Q: Can I use a different cut of beef?

A: Yes — sirloin, ribeye, or NY strip all work well for steak bites.

Q: Can I make this dish ahead?

A: The potatoes and aioli can be prepped ahead; cook steak bites fresh for best texture.

Q: What can I substitute for aioli?

A: Try garlic yogurt sauce, sour cream with herbs, or a store-bought dip.

Q: Can I use chicken instead of steak?

A: Yes — cube and cook chicken thighs or breast the same way.

Q: How do I store leftovers?

A: Store components separately in the fridge for up to 3 days. Reheat steak quickly in a hot pan.

Q: Can I cook steak in butter only?

A: Use oil to sear first — butter alone burns too fast. Add it later for flavor.

Q: Is this recipe gluten-free?

A: Yes — just ensure your mayo is gluten-free, and serve with GF sides or bread.

Q: Can I air-fry the potatoes?

A: Yes — 400°F (200°C) for 18–20 minutes, shaking halfway.

Q: What if I don’t have fresh herbs?

A: Use 1/2 teaspoon of dried herbs in the aioli and garlic butter.

Q: Can I double this recipe?

A: Absolutely — just cook the steak in batches to avoid overcrowding.

Sobotnia nocna kolacja: stek z masłem czosnkowym gryzie z pieczonymi ziemniakami i herbed aioli

Saturday Night Dinner: Garlic Butter Steak Bites with Roasted Baby Potatoes and Herbed Aioli

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

30 minutes

Calories

560

Saturday night is the perfect excuse to treat yourself — and this dinner delivers all the rich, savoury satisfaction of a steakhouse meal without stepping foot outside.

Garlic Butter Steak Bites are a game-changer: seared quickly for caramelised edges and juicy centres, then basted in fragrant herb butter until each bite is coated in flavour. Roasted baby potatoes add golden crispiness, while a quick herbed aioli gives every plate a creamy, garlicky finish. It’s a complete meal, done in under an hour, with very minimal prep.

Ideal for date nights, family gatherings, or even just a solo treat, this Saturday night dinner strikes the right balance between luxurious and low-effort. The cast-iron steak gives restaurant vibes, the aioli elevates the dish with a modern flair, and the crispy potatoes provide a satisfying crunch.

Whether you serve it with a glass of wine or a cold beer, it’s comfort food that doesn’t compromise on flavour or style — and perfect for weekends when you want something special but easy.

Image of Saturday Night Dinner: Garlic Butter Steak Bites with Roasted Baby Potatoes and Herbed Aioli

Ingredients

For the steak bites

1 lb (450g) sirloin steak, cut into 1-inch cubes
Salt and freshly ground black pepper, to taste
2 tablespoons olive oil
3 tablespoons unsalted butter
4 garlic cloves, minced
1 teaspoon fresh thyme or rosemary leaves

For the roasted potatoes

1.5 lbs (700g) baby potatoes, halved
2 tablespoons olive oil
1 teaspoon smoked paprika
1/2 teaspoon garlic powder
Salt and pepper, to taste

For the herbed aioli

1/2 cup mayonnaise
1 clove garlic, finely grated
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon chopped parsley
Salt to taste

Directions

Preheat oven to 425°F (220°C). Toss halved baby potatoes with olive oil, paprika, garlic powder, salt, and pepper. Spread on a baking tray and roast for 25–30 minutes until golden and crispy.
While potatoes roast, season steak cubes with salt and pepper. Heat olive oil in a cast-iron skillet over high heat. Add steak in a single layer and sear for 1–2 minutes per side until browned (do in batches if needed).
Reduce heat to medium, add butter, garlic, and herbs. Baste steak bites with melted butter for 1 minute, then remove from heat.
For the aioli, whisk together mayonnaise, grated garlic, lemon juice, parsley, and a pinch of salt until smooth.
Serve steak bites with crispy potatoes and a side of herbed aioli.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 560

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 38 grams; 49%
Saturated Fat: 12 grams; 60%
Cholesterol: 85 milligrams; 28%
Sodium: 480 milligrams; 21%
Carbs: 28 grams; 10%
Protein: 30 grams
Sugar: 2 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Wskazówki dotyczące najlepszego sobotniej kolacji

Użyj gorącej żeliwnej patelni, aby uzyskać najlepszy stek.
Przed gotowaniem kadzi stek, aby uniknąć gotowania na parze.
Wytnij stek na nawet kostki w celu jednolitego gotowania.
Nie przepełniaj patelni - Siar w partiach.
Odpocznij stek ukąszenia po gotowaniu, aby zatrzymać soki.
Pieczone ziemniaki na wysokim ogniu dla maksymalnej chrupkości.
Używaj goździków czosnkowych, a nie w proszku, aby uzyskać pełny wpływ smaku.
Dodaj posiekanego rozmaryn lub tymianku do masła, aby uzyskać aromatyczne wykończenie.
Lekko schłodź aioli przed podaniem do pogrubienia.
Udekoruj natką pietruszki lub szczypior na świeży pop.

Podawaj to z sugestiami

Prosta sałatka rukola z winegretem cytrynowym
Parowana zielona fasola z migdałami
Kremowy szpinak lub smażone grzyby
Chrupiący chleb na zakwasie lub bagietkę
Chimichurri lub dip z sera niebieskiego dla różnorodności
Pieczona brukselka z szklanką balsamiczną
Odważne czerwone wino (Cabernet Sauvignon lub Malbec)
Mash lub gratin ze słodkich ziemniaków
Woda musująca z plasterkami cytrusowymi
Grillowana kukurydza z masłem i ziołami

FAQ

P: Czy mogę użyć innego cięcia wołowiny?
A: Tak - polędwica, Ribeye lub NY Strip działają dobrze dla ugryzień stekowych.

P: Czy mogę zrobić to danie z wyprzedzeniem?
A: Ziemniaki i aioli można przygotować do przodu; Gotuj stek gryzie świeże, aby uzyskać najlepszą konsystencję.

P: Co mogę zastąpić aioli?
A: Spróbuj sosu jogurtowego czosnku, kwaśnej śmietany z ziołami lub kupowanym w sklepie.

P: Czy mogę użyć kurczaka zamiast steku?
A: Tak - kostka i gotuj uda z kurczaka lub piersi w ten sam sposób.

P: Jak przechowywać resztki?
A: Przechowuj komponenty osobno w lodówce do 3 dni. Szybko podgrzej stek na gorącej patelni.

P: Czy mogę gotować tylko stek w maśle?
A: Najpierw użyj oleju, aby pochwalić - same masło płonie zbyt szybko. Dodaj go później, aby uzyskać smak.

P: Czy ten przepis bezglutenowy?
A: Tak-po prostu upewnij się, że majonez jest bezglutenowy i podawaj z bokami GF lub chlebem.

P: Czy mogę smfać ziemniaki?
A: Tak - 400 ° F (200 ° C) przez 18–20 minut, wstrząsając w połowie drogi.

P: Co jeśli nie mam świeżych ziół?
A: Użyj 1/2 łyżeczki suszonych ziół w aioli i masła czosnkowym.

P: Czy mogę podwoić ten przepis?
A: Absolutnie - po prostu ugotuj stek w partiach, aby uniknąć przeludnienia.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Powrót do bloga

Przedmiot dodany do twojego koszyka