Q: Can I use lamb that was cooked with sauce?

A: Yes — just reduce added seasoning or spices and reheat gently.

Q: What if my lamb is dry?

A: Add a splash of broth or olive oil during reheating to restore moisture.

Q: Can I freeze leftover lamb?

A: Absolutely — cool it fully, then freeze in airtight portions for up to 3 months.

Q: Can I use tortillas instead of flatbread?

A: Yes — flour tortillas work perfectly for wraps.

Q: Is this recipe good for meal prep?

A: Definitely — store components separately and assemble just before eating.

Q: Can I make this dairy-free?

A: Use coconut yogurt or tahini instead of Greek yogurt.

Q: What other herbs work besides mint?

A: Parsley, dill, or coriander are great options.

Q: Can I turn this into a bowl instead of a wrap?

A: Yes — layer everything over rice, quinoa, or greens.

Q: How long will leftover lamb keep in the fridge?

A: Up to 3–4 days if stored properly in an airtight container.

Q: Is this recipe kid-friendly?

A: Yes — just reduce chilli or spicy elements if serving younger children.

Przyprawione resztki jagnięciny z jogurtem miętowym i marynowaną cebulą

Spiced Leftover Lamb Wraps with Mint Yogurt and Pickled Onions

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Mediterranean

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

470

Leftover lamb often ends up forgotten in the fridge, but this quick and creative recipe gives it a bold second life. With just a few spices and pantry staples, you can transform yesterday’s roast into a vibrant and satisfying dinner that feels anything but reheated.

The lamb is gently crisped in a skillet with cumin, paprika, and cinnamon — flavours that complement its rich savouriness beautifully — then wrapped in soft flatbread alongside cooling mint yogurt and zippy pickled onions. It’s an exciting mash-up of Mediterranean and Middle Eastern vibes, made in a fraction of the time of a full meal.

These leftover lamb wraps are endlessly customisable and ideal for busy weeknights. Add some chilli for heat, swap the yogurt for tahini, or bulk them up with chickpeas or grilled veg.

Whether you’re trying to reduce food waste, meal prep for the week, or just throw together a quick dinner with what’s in your fridge, this dish proves that leftovers can be just as exciting as the original meal — if not more.

Image of Spiced Leftover Lamb Wraps with Mint Yogurt and Pickled Onions

Ingredients

For the lamb

2 cups cooked leftover lamb, shredded or sliced thin
1 tablespoon olive oil
1 teaspoon ground cumin
1/2 teaspoon smoked paprika
1/4 teaspoon ground cinnamon
Salt and pepper, to taste

For the mint yoghurt sauce

1/2 cup plain Greek yogurt
2 tablespoons chopped fresh mint
1 tablespoon lemon juice
1/2 garlic clove, minced
Pinch of salt

To serve

4 flatbreads or wraps
1/2 red onion, thinly sliced
1 tablespoon vinegar (white wine or apple cider)
1 tomato, sliced
Mixed salad greens or shredded lettuce

Directions

In a small bowl, toss the sliced red onion with vinegar and a pinch of salt. Set aside to quick-pickle while prepping the rest.
Heat olive oil in a skillet over medium heat. Add the leftover lamb, cumin, paprika, cinnamon, salt, and pepper. Cook for 5–6 minutes, stirring occasionally, until heated through and slightly crisped.
In a separate bowl, mix all ingredients for the mint yogurt sauce.
Warm the flatbreads slightly in a dry skillet or microwave.
Assemble the wraps: spread yogurt sauce, add spiced lamb, top with pickled onions, tomato slices, and greens. Wrap and serve.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 470

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 24 grams; 31%
Saturated Fat: 8 grams; 40%
Cholesterol: 65 milligrams; 22%
Sodium: 410 milligrams; 18%
Carbs: 36 grams; 13%
Protein: 28 grams
Sugar: 5 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Wskazówki dotyczące gotowania z resztkami jagnięciny

Pokrój lub cienko jagnięca, aby pomóc mu równomiernie.
Zawsze delikatnie podgrzewaj jagnię, aby uniknąć wysuszenia.
Użyj przypraw, aby odświeżyć i na nowo zdefiniować profil smaku.
Odrobina bulionu lub soku z cytryny może ożywić suche mięso.
Przechowuj jagnięce osobno od sosów i boków, aby uzyskać najlepsze podgrzewanie.
Owidki działają dobrze, ponieważ chleb pomaga zachować wilgoć.
Dodaj świeże warzywa, aby zrównoważyć bogactwo mięsa.
Aby uzyskać najlepszą konsystencję, użyj nieprzywierającej patelni lub żeliwnej patelni.
Z góry chłodzą cebulę - rozjaśniają całe danie.
Mint Jogurt Sos można wytwarzać luzem i przechowywać przez okres do 3 dni.

Podawaj to z sugestiami

Chrupiący ogórek i sałatka pomidorowa
Pieczone szaszłyki warzywne
Czosowy ryż cytrynowy
Hummus lub Baba Ganoush
Pieczone frytki ze słodkich ziemniaków
Świeża sałatka Tabbouleh lub Bulgur
Pikantna harissa lub sos chili
Toaste chipsy pita
Strona zupy soczewicy
Woda błyszcząca z limonką lub jasne czerwone wino

FAQ

P: Czy mogę użyć jagnięciny gotowanej z sosem?
A: Tak - po prostu zmniejsz dodatkowe przyprawy lub przyprawy i delikatnie podgrzać.

P: Co jeśli mój baranek jest suchy?
A: Dodaj odrobinę bulionu lub oliwy z oliwek podczas podgrzewania, aby przywrócić wilgoć.

P: Czy mogę zamrozić resztki jagnięciny?
A: Absolutnie - ochłodzić się w pełni, a następnie zamrozić w szczelnych porcjach przez okres do 3 miesięcy.

P: Czy mogę używać tortilli zamiast płaskiego chleba?
A: Tak - tortille z mąki doskonale działają na opakowania.

P: Czy ten przepis jest dobry do przygotowywania posiłków?
A: Zdecydowanie - przechowuj komponenty osobno i montuj tuż przed jedzeniem.

P: Czy mogę sprawić, że to bezbłogowe?
A: Użyj jogurtu kokosowego lub tahini zamiast greckiego jogurtu.

P: Jakie inne zioła działają oprócz mięty?
A: Pieźnica, koperka lub kolendra to świetne opcje.

P: Czy mogę zamienić to w miskę zamiast opakowania?
A: Tak - układaj wszystko na ryż, komosę ryżową lub zieleń.

P: Jak długo resztki jagnięciny utrzyma się w lodówce?
A: Do 3–4 dni, jeśli jest odpowiednio przechowywany w szczelnym pojemniku.

P: Czy ten przepis jest przyjazny dla dzieci?
A: Tak - po prostu zmniejsz chili lub pikantne elementy, jeśli serwując młodsze dzieci.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Powrót do bloga

Przedmiot dodany do twojego koszyka