Dobra Japoński nóż Zestaw jest niezbędny i pozwoli ci tak skutecznie wykonać różne zadania przygotowywania żywności. Ale dla wielu osób istnieje zamieszanie, w którym nóż jest używany do tego. W naszej serii Spotlight patrzyliśmy na różne rodzaje noże i wyjaśnienie, jak i dlaczego ich używać. Dzisiaj będziemy rzucić światło na nóż szefa kuchni i powiemy ci Wszystko, co musisz wiedzieć o tym niezbędnym przyborniku kuchennym.
Tabela treści
Co to jest nóż szefa kuchni?
Nóż szefa kuchni znajduje swoje pochodzenie w małej francuskiej gminie. Podczas gdy ten nóż może być w różnych rozmiarach, ma zwykle około ośmiu cali długości i używany jako narzędzie wielofunkcyjne. Nóż szefa kuchni może być wykonany z stali węglowej lub stal nierdzewna. Aby uzyskać więcej informacji na temat najlepszej stali do kuchni noże, zobacz nasz przewodnik tutaj.Możesz łatwo powiedzieć nóż szefa kuchni oprócz innych rodzajów noże ponieważ ma bardzo widoczny punkt wraz z nachyloną ostrą krawędź. Krzywa pozwala użyć noża z ruchem kołysania, z którego słynie.
Ten technika cięcia bierze swoją nazwę od sposobu, w jaki nóż szefa kuchni kołysze się w przód iw tył od czubka do pięty. Kiedy cięcie w ten sposób, zawsze jest inna część noża w kontakcie z deska do krojenia. Porównaj to ze sposobem, w jaki wycinałbyś za pomocą Santoku Nóż i łatwo jest zobaczyć różnicę.
Do czego powinienem użyć noża szefa kuchni?
Jeśli kupisz tylko jeden nóż do swojej kuchni, sugerujemy zakup noża szefa kuchni, ponieważ jest to tak wszechstronne, jak to możliwe. Doskonale nadaje się do wykonywania mniejszych i bardziej skomplikowanych zadań, takich jak julienning, drobno siekające zioła i mielący czosnek.
Ale jest to również fantastyczne, jeśli chodzi o większe prace, takie jak krojenie mięsa i siekanie większych warzyw. Rzeźbienie mięsa i usuwanie go z kości jest również łatwe z nożem szefa kuchni, więc z pewnością jest to narzędzie, które chcesz w swoim arsenale kuchennym.
Sugerowalibyśmy również inwestowanie w japoński Parowanie noża, które jest idealne do obierania i delikatniejszych zadań, ale razem tworzą potężną parę!
Jak dbać o nóż szefa kuchni
Jeśli zdecydowałeś się zainwestować w nóż szefa kuchni dobrej jakości, ważne jest, aby upewnić się, że dobrze się nim opiekowasz. Jedną z najważniejszych części posiadania dowolnego rodzaju noża jest wiedza Jak to wyostrzyć. Cięcie nudnym ostrzem sprawi, że życie będzie znacznie trudniejsze, nie wspominając o tym, że jest to poważne zagrożenie dla bezpieczeństwa.Najlepszym sposobem na doskonalenie noża szefa kuchni jest Użyj honoring pręta i wyostrz go za pomocą burznika. Możliwe jest wyostrzyć Twój nóż za pomocą elektryczny urządzenie, ale prawdopodobnie nie otrzymasz tej samej precyzji lub ostrość. Podczas gdy ręczne ostrzenie wymaga więcej wysiłku i czasu, warto utrzymać nóż szefa kuchni w najlepszym stanie.
Oczywiście możesz zatrudnić profesjonalną ostrzałek noża, aby wykonać dla ciebie pracę. Może to być usługa, o której nigdy nie słyszałeś, ale wszędzie są ostrożne noże i wszystko, czego potrzeba, to szybkie wyszukiwanie w Google, aby znaleźć je w pobliżu.
Oprócz wyostrzenia, ważne jest Uważaj z noża szefa kuchni codziennie. Podczas gdy niektóre rodzaje stali są odpowiednie do zmywarki, większość producentów noża zaleci uniknięciu tego. Istnieje szansa, że ostrze zostanie uszkodzone, a jeśli ma drewniany uchwyt, ciepło i intensywność zmywarka spowoduje uszkodzenie. Najlepiej jest myć nóż i dokładnie wysuszyć go przed przechowywaniem.
Będziesz chciał się upewnić, że podczas korzystania z noża nie wyrządzasz jej żadnej krzywdy. Z czasem naturalne jest, że ostrze będzie matowe i wymagało ostrzenia, ale możesz spowolnić matowy proces, unikając cięcia na twardych powierzchniach. Szklane deski do krojenia są jednymi z najgorszych winowajców w celu stępowania ostrza, więc staraj się unikać ich tam, gdzie możesz.
Podczas przechowywania Nóż szefa kuchni, zawsze upewnij się, że ostrze się nie kontaktuje z żadnym inne ostrza lub przedmioty, które mogłyby to uszkodzić. Trzymanie go w bloku noża jest najlepszą opcją lub przypadkiem. Jeśli twój zestaw nożem pojawi się w jednym, to nie tylko po to, aby wyglądały dobrze, oferuje ochronę również.
Jak trzymać nóż szefa kuchni
Różny noże Trzeba być obsługiwane na różne sposoby, a dla wielu nowych użytkowników zaskoczeniem jest to, że istnieje optymalna pozycja zarówno dla dłoni noża, jak i dłoni innej niż klatki. Przyzwyczajając się do noża szefa kuchni, może pomóc ćwiczyć trzymanie go przed próbą cokolwiek wycięcia.
Ręka niebędąca klatki nie powinna zwinąć palców, aby umożliwić ochronę przed ostrzem. W tym samym czasie kciuk i mały palec powinny być umieszczone za pozostałymi palcami. Strona ostrza powinna spoczywać na środkowych kostkach na dłoni innej niż klatki, ale uważaj, aby nie spoczywać tutaj ostrej krawędzi.
Podczas wykonywania cięcia będziesz musiał poruszać się w dół za pomocą ruchu kołysania, przechodząc od końcówki do pięty. Nigdy nie rób ruchu.
Ręka trzymająca nóż powinna mieć stabilny uchwyt noża. Kciuk i pierwszy palec trzymają ostrze tuż obok uchwytu, dzięki czemu nóż jest przedłużeniem ramienia, które pozwala na znacznie większą kontrolę nad naczyniem.
Ważne jest, aby obserwować bezpieczeństwo, a podczas cięcia owoców i warzyw dobrym pomysłem jest najpierw pokroić je na pół przed użyciem ruchu kołysania technika cięcia. Zapobiegnie to poślizgnięciu się i lepiej zakotwiczenia jedzenia.
