdziemy przez to, co musisz wziąć pod uwagę, otrzymując swój pierwszy japoński nóż szefa kuchni i pomożemy zdecydować, jaki nóż będzie najlepszy...
-
Do czego najlepiej służy nóż Santoku? (Zastosowania i typy żywności)
Nóż Santoku, pochodzący z znaczenia „Trzy cnoty” lub „trzy zastosowania” to nóż wielofunkcyjny, który najlepiej jest używać do siekania, krojenia, krojenia i mozolowania. Ogólne zastosowanie...
-
Co to jest Pakkawood? Dlaczego japońskie noże go używają
Pakkawood to kompozyt drewna i żywicy ceniony za trwałość i odporność na ciepło i wilgoć — dlatego jest tak powszechnym wyborem w przypadku rękojeści noży...
