Utrzymanie ostrych noży zapewnia, że działają najlepiej jak potrafią i są bezpieczniejsze w użyciu. Jest wiele różnych Sposoby ostrzenia nóż, w zależności od rodzaju ostrza i osobistych preferencji.Ale są rzeczy, które możesz zrobić źle, jeśli chodzi o Wyostrzenie noża Ważne jest, aby edukować się na najlepszym sposobie wyostrzenia noża i zawsze pamiętać o bezpieczeństwie noża.
W tym przewodniku powiemy prawidłowe metody osiągnięcia ostrego nóż, jak odpowiednio wyostrzyć nóż i bezpieczniei rzeczy, których musisz uniknąć.
Zakazania, gdy nóż ostrzegł
Możesz pomyśleć, że wyostrzenie twojego nóż jest tak proste, jak zbieranie go i uruchomienie osełka. Ale wiele osób nie rozumie, że wyostrzenie tępego noża jest czymś w rodzaju umiejętności. Może to zająć trochę praktyki, a my zdecydowanie zasugerowalibyśmy poświęcenie czasu na zapoznanie się z procesem, zanim spróbujesz wyostrzyć lub brus Każdy z twoich najlepszych noży kuchennych.
Oto kilka rzeczy, których absolutnie powinieneś unikać podczas ostrzenia noży.
Nie wyprzedzaj siebie
Naprawdę ważne jest, aby nauczyć się odpowiednio wyostrzyć nóż. Podczas przyzwyczajania się do używania osełka Obejmuje krzywą uczenia się, gdy się z nią zajmujesz, jest to umiejętność, którą będziesz mieć na całe życie. Dobrym pomysłem jest korzystanie z takich przewodników, filmów z YouTube i innych zasobów internetowych, aby dać sobie jak najwięcej informacji.
Gdzie możesz, zalecamy również ćwiczenie noże że nie masz nic przeciwko uszkodzeniu. Wszyscy jesteśmy ludźmi i popełniamy błędy podczas uczenia się, jak wyostrzać noże, ale jeśli możesz znaleźć niedrogi lub stary nóż do ćwiczeń, to nie będzie miało znaczenia.
To powiedziawszy, zrobilibyśmy polecić Od czasu do czasu zabierając noże profesjonalistę. Posiadanie ich profesjonalnie zaostrzone Dostanie przewagę dokładnie tam, gdzie musi być bez usuwania zbyt dużej ilości materiału. Pomiędzy tymi wizytami możesz doskonalić nóż w domu, aby utrzymać go w stanie. W ten sposób otrzymujesz to, co najlepsze z obu światów.
Nie rozpraszaj się
Wykonując pozornie służebne zadania w kuchni, takie jak wyostrzenie noży, może być łatwe do zrobienia tego bezmyślnie. Ale nóż ostrzenie jest wykwalifikowanym procesem, więc bardzo ważne jest, aby poświęcić mu pełną uwagę.
Chociaż możesz pomyśleć, że posiadanie odrobiny muzyki lub telewizor w tle nie wyrządzi żadnej szkody, może to cię odwrócić. To dlatego, że Wyostrzenie noża Nie chodzi tylko o patrzenie na ostrze, musisz je poczuć, a nawet słuchać dźwięków, jeśli chcesz uzyskać najlepsze wyniki. Każdy hałas tła tylko odbierze z tego.
Nie spiesz się tego procesu
Nie ma pośpiechu, aby zdobyć nóż krawędź doskonały. W rzeczywistości, jeśli chcesz najlepszych wyników, dobrym pomysłem jest poświęcenie czasu.
Jednym z największych błędów popełnianych przez ludzi podczas nauki wyostrzenia noży jest zbyt wcześnie do drobniejszego ziarna. Są przekonani, że szybciej będzie to szybsze ostrze, ale tak nie jest. W rzeczywistości powinieneś być w stanie pomyślnie wykonać test papierowy, nawet po użyciu Najważniejszy kamień.
Dopiero po tym, jak powinieneś przejść do używania drobniejszych grysów, co nie sprawi, że ostrze oszust ale wypoleże go i sprawi, że będzie bardziej wyrafinowany.
Co więcej, musisz poświęcić czas na użycie prawidłowej liczby udarów. Ile potrzebujesz, zależy od tego, jak nudne jest ostrze. Jednym z najlepszych sposobów, aby upewnić się, że uzyskasz równomierne wykończenie po obu stronach, jest wykonanie jednego uderzenia po jednej stronie, a następnie jednego z drugiej. Jeśli jednak szukasz bardziej trwałego wykończenia, zwykle najlepiej jest wykonać kilka pociągnięć po pierwszej stronie, a następnie przejść dalej.
Nie bądź zbyt szorstki
Kiedy kupujesz nóż wysokiej jakości, ostatnią rzeczą, którą chcesz zrobić szkoda To zbyt szorstkie podczas procesu ostrzenia. Naprawdę nie trzeba wchodzić z brutalną siłą; Samo użycie ciężaru rąk będzie więcej niż wystarczające.
Kluczem jest wykorzystanie swoich umiejętności, a nie siły. W rzeczywistości, jeśli jesteś zbyt ciężki, możesz nie uzyskać ostrej krawędzi, której szukasz.
Pomiędzy wyostrzaniami będziesz musiał doskonalić noże i normalnie zrobisz to za pomocą stalowy pręt. Znowu nie musisz być szorstki i widzimy, jak wiele osób zatrzaskuje swoje ostrza o pręt; Nie rób tego!
Aby uzyskać najlepsze wyniki, użyj długich, gładkich pociągnięć i bądź delikatny z krawędzią ostrza. Nie zamierzasz narażać ostrości, używając delikatnego dotyku!
Nie używaj systemu noża
W czasach współczesnych wszyscy szukamy czegoś, co da nam najlepszą wygodę. Systemy noża elektrycznego z pewnością to, jeśli nic więcej. Ale ostrzał noża elektryczna Nie jest najlepszy, jeśli chcesz zachować zdrowie i zapewnić im dłuższą żywotność.
Problem z tymi urządzeniami polega na tym, że kiedy przebierzesz przez nie ostrze noża, często go przeżuwają i zarysowują. Co więcej, nigdy nie uzyskasz takiego samego stopnia ostrości, jak podczas używania czegoś takiego jak stal wyostrzana lub burz.
Oprócz tego system noża nie daje tak dobrej kontroli procesu wyostrzenia. Prawdopodobnie można użyć systemu noża do niedrogiego ostrza, ale dla najlepszych Japońskie noże kuchenne, sugerujemy zastosowanie bardziej tradycyjnej metody; Nawet jeśli jest to trochę bardziej czasochłonne.
Nie używaj noża między ostrożami
Za każdym razem, gdy wyostrzysz swój nóż, usuwasz trochę materiału z ostrza. Z czasem będzie to oznaczać, że nóż należy wymienić. Oczywiście oznacza to, że będziesz chciał wyostrzyć swój nóż, jak to możliwe, aby poprawić jego żywotność.
Ale jeśli źle traktujesz swój nóż między ostrożami, będziesz musiał go tylko częściej wyostrzać.
Unikaj używania noża do czegokolwiek innego niż jego zamierzony cel. Powód, dla którego jest ich tak wiele Różne rodzaje noży kuchennych jest to, że każdy jest zaprojektowany do wykonywania innej pracy. Jeśli spróbujesz uścisnąć staw mięsa za pomocą delikatnego nóż USUBA, będzie stępić ostrze.
Jeszcze bardziej niepokojące jest to, że niektórzy ludzie używają swoich noży do rzeczy innych niż gotowanie. Tak, łatwo jest pobrać nóż ze stojaka, aby otworzyć paczkę Amazon, która właśnie przybyła, ale chyba, że ta paczka zawiera zupełnie nowy zestaw noży, zdecydowanie unikamy tego.
Przechowuj noże odpowiednio na stojakach nożowych lub w bloki noża i użyj odpowiedniego deska do krojenia. Traktuj swoje noża z szacunkiem, na jaki zasługują, a przekonasz się, że trwają znacznie dłużej. Ważne jest również, aby je poprawnie wyczyścić i odpowiednio przechowywać. Wszystkie te rzeczy zwiększą ich długowieczność.
Ostateczne myśli
Jeśli posiadasz jakikolwiek rodzaj noża kuchennego, to zrobisz Musisz wyostrzyć to od czasu do czasu. Wiele osób używa elektrycznego System noża Ale to nie jest coś, co polecamy. Zamiast tego powinieneś użyć hantu, który stworzy super ostrą krawędź, chociaż wymaga to pewnej nauki.
Ucząc się, jak wyostrzyć noże, ważne jest, aby upewnić się, że unikasz robienia pewnych rzeczy. Nie spiesz się, używaj zatwierdzonych ostrzyków nożem i zawsze upewnij się, że poświęcasz nożom pełną uwagę podczas pracy nad nimi.
