Szukasz substytutu sera mascarpone w swoim przepisie? Niezależnie od tego, czy chcesz unikać nabiału, nie masz dostępu do Mascarpone, czy po prostu chcesz eksperymentować z różnymi smakami, dostępnych jest kilka opcji. Oto niektóre z najlepszych substytutów serów mascarpone, których można użyć w swoich przepisach.
Tabela treści
Ser topiony
Ser śmietankowy jest popularnym substytutem sera mascarpone ze względu na podobną konsystencję i łagodny smak. Jest również łatwo dostępny w większości sklepów spożywczych. Należy jednak pamiętać, że ser śmietankowy jest bardziej tanny i bardziej słony niż mascarpone, więc może być konieczne dostosowanie ilości cukru lub innych słodzików w przepisie.
Jak używać sera śmietanowego jako substytutu mascarpone
Aby użyć sera śmietankowego jako substytutu mascarpone, po prostu zmięknij ser śmietankowy w temperaturze pokojowej i wymieszaj go z odrobiną ciężkiej śmietany, aby uzyskać podobną konsystencję do mascarpone.
Pomysł na przepis: lukier z sera śmietankowego
Luz z sera śmietankowego to popularna polewa do ciast, babeczek i innych deserów. Oto przepis na klasyczny lukier z sera śmietankowego, którego można użyć do ciast, babeczek lub innych słodkich smakołyków:
Składniki:
- Ser śmietanowy 8 uncji, w temperaturze pokojowej
- 1/2 szklanki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 4 szklanki cukru pudru
- 1 ekstrakt waniliowy łyżeczki łyżeczki
Instrukcje:
- W dużej misce miksującej ubij śmietany ser i masło razem z mikserem elektrycznym, aż będą lekkie i puszyste, około 2-3 minuty.
- Stopniowo dodaj cukier puder, około 1/2 szklanki jednocześnie, bicie dobrze po każdym dodaniu.
- Dodaj ekstrakt waniliowy i ubij, aż dobrze się połączy.
- Jeśli lukier jest zbyt gęsty, możesz go rozrzedzić odrobiną mleka lub ciężkiej śmietany, 1 łyżkę stołowa na raz, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
Ten lukier z sera śmietankowego jest bogaty i kremowy, z pikantnym smakiem, który idealnie łączy się ze słodkimi ciastami i babeczkami. Możesz także dostosować ten przepis, dodając różne smaki lub składniki, takie jak skórka cytrynowa, proszek kakaowy lub posiekane orzechy.
Ser ricotta
Ser Ricotta to kolejny popularny substytut mascarpone, szczególnie w włoskich przepisach. Ma podobną konsystencję i łagodny smak do mascarpone. Należy jednak pamiętać, że ser Ricotta jest bardziej suchy i mniej kremowy niż mascarpone, więc może być konieczne dostosowanie ilości płynu w przepisie.
Jak używać sera ricotta jako substytutu mascarpone
Aby użyć sera Ricotta jako substytutu mascarpone, po prostu wmieszaj go w robocie kuchennym, aż będzie gładka i kremowa. Możesz również wymieszać go z odrobiną ciężkiej śmietany lub mleka, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
Pomysł na przepis: Ricotta Cheesecake
Ricotta Cheesecake to popularny włoski deser, który jest podobny do tradycyjnego sernika, ale używa sera Ricotta zamiast sera lub mascarpone. Oto przepis na pyszny sernik Ricotta:
Składniki:
- 1 szklanka mąki uniwersalnej
- 1/2 szklanki cukru granulowanego
- 1/2 szklanki niesolonego masła, w temperaturze pokojowej
- 3 jaja, oddzielone
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- Ekstrakt waniliowy 1/2 łyżeczki
- 2 szklanki sera ricotta z pełnego mleka
- 1/4 szklanki cukru
- 1 łyżka soku z cytryny
- Skórka 1 cytryny
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C).
- W misce miksującej krem krem ma masło i granulowany cukier, aż będą lekkie i puszyste.
- Ubij żółtka, jeden na raz, aż do pełnego włączenia.
- W innej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól.
- Stopniowo dodaj mieszaninę mąki do mieszanki masła, mieszając, aż dobrze się połączy.
- Ubij ekstrakt waniliowy i skórkę cytrynową.
- W osobnej misce ubij białka, aż powstają sztywne szczyty.
- Delikatnie złóż białka do ciasta, aż będą dobrze połączone.
- Wlej ciasto do 9-calowej miski sprężynowej i piecz przez 30-35 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta.
- Usuń sernik z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć.
- W misce miksującej ubij ser Ricotta, cukier cukierników i sok z cytryny, aż będą gładkie.
- Rozłóż mieszankę Ricotta na chłodzonym serniku i schłodź w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.
Ten sernik Ricotta jest lekki i puszysty o pysznym smaku cytrynowym. To idealny deser, aby cieszyć się rodziną i przyjaciółmi!
Grecki jogurt
Grecki jogurt to zdrowy i pikantny substytut sera mascarpone. Ma podobną konsystencję i może być używany w słodkich lub pikantnych potrawach. Należy pamiętać, że grecki jogurt jest bardziej chwytu niż mascarpone, więc może być konieczne dostosowanie ilości cukru lub innych słodzików w przepisie.
Jak używać greckiego jogurtu jako substytutu mascarpone
Aby użyć greckiego jogurtu jako substytutu mascarpone, po prostu odcedź go w sitko serowym lub sitku o drobnej sile, aby usunąć nadmiar cieczy i osiągnąć grubszą konsystencję. Możesz również wymieszać go z odrobiną ciężkiej śmietany lub mleka, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
Pomysł na przepis: grecki dip jogurtu
Greckie dip jogurtu to zdrowy i aromatyczny dip, który można podawać z warzywami, chlebem pita lub frytkami. Oto prosty i pyszny przepis na grecki dip jogurtu:
Składniki:
- 1 szklanka greckiego jogurtu greckiego
- 1/4 szklanki posiekanego świeżego koperku
- 2 łyżki posiekane świeżą pietruszką
- 1 łyżka posiekanej świeżej mięty
- 1 czosnek goździki, mielony
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Instrukcje:
- W misce miksującej połącz grecki jogurt, posiekanego koperku, natkę pietruszki i miętę.
- Dodaj mielony sok z czosnku i cytryny i dobrze wymieszaj.
- Dopraw solą i czarną pieprzem, aby smakować.
- Przykryj i przechowuj w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem.
Ten grecki dip jogurtowy jest kremowy, pikantny i pełen świeżych ziół i czosnku. Jest idealny do zanurzania świeżych warzyw, chleba pita lub krakersów, a także może być używany jako sos do grillowanych mięs lub pieczonych warzyw.
Krem kokosowy
Krem kokosowy to bezmleczny i wegański substytut sera mascarpone. Ma bogatą i kremową konsystencję, która działa dobrze zarówno w słodkich, jak i pikantnych przepisach. Należy pamiętać, że krem kokosowy ma smak kokosowy, który może nie być odpowiedni dla wszystkich przepisów.
Jak używać kremu kokosowego jako substytutu mascarpone
Aby użyć kremu kokosowego jako substytutu mascarpone, po prostu schłodź puszkę z pełnym tłuszczowym mlekiem kokosowym w lodówce przez noc. Krem oddzieli się od płynu i wzrośnie na górę. Zbierz śmietanę i ubij ją mikserem ręcznym, aż będzie lekki i puszysty.
Pomysł na przepis: lukier kremowy kokosowy
Luz kremowy to pyszna i bezbłogowa alternatywa dla tradycyjnego lukru z sera śmietankowego. Oto przepis na pyszny lukier kremowy:
Składniki:
- 1 szklanka niesolonego masła, w temperaturze pokojowej (lub wegańska alternatywa)
- 4 szklanki cukru słodyczy
- 1/4 szklanki kremu kokosowego
- 1 ekstrakt waniliowy łyżeczki łyżeczki
- Ekstrakt kokosowy 1/2 łyżeczki
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 szklanki rozdrobniony kokos, prażony (opcjonalnie)
Instrukcje:
- W misce miksującej krem krukaj masło, aż będzie lekkie i puszyste.
- Stopniowo dodaj cukier cukierników, jedną filiżankę na raz, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
- Dodaj krem kokosowy, ekstrakt waniliowy, ekstrakt kokosowy i sól i mieszaj, aż dobrze się połączy.
- Pokonaj lukier przez dodatkowe 2-3 minuty, aż będzie lekki i puszysty.
- W razie potrzeby złóż opiekany kokos.
- Użyj lukru, aby ozdobić swoje ulubione ciasto lub babeczki.
Ten lukier kremowy jest bogaty i kremowy o pysznym smaku kokosowym. Opiekany kokos dodaje ładnej konsystencji i chrupnięcia. Jest idealny dla każdego miłośnika kokosowego i może być używany do pobierania wanilii lub ciasta czekoladowego, babeczek, a nawet jako wypełnienia makaronów.
Tofu
Tofu jest wszechstronnym i zdrowym substytutem sera mascarpone. Ma łagodny smak i kremową konsystencję, która działa dobrze zarówno w naczyniach słodkich, jak i pikantnych. Pamiętaj, że tofu ma wyższą zawartość wody niż mascarpone, więc może być konieczne dostosowanie ilości płynu w przepisie.
Jak używać tofu jako substytutu mascarpone
Aby użyć tofu jako substytutu mascarpone, po prostu wmieszaj go w robocie kuchennym, aż będzie gładka i kremowa. Możesz również wymieszać go z odrobiną ciężkiej śmietany, mleka lub wegańskiej alternatywy, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
Pomysł na przepis: sernik tofu
Sernik tofu jest zdrową i pyszną alternatywą dla tradycyjnego sernika. Oto przepis na smaczny sernik tofu:
Składniki:
- 2 szklanki okruchy krakersa Graham
- 6 łyżek niesolonych masła, stopiono (lub wegańska alternatywa)
- 1/4 szklanki cukru granulowanego
- 2 pakiety (14 uncji każdy) tofu, wyczerpane i pokruszone
- 1 pakiet (8 uncji) ser kremowy, zmiękczony (lub wegańska alternatywa)
- 1 szklanka cukru granulowanego
- 1 stołowy ekstrakt waniliowy
- 1 łyżka świeżego soku z cytryny
- 1/4 szklanki skrobi kukurydzianej
- 1/2 szklanki niesłodzonego mleka migdałowego
Instrukcje:
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (180 ° C). Nasmaruj 9-calową (23 cm) miski sprężynowej.
- W misce miksującej połącz okruchy krakersa Graham, rozpuszczone masło i 1/4 szklanki granulowanego cukru. Dobrze wymieszaj.
- Wciśnij mieszaninę miękisza w dno przygotowanej patelni. Piec przez 10 minut, a następnie wyjmij z piekarnika i ostygnąć.
- W blenderze lub robocie kuchennym mieszaj tofu, aż będą gładkie.
- W misce miksującej ubij ser kremowy, 1 szklankę granulowanego cukru, ekstraktu waniliowego i soku z cytryny, aż będą gładkie i kremowe.
- Dodaj mieszaną mieszankę sera śmietankowego i dobrze wymieszaj.
- W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą i mleko migdałowe, aż będą gładkie. Dodaj do mieszanki tofu i wymieszaj, aż będzie dobrze połączona.
- Wlać mieszaninę chłodzoną skórką.
- Piec przez 45-50 minut lub do momentu ustawienia sernika.
- Wyjmij z piekarnika i ostygnąć do temperatury pokojowej.
- Przykryj i przechowuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub na noc.
- Podawaj schłodzony i ciesz się!
Ten sernik tofu jest zdrową i pyszną alternatywą dla tradycyjnego sernika. Tofu nadaje sernikowi jedwabiście gładką konsystencję, a mleko migdałowe i skrobia kukurydziana tworzą kremową konsystencję. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy szukają deseru wegańskiego lub bez laktozy.
FAQ
P: Czy mogę użyć kwaśnej śmietany jako substytutu mascarpone?
A: Kwaśna śmietana nie jest idealnym substytutem sera mascarpone, ponieważ ma pikantny smak, który może nie działać dobrze we wszystkich przepisach. Możesz jednak spróbować mieszać kwaśną śmietanę z serem śmietankowym, aby uzyskać podobną konsystencję i smak.
P: Czego mogę użyć jako wegański substytut mascarpone?
A: Krem kokosowy i tofu są świetnymi wegańskimi substytutami sera mascarpone. Oboje mają kremową konsystencję i łagodny smak, które dobrze działają zarówno w słodkich, jak i pikantnych przepisach.
P: Czy mogę używać twarogu jako substytutu mascarpone?
A: Domek nie jest idealnym substytutem mascarpone, ponieważ ma ziarnistą konsystencję i pikantny smak. Możesz jednak mieszać twarogu w robocie kuchennym, aż do wygładzania i wymieszanie go z odrobiną ciężkiej śmietany, aby uzyskać podobną konsystencję do mascarpone.
P: Czego mogę użyć jako substytutu mascarpone w Tiramisu?
A: Możesz użyć mieszanki sera śmietankowego i ciężkiej śmietany jako substytutu mascarpone w Tiramisu.
P: Czy mogę użyć bitej śmietany jako substytutu mascarpone?
A: Nie, bita śmietana nie ma takiego samego pikantnego smaku i grubej konsystencji jak mascarpone. Nie jest to odpowiedni substytut przepisów, które wymagają mascarpone.
P: Czy mogę użyć sera Ricotta jako substytutu mascarpone?
A: Tak, możesz użyć sera Ricotta jako substytutu mascarpone w niektórych przepisach. Należy jednak pamiętać, że ser Ricotta ma bardziej ziarnistą konsystencję i mniej tłuszczu niż mascarpone, co może wpływać na końcowy wynik.
P: Czy mogę użyć greckiego jogurtu jako substytutu mascarpone?
A: Tak, możesz użyć greckiego jogurtu jako substytutu mascarpone w niektórych przepisach. Należy jednak pamiętać, że grecki jogurt ma pikantny smak i cieńszą konsystencję niż mascarpone, co może wpływać na końcowy wynik.
Wniosek
Podsumowując, dostępnych jest kilka opcji, jeśli potrzebujesz substytutu sera mascarpone w swoim przepisie. Ser śmietankowy, ser ricotta, grecki jogurt, krem kokosowy i tofu to świetne substytuty z różnymi teksturami i smakami. Eksperymentuj z różnymi substytutami, aby znaleźć ten, który najlepiej działa na Twój przepis i preferencje smakowe.
