10 wskazówek dotyczących gotowania tego dania
- Używaj świeżych przypraw: Aby uzyskać najlepszy smak, użyj świeżych przypraw mielonych. To ma znaczący wpływ na aromat i smak zupy.
- Dostosuj poziomy przypraw: jeśli wolisz łagodniejszą zupę, zmniejsz ilość proszku chili. Aby uzyskać więcej ciepła, dodaj posiekane zielone chili lub dodatkowy proszek chili.
- Zrekocz kurczaka: Jeśli używasz surowego kurczaka, gotuj go dokładnie przed dodaniem go do zupy, aby zapewnić bezpieczeństwo jedzenia.
- Płucz soczewica: Płucz czerwone soczewice pod zimną wodą przed dodaniem ich do zupy, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia i zmniejszyć piankę, którą mogą wyprodukować.
- Użyj dobrej jakości bulionu: wysokiej jakości bulion z kurczaka znacznie zwiększa smak zupy.
- Równowaga słodycz: posmakuj zupę przed podaniem i dostosuj słodycz, dodając nieco więcej jabłka lub odrobinę cukru w razie potrzeby.
- Często mieszaj: Aby zapobiec przyklejeniu soczewicy do dna garnku, często mieszaj zupę, szczególnie po dodaniu soczewicy.
- Dodaj mleko kokosowe na końcu: Wymieszaj mleko kokosowe w kierunku końca gotowania, aby zapobiec jego zsiadkowi.
- Udekorowanie obficie: świeża kolendra dodaje wybuch świeżości, więc nie pomijaj dekoracji.
- Podawaj z dodatkami: Podawaj zupę z bokiem naan lub ryżu na bardziej wypełniający posiłek.
Podawaj to z sugestiami
Zupa Mulligatawny może być podawana jako danie główne lub obfita przystawka. Oto kilka sugestii uzupełnienia posiłku:
- Chleb naan: Podawaj z ciepłym, puszystym chlebem naan, aby pochłonąć bogaty bulion.
- Ryż na parze: Strona ryżu na parze Basmati może zmienić tę zupę w bardziej znaczący posiłek.
- Cucumber Raita: Ogórek chłodzący Raita równoważy ciepło przypraw.
- Prosta zielona sałatka: Świeża sałatka z lekkim winegretem dobrze łączy się z bogatymi smakami zupy.
- Papadums: Chrupiące papadum dodają zachwycającego kryzysu i są idealne do zanurzenia.
- Klony cytrynowe: Podawaj z klinami cytrynowymi z boku, aby uzyskać świeży, pikantny kontrast.
- Ogórki konserwowe: Marynaty w stylu indyjskim mogą dodać dodatkowy wybuch smaku.
FAQ
P: Czy mogę zrobić wegetariańską zupę Mulligatawny?A: Tak, możesz łatwo stworzyć wersję wegetariańską, używając bulionu warzywnego i pomijając kurczaka. Dodaj więcej warzyw lub ciecierzycy do dodatkowego białka.
P: Czy mogę używać różnych rodzajów soczewicy?
A: Tak, możesz użyć innych rodzajów soczewicy, ale pamiętaj, że czas gotowania mogą się różnić. Czerwone soczewice gotują szybko, podczas gdy zielona lub brązowa soczewica może potrwać dłużej.
P: Czy mogę zamrozić zupę Mulligatawny?
A: Absolutnie! Ta zupa dobrze się zamarza. Pozwól mu całkowicie ostygnąć, a następnie przenieś do szczelnych pojemników i zamrozić do 3 miesięcy. Zmień lodówkę przed podgrzaniem.
P: Jak mogę zagęścić zupę?
A: Jeśli wolisz grubszą zupę, możesz wymieszać jej część za pomocą blendera zanurzenia lub dodać zawiesinę skrobi kukurydzianej i wody.
P: Czy mogę sprawić, że ta zupa jest ostra?
A: Tak, możesz dostosować poziom ciepła do preferencji, dodając więcej chili w proszku, świeżych chili lub odrobinę gorącego sosu.
P: Jaki rodzaj jabłka jest najlepszy dla tego przepisu?
A: Słodko-tartowe jabłko, takie jak babcia Smith, działa dobrze, ale możesz użyć dowolnej odmiany, którą preferujesz.
P: Czy mogę zastąpić mleko kokosowe?
A: Jeśli nie masz mleka kokosowego, możesz użyć ciężkiej śmietany lub bezmlecznej alternatywy, takiej jak mleko migdałowe, chociaż smak będzie inny.
P: Jak długo utrzymają się resztki?
A: Resztki utrzymają w lodówce do 4 dni. Podgrzewaj delikatnie na kuchence lub w kuchence mikrofalowej.
P: Czego mogę użyć zamiast bulionu z kurczaka?
A: Możesz użyć bulionu warzywnego lub wody z kostką bulionową jako substytut bulionu z kurczaka.
P: Czy mogę dodać inne warzywa?
A: Tak, możesz dodać inne warzywa, takie jak papryka, cukinia lub groszek, aby dostosować zupę do swoich upodobań.
