A rzeźba Nóż jest niezbędnym przedmiotem dla każdego, kto regularnie tnie mięso. Te duże, ostre noże znacznie ułatwiają zadanie, a kiedy otrzymasz dobrej jakości, zastanawiasz się, jak kiedykolwiek sobie poradziłeś.Ale znalezienie najlepszych Nóż rzeźbiony lub krojenia Bo Twoje potrzeby mogą być trudne. Istnieje wiele gorszych produktów, a jeśli znajdziesz się w jednym z nich, nie zrobi to, czego się spodziewałeś. Dlatego znalezienie najlepszych rzeźba Noże wymagają trochę badań i wiedzy.
Jeśli masz zamiar go kupić, nie pozwól, aby pomysł wykonywania trochę pracy cię zniechęcił. Złożyliśmy to przewodnik Po znalezieniu najlepszego noża do rzeźbienia, aby mieć wszystkie informacje w jednym miejscu.
Spis treści
Co to jest nóż do rzeźbienia i czy go potrzebuję?
Dobry nóż do rzeźby to jeden z większych ostrzy w kuchni i może mierzyć w dowolnym miejscu od 20 cm do 38 cm. Zwykle noże te mają ostrą, spiczastą końcówkę. To powiedziawszy, widzieliśmy kilka przykładów rzeźbionych noży, które mają zaokrąglone wskazówka. Ogólnie rzecz biorąc, te zaokrąglone noże są lepsze, gdy trzeba pokroić kości, podczas gdy spiczaste końcówkę najlepiej działa na krojenie takich rzeczy, jak szynka i pieczona wołowina.Jeśli wybierzesz nóż do rzeźbienia ze spiczastą wskazówką, zauważysz, że jest on o wiele bardziej wszechstronny. Te noże są idealne do cięcia wszystkiego, od drobiu po jagnię i wieprzowinę po zimne mięso, a nawet ryba.
Wiele noży do rzeźbie deska do krojenia.
Jeśli zastanawiałeś się, czy kupić nóż do rzeźby, czy nie, musisz zadać sobie pytanie, jak często kroisz mięso. O ile nie jesteś wegetarianinem lub weganinem, istnieje szansa, że będziesz dużo używać z noża do rzeźbienia i jest to coś, co gorąco polecam w Twojej kuchni.
Jak wyglądają najlepsze noże do rzeźby?
Podobnie jak w przypadku cokolwiek, noże rzeźbione są na różnych poziomach jakości. Niektóre są bardzo drogie i wycinane jak sen, podczas gdy inne są niesamowicie tanie i robią nic więcej niż nóż masło. Większość krajowych szefów kuchni kupi średniej ceny rzeźba Nóż i ich jakość są zwykle całkiem przyzwoite. Oczywiście istnieją wyjątki od tego, więc warto rozważyć następujące funkcje, aby upewnić się, że otrzymujesz dokładnie to, czego potrzebujesz.
Rozmiar noża
Kupując nóż do rzeźby, musisz pamiętać, że ostrze musi być kompatybilne z tym, co cięcie. Rozumiem przez to, że musi być wystarczająco duży, aby przeciąć mięso. Jeśli tak nie jest, być może będziesz musiał zobaczyć mięso, a nie pokroić je. Problem polega na tym, że może zrujnować wygląd mięsa, rozrywając je.Z drugiej strony nie chcesz iść zbyt duży, ponieważ może to spowodować utratę kontroli nad nożem. Prawdopodobnie przekonasz się, że wydaje się to niezręczne w dłoni.
Jednak rozmiar noża będzie zależeć od rodzaju noża rzeźbienia. Na przykład, jeśli używasz ręcznego noża, prawdopodobnie będziesz chciał czegoś, co jest około ośmiu cali, a to tylko wtedy, gdy wycinasz mniejsze stawy lub takie rzeczy jak kurczak. Gdy kawałki mięsa zaczną się powiększać, twoje ostrze musi się powiększyć i może się okazać, że potrzebujesz czegoś około dziesięciu cali.
Ale dla tych z was, którzy wolą Nóż do rzeźby elektrycznej, Ostrze oczywiście będzie dłuższe. Co więcej, po złożeniu całego noża możesz patrzeć na coś, co jest tak długo, jak 18 cali.
Podręcznik czy elektryczny?
Jak właśnie wspomniałem, noże rzeźbienia mogą być ręczne lub mogą być elektryczne. Manualne ostrza są wykonane ze stali i będą zakrzywione do końca. Wspaniałą rzeczą w tych rzeźbiarkach jest to, że pozwalają użytkownikowi dobrą kontrolę przecinanie mięsa jednym, gładkim pociągnięciem.Ogólnie rzecz biorąc, ręczne noże rzeźbienia zapewnią znacznie czystsze cięcie, ponieważ ich gładkie krawędzie eliminują ryzyko rozrywania lub rozerwania.
Najlepsze elektryczny Noża rzeźbia oferuje moc i jest dla wielu osób wygodniejszym sposobem cięcia mięsa. Noże te mają dwa ostrza, ponownie wykonane ze stali, które są połączone i zabezpieczone nitami.
Te nity znajdują się na kanałach, a gdy moc jest włączona, pozwala ostrzom cofnąć się i naprzód do siebie. Ostrza są wstawiane do uchwyt gdzie znajduje się również silnik.
Problem z nożem do rzeźby elektrycznej polega na tym, że ostrza są ząbkowany Istnieje więc ryzyko rozrywania mięsa. Sprawiają jednak, że cięcie znacznie szybciej i łatwiej. Wiele nowoczesnych noży do rzeźbienia elektrycznego jest wyposażonych w czujniki ciśnienia, więc prędkość automatycznie dostosuje się w zależności od tego, co cięjesz.
Jeśli pracujesz z większym kawałkiem mięsa, ząbkowany nóż elektryczny jest często najlepszym wyborem.
Z czego jest wykonane ostrze i jak zostało zaprojektowane?
Przekonasz się, że prawie wszystkie noże rzeźbione są ze stalowym ostrzem. Ale to nie znaczy, że wszystkie są takie same.Stal jest rodzajem stopu żelaza; Dodaje się węgiel, a ile z tego jest obecne w stali, określa, jak ciężko jest. Jeśli ostrze jest trudne, zachowa jego przewagę znacznie lepiej i jest to oznaka dobrej jakości.
To powiedziawszy, stalowe ostrza o wysokiej zawartości węgla mogą być bardzo ostre i wymagają mniejszej konserwacji, ale są bardziej podatne na uszkodzenia. To dlatego, że ciężko stal jest o wiele bardziej krucha i może łatwo się zrzucić. Więc będziesz musiał być bardziej ostrożny podczas korzystania z tych ostrzy.
Patrząc na twardość stali, używamy Skala twardości Rockwell. W większości przypadków nóż rzeźbienia zdobędzie około 56 w tej skali, co oznacza, że będzie dobrze zachować ostrą krawędź, nie będąc tak twardym, że za każdym razem, gdy będzie musiał przeciąć w pobliżu kości.
Jeśli spojrzysz na nóż do rzeźby, zauważysz, że ostrze jest zwykle cieńsze i wąskie niż coś w rodzaju noża szefa kuchni i z lekko zakrzywionym ostrzem. Dzieje się tak, ponieważ ten projekt pozwala ci przeciąć mięso łatwiej i bez powodowania uszkodzenia ciała. Co więcej, uzyskasz znacznie większą precyzję.
Patrząc na projekt noża, warto zastanowić się, czy chcesz Grantons, lub Divots, na nóż, ponieważ powstrzyma to jedzenie przed przyleganiem do noża i zmniejszy opór, co jeszcze łatwiej jest wyciąć.
Wreszcie, jeśli chodzi o projekt, bardzo ważne jest, aby pomyśleć o kącie cięcia. Jest to niezbędne w przypadku każdego noża, ale z nożem rzeźbiącym może to być różnica między czystym krój a czymś bardziej poszarpanym. Zwykle sugerujemy poszukiwanie noża do rzeźbienia z cięciem kąt od 14 do 20 stopni. Należy pamiętać, że mały kąt cięcia spowoduje ostry nóż.
Nie zapomnij o uchwycie
Powiedzieliśmy to wcześniej i powiemy to ponownie; Ostrze nie jest jedynym ważnym aspektem projektowym, który należy wziąć pod uwagę przy zakupie jakiegokolwiek noża. Uchwyt jest równie ważny, ponieważ jeśli nie jest dobrej jakości, sprawi, że użycie noża jest niewygodne i nieprzyjemne.Wspaniałą rzeczą jest to, że istnieje tak szeroki wybór, jeśli chodzi o rzeźbienie noża uchwyty; Obejmuje to różne materiały i wzory.
Drewniany uchwyty Są świetne, ponieważ czują się komfortowo i wyglądają niesamowicie, ale pamiętaj, że nie są tak łatwe do utrzymania, jak plastikowe lub stalowe. Wymagają one tylko over-over z ciepłą wodą z mydłem, podczas gdy nie zawsze jest to najlepsze podejście z drewnem. Może być konieczne nakładanie oleju, aby utrzymać go w najlepszym stanie, a niektóre osoby nie chcą tej dodatkowej konserwacji.
Najlepsze noże do rzeźby będą miały Pełny tang. Oznacza to, że ostrze i wewnętrzny uchwyt są wykonane z jednego kawałka metalu. Zaletą tego jest lepsza trwałość.
Zauważysz, że wiele noży rzeźbionych ma plastikowy uchwyt i jest to bardzo trwałe. Co więcej, zwykle są one zgodne z kształtem dłoni, więc są o wiele wygodniejsze w użyciu, a będziesz lepszy chwyt na nóż.
Kupując nóż do rzeźby, zalecamy również upewnienie się, że istnieje jakaś strażnik, aby powstrzymać rękę przed poślizgnięciem się i kontakt z ostrym ostrzem.
Czy nóż do rzeźby jest taki sam jak nóż krojenia?
Jedna rzecz, którą wiele osób się myli, czy rzeźbia jest taka sama jak nóż krojenia. Jednak w rzeczywistości są to dwa zupełnie różne narzędzia i ważne jest, aby być świadomym różnic, gdy jesteś na rynku najlepszego noża do rzeźbienia.Noże do rzeźby są używane do rzeźbienia lub plasterek duże kawałki mięsa. Często widzisz je przy stole na niedzielną pieczeń lub w czasie Bożego Narodzenia. Świetnie nadają się do mięsa z kościami i mają długie, cienkie ostrze, które zwykle zwęża się do punktu.
W porównaniu z nożem szefa kuchni nóż rzeźbienia jest o wiele bardziej elastyczny i cieńszy. Zaletą tego jest to, że o wiele łatwiej jest cięć kości i chrząstka. Chociaż byłoby to możliwe z nożem szefa kuchni, nóż rzeźbienia sprawia, że jest to trochę łatwiejsze.
Gdzie ludzie się zdezorientowani to krajanie na plastry Nóż może wyglądać bardzo podobnie do noża do rzeźbienia, ponieważ oba mają długie, wąskie ostrza. Ale jeśli spojrzysz trochę bliżej, zobaczysz, że istnieją pewne kluczowe różnice.
Nóż krojenia ma zaokrągloną końcówkę. Podczas gdy niektóre noże rzeźbione mają tę funkcję, o wiele bardziej często jest spiczaste. Co więcej, krajanie na plastry Noże są o wiele bardziej narażone na grantu niż rzeźbiące noże, co powstrzymuje jedzenie przed przycięciem ostrza podczas cięcia.
Jeśli szukasz wszechstronnego noża, prawdopodobnie użyjesz noża do krojenia. Są idealne do wycinania znacznie cieńszych plasterków i mogą być niezbędne podczas rzeźbienia stawu pieczonego. Są jednak również genialne w przypadku bardziej miękkich potraw, takich jak Terrine, a nawet owoc i warzywa.
Jednak głównym minusem noża do krojenia jest to, że po prostu nie jest to dobre do przecinania kości. Jego elastyczność i wąska konstrukcja po prostu nie sprawiają, że jest kompatybilna z tego rodzaju pracą. Co więcej, będziesz miał trudności z użyciem tego noża do bardziej precyzyjnych zadań lub delikatnych zadań, takich jak obieranie.
Ostateczne myśli
Jeśli chcesz pokroić mięso, teoretycznie możesz to zrobić z Nóż szefa kuchni Ale dlaczego miałbyś to robić, skoro są noże specjalnie dla tego zadania? Nóż do rzeźbienia to długie, wąskie ostrze ze spiczastą końcówką, która jest idealna do rzeźbienia gotowanego i surowego mięsa.Najlepsze noże rzeźbione mają pewne wyraźne funkcje, więc warto je sprawdzić, zanim zobowiązujesz się do zakupu.
Ponadto powinieneś dowiedzieć się, czy jest to naprawdę potrzebny nóż do rzeźbienia, czy też możesz skorzystać więcej z korzystania z noża do krojenia. Podczas gdy oba są często zdezorientowani, mają swoje własne zastosowania.
