Creme fraiche to kremowy, pikantny produkt mleczny powszechnie stosowany w kuchni francuskiej. Jest to podstawa w potrawach takich jak zupy, sosy i desery, a także pyszne jako polew do owoców lub muesli. Jednak creme fraiche może być trudny do znalezienia w niektórych obszarach i może być dość drogi.
Jeśli szukasz substytutu kremowego, masz szczęście! W tym artykule zbadamy jedne z najlepszych opcji, przepisów i wskazówek dotyczących ich używania.
Spis treści
Wstęp
Creme fraiche jest wytwarzany przez fermentację ciężkiej śmietany z kulturą bakterii. Powstały produkt jest gęsty, pikantny i nieco kwaśny, z bogatą i kremową konsystencją. Podczas gdy Creme Fraiche jest pyszny, może być trudne do zdobycia w niektórych obszarach i być dość drogie. Na szczęście istnieje wiele alternatyw, których można użyć zamiast kremu fraiche.
Niektóre z tych substytutów są oparte na mleczarni, podczas gdy inne są wegańskie lub bezmleczne. W tym artykule zbadamy różne opcje i pomysły na ich wykorzystanie w gotowaniu.
Podstawy na bazie mleczarni
Jeśli nie jesteś nietolerancją laktozy ani wegańską, substytuty na bazie nabiału są doskonałą opcją wymiany kremu fraiche. Oto niektóre z najlepszych wyborów:
1. Kremowy krem
Kwaśny śmietana jest najczęstszym substytutem kremowego fraiche. Ma podobny pikantny smak i kremową konsystencję, co czyni go świetnym zamiennikiem przepisów. Jednak kwaśna śmietana jest zwykle mniej tłusta niż kremowa fraiche, więc może być konieczne odpowiednio dostosowanie przepisu.
2. Greek Jogurt
Grecki jogurt to kolejna dobra opcja zastąpienia kremu fraiche. Ma pikantny smak i kremową konsystencję, a także ma wysokie białko. Jednak, podobnie jak kwaśna śmietana, jest to zwykle mniej tłuste niż kremowe fraiche, więc może być konieczne dostosowanie przepisu.
3. MasCarpone Ser
Ser mascarpone to bogaty, kremowy ser często stosowany w deserach takich jak tiramisu. Ma podobną konsystencję do kremu fraiche, ale jest nieco słodszy i bogatszy. To świetna opcja dla przepisów na kremowe fraiche w deserach lub słodkich sosach.
Wegańskie i bezmleczne substytuty
Jeśli nie tolerujesz wegan lub laktozy, nadal możesz cieszyć się pikantnym smakiem i kremową konsystencją kremu. Oto jedne z najlepszych zastępców wegańskich i bezbłodowych:
1. Kremowa krem
Krem kokosowy jest doskonałym substytutem kremowego fraiche w przepisach, które wymagają kremowego, pikantnego smaku. Ma nieco słodki smak, ale nie jest przytłaczający. Krem kokosowy ma również wysoką liczbę zdrowych tłuszczów, co czyni go dobrym wyborem dla przepisów wymagających wysokiej zawartości tłuszczu.
2. Krem do kaszetu
Krem nerkowca to kremowa, bezbłogowa alternatywa dla kremu fraiche wykonanego przez mieszanie nerkowca z wodą. Jego neutralny smak czyni go doskonałą bazą do sosów i opatrunków. Jest to również dobre źródło zdrowych tłuszczów i białka.
3. Silken tofu
Jedwabny tofu to miękkie, gładkie tofu często stosowane w wegańskich deserach i sosach. Ma neutralny smak, ale można go mieszać z innymi składnikami, aby stworzyć pikantny, kremowy smak podobny do kremu.
Jedwabny tofu jest również wysoko w białku, co czyni go doskonałym dodatkiem do diety wegetariańskiej i wegańskiej. Ma również niski kalorie i tłuszcz, co czyni go zdrowszą alternatywą dla substytutów na bazie nabiału, takich jak kwaśna śmietana i ser mascarpone.
Wskazówki dotyczące używania substytutów creme fraiche
Teraz, gdy znasz jedne z najlepszych substytutów kremowych fraiche, oto kilka wskazówek, jak używać ich w gotowaniu:
- Dostosuj przepis: Ponieważ każdy substytut ma nieco inną teksturę i smak niż kremowa fraiche, może być konieczne odpowiednio dostosowanie przepisu. Na przykład, jeśli używasz kwaśnej śmietany, może być konieczne dodanie dodatkowego cukru, aby zrównoważyć pikantny smak.
- Eksperymentuj z różnymi substytutami: Nie bój się eksperymentować z różnymi substytutami, aby znaleźć ten, który najlepiej sprawdza Twój przepis. Na przykład, jeśli robisz wegański deser, możesz spróbować użyć kremu nerkowce zamiast kremu kokosowego.
- Zastosuj jako polewa: substytuty kremowe mogą być używane jako polewa do owoców, muesli lub płatków owsianych. Po prostu łyżka kupą na śniadanie lub przekąskę, aby uzyskać kremowy i pikantny wzmocnienie smaku.
FAQ
P: Czy kwaśny śmietan jest najlepszym substytutem kremowego fraiche?
A: Sour śmietany jest doskonałym substytutem Creme Fraiche, ale nie jest to jedyna opcja. Grecki jogurt, ser mascarpone, krem kokosowy, krem nerkowca i jedwabne tofu to również dobrym wyborem.
P: Czy mogę użyć substytutów kremowych w pikantnych potrawach?
Odp.: Yes! Podstawy creme fraiche działają dobrze w pikantnych potrawach, takich jak zupy, gulasze i sosy. Eksperymentuj z różnymi substytutami, aby znaleźć najlepszy przepis.
P: Czy creme fraiche zastępują wegańskie?
A: Niektóre substytuty kremowe, takie jak kokos i orzech nerkowca, są wegańskie. Inne, takie jak kwaśny śmietanę i ser mascarpone, nie są.
P: Czy mogę użyć substytutów kremowych w deserach?
A: Absolutnie! Wiele substytutów kremowych, takich jak ser mascarpone i krem nerkowca, dobrze działa w deserach. Spróbuj użyć ich w przepisach takich jak sernik lub mus.
Wniosek
Creme fraiche to pyszny i wszechstronny składnik, który jest często używany w kuchni francuskiej. Jeśli jednak nie możesz go znaleźć lub jest zbyt drogie, dostępnych jest wiele świetnych substytutów.
Popularne są substytuty na bazie mleczarni, takie jak kwaśny śmietan i grecki jogurt, podczas gdy opcje wegańskie i bezbłodowe, takie jak krem kokosowy i krem nerkowca, są idealne dla osób z ograniczeniami dietetycznymi.
Eksperymentuj z różnymi substytutami, aby znaleźć ten, który najlepiej działa na twój przepis, i nie bój się kreatywności w kuchni!
