10 wskazówek dotyczących gotowania ribeye pieczeń wołowiny
- Użyj mięsa w temperaturze pokojowej: pozwól pieczeni usiąść przez co najmniej 30 minut przed gotowaniem równomiernego dystrybucji ciepła.
- Przed przyprawą poklep przed przyprawą: Usuwanie nadmiaru wilgoci zapewnia idealną skorupę podczas palącego.
- Nie pomijaj początkowego wysokiego ciepła: to blokuje soki i poprawia smak.
- Użyj termometru mięsnego: Unikaj rozgotowania, regularnie sprawdzając temperaturę wewnętrzną.
- Spoczywaj przed krojeniem: Pozwól, aby pieczeń odpoczywać przez 20-30 minut, aby było soczyste.
- Pieczona grubka strona w górę: pozwala to tłuszczyć do naturalnego rozbicia mięsa podczas gotowania.
- Dopraw hojnie: Użyj dobrej mieszanki soli, pieprzu i ziół, aby uzyskać maksymalny smak.
- Unikaj rozgotowania: cel, aby średnio rzadko (130 ° F) zachować tkliwość.
- Użyj rusztu na patelni: podniesienie pieczeni pomaga nawet gotować.
- Pokrój na ziarno: zapewnia to delikatny kęs w każdym plastrze.
Podawaj to z sugestiami
- Kremowe puree ziemniaczane - idealna strona maślana, aby uzupełnić bogactwo pieczeni.
- Pieczone szparagi czosnkowe - prosta, elegancka strona warzywna.
- Yorkshire Pudding - klasyczne parowanie angielskie na pieczeń wołowiny.
- Sos redukcji czerwonego wina - aromatyczna mżawka do podniesienia naczynia.
- Chrupiące brukselki - dodaje chrupiący, nieco gorzki kontrast.
FAQ
P: Czy mogę ugotować pieczeń ribeye z ziołami w frytek powietrznej?
A: Tak! Skróć czas gotowania i użyj niższej temperatury, aby uniknąć spalania.
P: Jak podgrzać go bez wysuszenia?
A: Użyj niskiej temperatury piekarnika (275 ° F) pokrytych folią, aby była soczysta.
P: Czy mogę użyć rybeye bez kości?
A: Absolutnie! Lekko dostosuj czas gotowania, ponieważ pieczeń bez kości gotują szybciej.
P: Jakie jest najlepsze wino do parowania z pieczeniem Ribeye?
A: Odważna czerwień, taka jak Cabernet Sauvignon lub Malbec, wzmacnia mocne smaki.
