Pizza jest jedną z najpopularniejszych potraw na całym świecie i nie bez powodu. Połączenie chrupiącej skórki, pikantnego sosu i lepkiego sera jest trudne do oporu. Wykonanie idealnej pizzy w domu może być wyzwaniem, jeśli jesteś miłośnikiem pizzy. Ale dzięki odpowiednim narzędziom możesz osiągnąć tę idealną skórkę, a jednym z najważniejszych narzędzi jest kamień pizzy. W tym artykule zbadamy zalety używania kamienia pizzy i damy porady dotyczące wyboru, używania i opieki nad kamieniem pizzy.
Spis treści
Co to jest kamień pizzy?
Kamień pizzy to płaski, okrągły kawałek naturalnego lub zaprojektowanego materiału, który służy do produkcji pizzy. Zazwyczaj jest wykonany z materiałów ceramicznych, gliny, kamienia lub kordierytów. Kamień pizzy jest podgrzewany w piekarniku i używany jako powierzchnia do gotowania pizzy. Kamień pochłania wilgoć z ciasta pizzy, co powoduje chrupiącą skórkę. Pomaga także równomiernie rozdzielić ciepło, co powoduje idealnie ugotowaną pizzę.
Rodzaje kamieni pizzy
Dostępnych jest kilka rodzajów kamieni pizzy, każdy ma swoje zalety i wady. Oto niektóre z najczęstszych typów:
Ceramiczne kamienie pizzy
Ceramiczne kamienie pizzy są wykonane z gliny i są popularnym wyborem, ponieważ są one niedrogie i łatwe w użyciu. Są również wszechstronne i mogą być używane do pieczenia chleba i innych potraw. Mogą jednak pękać, jeśli nie są ostrożnie obsługiwane i mogą wymagać dłuższego czasu podgrzewania niż różne rodzaje kamieni pizzy.
Kamienie Cordierite Pizza
Kamienie Cordierite Pizza są wykonane z minerału, który może wytrzymać wysokie temperatury. Są droższe niż ceramiczne kamienie pizzy, ale są bardziej trwałe i mogą być używane zarówno do użytku domowego, jak i komercyjnego. Szybko i równomiernie nagrzewają się również, co skutkuje chrupiącą skórką.
Żeliwna pizza kamieni
Kamienie z żeliwnych pizzy są trwałe i dobrze zachowują ciepło. Można je stosować na płycie kuchennej lub w piekarniku, co czyni je wszechstronnymi. Mogą jednak być ciężkie i trudne w obsłudze i mogą wymagać przypraw przed użyciem.
Dlaczego warto używać kamienia pizzy?
Korzystanie z kamienia pizzy ma kilka zalet, w tym:Korzystanie z kamienia pizzy ma kilka zalet, w tym:
- Nawet rozkład ciepła: Kamień pizzy pochłania i równomiernie rozkłada ciepło, co powoduje chrupiącą skórkę i równomiernie ugotowane dodatki.
- Absorpcja wilgoci: Kamień pizzy pochłania wilgoć z ciasta pizzy, co powoduje chrupiącą skórkę.
- Bez przyklejenia: kamień pizzy zapewnia nietkłą powierzchnię, dzięki czemu łatwo usunąć pizzę z kamienia.
- Wszechstronność: Kamień pizzy może być używany do pieczenia chleba, ciastek i innych potraw oprócz pizzy.
Jak użyć kamienia pizzy
- Rozgrzej kamień pizzy:
- Podgrzewanie kamienia pizzy jest niezbędne dla chrupiącej skórki.
- Umieść kamień pizzy w zimnym piekarniku i rozgrzej piekarnik do pożądanej temperatury.
- Podgrzewanie piekarnika przez co najmniej 30 minut zapewnia dokładne podgrzanie kamienia.
- Przygotuj pizzę:
- Umieść ciasto pizzy i dodatki na skórce do pizzy odkurzonej mąki kukurydzianej lub mąki.
- Wsuń pizzę z skórki na rozgrzany kamień pizzy w piekarniku.
- Zamknij drzwi piekarnika i ugotuj pizzę zgodnie z instrukcjami przepisu.
- Usuń pizzę:
- Po ugotowaniu pizzy wyjmij ją z kamienia z skórką do pizzy.
- Uważaj, aby nie podrapać powierzchni kamienia pizzy, ponieważ może to powodować pęknięcie.
Czyszczenie kamienia pizzy
Aby wyczyścić kamień pizzy:
- Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed wycieraniem wilgotną szmatką.
- Nie używaj mydła ani innych środków czyszczących, które mogą uszkodzić kamień.
- Jeśli kamień pizzy ma plamy lub spaloną pozostałość, użyj skrobaka lub szpatułki, aby go usunąć.
Wskazówki dotyczące wyboru kamienia pizzy
Wybierając kamień pizzy, rozważ następujące czynniki:
Rozmiar
Wybierz kamień pizzy, który jest wystarczająco duży, aby pasował do wielkości pizzy, którą chcesz zrobić. Większy kamień będzie również bardziej wszechstronny, ponieważ może być używany do pieczenia innych potraw.
Grubość
Grubszy kamień pizzy lepiej zachowa ciepło, wytwarzając chrupiącą skórkę.
Tworzywo
Wybierz kamień pizzy wykonany z materiału, który może wytrzymać wysokie temperatury, takie jak ceramika, kordieryt lub kamień.
Cena
Pizza Stones są dostępne w różnych punktach cenowych, od niedrogich kamieni ceramicznych po wysokiej klasy kamienie Cordierite. Wybierz kamień pizzy, który pasuje do twojego budżetu i potrzeb.
FAQ
P: Czy mogę użyć kamienia pizzy na grillu gazowym?
A: Kamień pizzy można użyć na grillu gazowym. Rozgrzej kamień na grillu, a następnie wsuń pizzę na kamień za pomocą skórki do pizzy. Zamknij pokrywkę grilla i ugotuj pizzę zgodnie z instrukcjami przepisu.
P: Jak zapobiec przyklejeniu pizzy do kamienia?
A: Aby zapobiec przyklejeniu pizzy do kamienia, odkurz skórkę do pizzy mąką kukurydzianą lub mąką przed umieszczeniem na niej ciasta. To stworzy barierę między ciastem a kamieniem.
P: Czy mogę użyć kamienia pizzy w piekarniku opalanym drewnem?
A: Kamień pizzy można użyć w piekarniku opalanym drewnem. Używanie kamienia pizzy w piekarniku opalanym drewnem może powodować jeszcze bardziej chrupiącą skórkę.
P: Jak przechowywać swój kamień pizzy?
A: Przechowuj kamień pizzy w suchym miejscu w temperaturze pokojowej. Nie przechowuj go w wilgotnym lub wilgotnym miejscu, które może powodować pękanie kamienia.
Wniosek
Kamień pizzy jest obowiązkowym narzędziem dla każdego, kto uwielbia robić pizzę w domu. Pomaga stworzyć chrupiącą skórkę i równomiernie ugotowane dodatki. Wybierając kamień pizzy, rozważ rozmiar, grubość, materiał i cenę. Możesz zrobić idealną pizzę za każdym razem z pewną praktyką i odpowiednimi narzędziami.
