Gdybym zapytał cię o kuchnię skandynawską lub nordycką, prawdopodobnie zacząłbyś ze mną rozmawiać o chlebie żyto, marynowanym śledzie i klopsiki, Prawidłowy? OK, możesz nie być daleko, ponieważ obie te rzeczy należą do tej kategorii, ale jest o wiele więcej do zrozumienia na temat jedzenia z tego zakątka świata.
Od słynnego na całym świecie Smorgasborda po mniej znane potrawy, takie jak Leverplat, czeka na odkrycie całej uczty. Utknijmy więc do naszego przewodnika na temat wszystkich rzeczy Scandi Food.
Spis treści
Co wyróżnia skandynawskie jedzenie od innych kuchni?
Jedną z rzeczy, które sprawia, że gotowanie skandynawskie jest tak satysfakcjonujące, jest to, że jest obfite i pocieszające z dużą ilością szwedzkich klopsików i puree ziemniaki. Nic dziwnego, kiedy kraje te często mają długie, zimne, ciemne zimy, więc jedzenie komfortowe jest koniecznością! Co więcej, smaki są proste, ale niesamowicie satysfakcjonujące, wygląda na to, że mają równowagę.
Zauważysz również, że skandynawskie jedzenie obejmuje wiele bardzo specyficznych technik, takich jak suszenie, palenie, marynowanie i zachowanie. W dużej mierze dotyczy to tych zimnych zim, o których wspominaliśmy i sięga czasów Wikingów. Wówczas ludzie używali ich gotowanie Techniki zachowania jedzenia, aby upewnić się, że mają wystarczającą ilość jedzenia, aby trwać zimę i utknęło do dziś.
Istnieje wiele różnych rodzajów żywności w kuchni skandynawskiej, w tym owoce morza i mięso. Jedną z najciekawszych rzeczy, w których tego rodzaju żywność jest sama różnorodność. Od niedźwiedzia, jelenia i konia, po rodzaje owoców morza, takie jak wieloryb i bardziej tradycyjne mięso Podobnie jak pieczona wołowina, gra i wieprzowina, w menu jest coś dla każdego smaku.
Znajdziesz także wiele produktów mlecznych, chleba, owoce oraz warzywa na skandynawskim talerzu, w tym wiele sfermentowanych produktów.
Poznaj nietypowe skandynawskie potrawy
Rzućmy okiem na potrawy, których możesz nie znać. Podczas gdy Smorgasbord jest dobrze znany na całym świecie, a my spojrzymy na to później, jest o wiele więcej do skandynawskiego kuchnia jako sposób gotowania niż można najpierw zdać sobie sprawę.
Palt
Palt to danie pochodzi ze Szwecji i ma pierimek ziemniaczany wypełniony mięsem. Zazwyczaj byłaby to wieprzowina, ale możliwe jest użycie innych mięs. Znajdziesz inne składniki wypełnione w pierimku ziemniaczanym, w tym cebulę, które są następnie podawane z kupą masło i trochę dżemu lingonberry.
LEVERPALT
To danie jest podejściem do Palta, ale w tym przypadku dodasz trochę mielony wątroba do ciasta. W przypadku wszystkiego innego jest dokładnie takie samo, w tym metody gotowania.
Kroppkakor
Innym rodzajem pierogu ziemniaczanego, który jest wypełniony mięsem, jest Kroppkakor, który jest gotowany w taki sam sposób jak Palt. Jedyną prawdziwą różnicą jest to, że podczas tworzenia Palta użyłbyś surowy Ziemniak, podczas gdy Kroppkakor jest wytwarzany za pomocą gotowanego, tłuczonego ziemniaka.
To sprawia, że pierń bielszy kolor, podczas gdy pierogi palt są zwykle szare. Wiele osób je włoży wieprzowina Również, ale są kilka przepisów, które wymagają użycia węgorza.
Paltbrod
Jeśli chcesz nietypowe podejście do chleba, to skandynawski kuchnia jako sposób gotowania Będę miał dokładnie to, czego szukasz. Paltbrod zawiera krew, która sprawia, że jest to bardzo wysoko w żelazie. Używając innych składników, takich jak pszenica, mąka żyta i drożdże, kończysz z bochenkiem, który jest miękki lub chrupiący. Skandynawianie zjeść to z smażonym boczkiem i bojami krem Sos podobny do Bechhamel.
Kanelbullar
Dla osób ze słodyczami ta przekąska nie jest tak odmienna od bułek cynamonowych. Ciasto jest przyprawione I słodki i jest kształtowany do zwoju przed pieczeniem. Te słodkie smakołyki są bardzo powszechne w Szwecji i zwykle są pobierane z kawą.
Pliko z rozetą
Kiedy nadchodzą Boże Narodzenie, czy jest gdziekolwiek indziej, niż głęboko w sercu Skandynawii? Jest coś magicznego w tym miejscu, może dlatego, że biegun północny jest tak blisko!O tej porze roku skandynawscy szefowie kuchni serwują rozetę ciastka które są smażonymi ciastkami z pięknym chrupiącym ugryzieniem. Są w kształcie kwiatu i są wykonane z cukru, jaj i mleka. Istnieje trochę techniki, w której potrzebujesz specjalnego żelaza, aby uzyskać odpowiedni kształt. Gdy go masz, ciasto jest zanurzone w gorąco olej chrupiące z zewnętrznej części.
Cakiety z rozety są zwykle ozdobione cynamonem i cukrem i są niezwykle popularnym wyborem w nordyckim gotowaniu w okresie świątecznym.
Na co czekałeś - smorgasbord
Nie mogliśmy napisać przewodnika o kuchni skandynawskiej bez szwedzkiej kuchni Smorgasbord. Są one często spożywane w porze lunchu we wszystkich krajach skandynawskich, ale nie są rzadkie w innych posiłkach śniadanie i obiad.
Mówiąc najprościej, Smorgasbord to talerz potraw, zarówno gorący, jak i zimny, dzięki czemu goście mogą wybierać w wolnym czasie. Czasami może to przypominać bufet, a innym razem twoje jedzenie zostanie przyniesione do stołu, abyś mógł wybrać podczas siedzenia. To, jak otrzymujesz Smorgasbord, naprawdę zależy od tego, w którym kraju jedzisz.
Na przykład Szwedowie zazwyczaj obsługują SMORGASBORD stopniowo. Będziesz miał kurs startowy, z którego zwykle się składa sery i chleb. Następnie podawane są zimne ryby, takie jak śledź, łosoś i węgorz. Będziesz miał wybór gorących mięs i sałatek, zanim podasz deser.
Wskocz przez Morze Bałtyckie do Danii, a Smorgasbord jest zupełnie inny. Tutaj znajdziesz otwarte kanapki i stół wypełniony wszystkim od sera, sałatka, wędzone ryby i mięso, a także gorące gotowane ziemniaki. Jest o wiele mniej formalny i nie podzielony na kursy, więc wybierzesz, co lubisz, kiedy chcesz.
