Jeśli kiedykolwiek jadłeś w japońskiej restauracji, na pewno zobaczysz Katsu w menu. Wielu zgodzi się, że Katsu Curry jest definicją komfortu żywność w Japonii. Jest serdeczny, ocieplający i super pyszny. Katsu jest wytwarzany z mięsa pokrytego tartą chleba panko. Chociaż kurczak jest najczęstszy, wieprzowina jest czasami używana i istnieją inne odmiany, ale na tym spojrzymy później. Jest podawany z ryżem i japońskim sosem curry.

Zabawne jest to, że chociaż ma pewne podobieństwo do indyjskiego curry, bardzo przypomina sznitzel, który jest daniem europejskim. Jeśli już, jest to prawdziwa mieszanka kuchni. To powiedziawszy, Katsu Curry nie jest tak gorący lub pikantny, jak jej indyjski odpowiednik i ma znacznie słodszy smak, co jest prawdopodobne, dlaczego stał się silnym ulubieńcem dla ludzi z Zachodu, którzy nie potrafią poradzić sobie z ciepłem indyjskiego dania.

Sos Katsu jest wytwarzany przy użyciu karmelizowanej cebuli, marchwi i czosnku, a także łagodnego sosu curry i sosu sojowego oraz odrobiny brązowego cukru.

Zaskakujące jest jednak to, że chociaż jest to japońskie danie, było to w rzeczywistości wynikiem Brytyjczyków odwiedzających kraj w latach 1800. W tym czasie Brytyjczycy rządzili Indiami, domem curry. Potem udali się do Japonii z gulaszem curry, a reszta to historia. Oczywiście Japończycy zwrócili się do pomysłu curry, a tym, co pozostało nam, to Katsu.

W dzisiejszych czasach Curry we wszystkich jego formach jest niezwykle popularny na całym świecie. Znajdziesz go na wynos, restauracje, a nawet samochody dostawcze Street Food. Ponadto liczba przepisów na curry online oznacza, że ​​krajowi szefowie kuchni wytwarzają bardziej egzotyczne potrawy niż kiedykolwiek. Ale oczywistą różnicą między curry Katsu a indyjskim lub tajskim jest nie tylko sos, ale także mięso z bułką tartą.

Jak smakuje Katsu?

Jak już odkryliśmy, Katsu jest znacznie mniej intensywny niż curry pochodzący z innych krajów, takich jak Indie. Smak jest znacznie słodszy i znacznie bogatszy, co jest wynikiem przypraw i składników używanych do tworzenia sosu.

W Katsu Curry używałbyś takich składników cebula, mleko kokosowe, imbir i kurkuma, a także obfite ilości czosnku. Oprócz tego sos curry Katsu zawiera sos sojowy, który daje bogaty, soli fizjologicznej. Trudno jest wskazać dokładny smak, jeśli chodzi o Katsu, ponieważ smaki są tak różnorodne i łączą się, aby stworzyć coś zupełnie wyjątkowego. Jedno jest zawsze pewne - kiedy spróbujesz, prawdopodobnie wrócisz po więcej!

Oprócz cudownie smacznego, Katsu ma również bardziej konsystencję. Dotyczy to bułki tartej, które sprawiają, że mięso jest ładne i chrupiące. Połącz to z gładkości sosu, a masz coś pysznego.

Jak zrobić Katsu

Robienie Katsu Curry jest niezwykle łatwe i coś, co każdy, kto kocha kuchnię japońską, powinien dostać się za pasem. Oto prosty przepis na kurczaka Katsu, który możesz spróbować dziś wieczorem!

● Dopraw trochę kurczaka (uda są najlepsze, ponieważ są bardziej soczyste, ale można używać piersi z kurczaka, jeśli wolisz) i lekko uderzyć je w około pół cala.

● Teraz umieść mąkę przyprawowaną solą i pieprzem, jajkami i bułką tartą panko na poszczególnych talerzach i dodaj do nich trochę soli. Można użyć zwykłej bułki tartej, ale okruchy napadowe zapewniają naprawdę chrupiące japoński wykończenie smażonego kurczaka.

● Przykryj każdy kawałek kurczaka w mąkę (wstrząśnięcie nadmiaru mąki), zanim zanurzył go w mieszance jajecznej i wreszcie powlekanie okruchy panko. Wciśnij bułkę, aby upewnić się, że trzymają się mięsa.