10 wskazówek, o których należy pamiętać przy robieniu kremu do skrzepanego
Używaj kremu bez Ultra-Pastra z co najmniej 36% tłuszczu, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Płytkie danie zapewnia równomierne rozkład ciepła.
Utrzymuj niską i stabilną temperaturę piekarnika - około 180 ° F (82 ° C).
Nie mieszaj ani nie dotykaj śmietany podczas pieczenia.
Złota skórka na wierzchu jest dobrym znakiem - oznacza, że krem prawidłowo zakręcił.
Przed schronieniem nie ostygnie w temperaturze pokojowej.
Schłodzić go przez noc, aby uzyskać najlepsze pogrubienie.
Użyj resztek płynu do naleśników, babeczek lub ciastek herbaty.
Krem do skrzepanego utrzymuje do 5–6 dni w lodówce w zapieczętowanym słoiku.
Podawaj go w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najszybszą, rozpowszechnioną konsystencję.
Podawaj to z sugestiami
Świeżo upieczone bułeczki i dżem truskawkowy lub malinowy
Crumpets lub angielskie babeczki
Naleśniki lub gofry z owocami
Tosty Brooche lub rogaliki
Twaróg cytrynowy, miód lub marmolada
Tarty owocowe lub skrót
Ciepły szarlotka lub szewc
Pełna angielska herbata rozłożona z kanapkami palcami
Ciastka lub owsiane z dżemem
Świeże jagody lub pieczone owoce kamienne
FAQ
P: Czy mogę użyć ultra-plasteurizowanego kremu?
A: To nie jest zalecane. Ultra-pasywany krem nie zwinął się prawidłowo-zawsze używaj zwykłej ciężkiej śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu.
P: Czy muszę wymieszać krem podczas pieczenia?
A: Nie, unikaj mieszania, aby krem w naturalny sposób się oddzielić i zagęścić.
P: Jaka jest różnica między kremem do pokrudzenia a bitą śmietaną?
A: Krem do skrzepanego jest gęstszy, bogatszy i wytwarzany przez powolne ogrzewanie, podczas gdy bita śmietana jest napowietrza i lżejsza.
P: Jak długo trwa krem do pokrudzenia?
A: Trzyma w lodówce do 6 dni w szczelnym pojemniku.
P: Czy mogę zamrozić śmietanę z pokruszoną?
A: Technicznie tak, ale zamrażanie może wpływać na teksturę. Świeży jest najlepszy.
P: Czy krem do skrzepu jest taki sam jak krem Devonshire?
A: Devonshire Cream to regionalna nazwa kremu skrzepkowego wykonanego w Devon. Ta sama koncepcja, inne pochodzenie.
P: Co mogę zrobić z resztką serwatki?
A: Użyj go w naleśnikach, babeczkach lub dowolnym przepisie wzywającym mleko lub maślanki.
P: Skąd mam wiedzieć?
A: Powstanie złota skorupa, a krem będzie się pogęstać i lekko oddzielony pod spodem.
P: Czy mogę to zrobić w powolnej kuchence?
A: Tak, ustaw go na nisko na 12 godzin z lekko ajarem pokrywki. Wyniki mogą się nieznacznie różnić.
P: Jak powinienem to przechowywać?
A: Przenieś do słoika lub pojemnika i przechowuj w lodówce. Podawaj w temperaturze pokojowej, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
