Który jest najlepszym nożem do przycinania mostka

Nóż do rzeźby to kolejny powszechny nóż mięsny, a większość ludzi ma jednego z nich w swojej kuchni, podczas gdy mogą nie mieć noża do przycinania. Nie są tak odmienni z wyglądem do noża do krojenia, ale ostrze jest zwykle grubszy i nie jest tak elastyczny.

Jedną z wyróżniających się cech noża do rzeźbienia jest wskazany wskazówka którego używasz, gdy musisz usunąć mięso z kości.

Zwykle używałbyś noża do rzeźbienia, aby… rzeźbić mięso. Są idealne do wszystkiego, od stawu jagnięciny lub wołowiny po przecinanie drobiu, szynki i gammona. Oczywiście możliwe jest użycie noża do rzeźby do przycinania mostka, ale problemem jest brak precyzja. Podczas korzystania z tych ostrzy przekonasz się, że cięcie nie jest tak czyste ani gładkie.

Czy nie mogę po prostu użyć noża szefa kuchni?

 

 

Zaginęlibyśmy zgadnięcie, że prawie wszyscy czytający ten przewodnik ma w swoim nożem szefa kuchni kuchnia. Są jednym z najczęstszych ostrzy, ponieważ są tak wszechstronne. Ale podobnie jak w przypadku noży krojenia i rzeźbienia, nie są one tak naprawdę zaprojektowane do przycinania, więc jeśli zamierzasz użyć noża szefa kuchni, musisz być przygotowany, aby włożyć nieco więcej wysiłku.

Zdecydowanie zaproponujemy również poświęcenie czasu i możesz osiągnąć podobne wyniki do korzystania z noża do przycinania.

Co muszę pomyśleć o wyborze noża do przycinania mostka?

Jeśli zdecydowałeś się ugryźć kulę i zainwestować w dobry nóż do mostka, jest kilka rzeczy, o których polecam zastanowienie się przed rozstaniem z jakąkolwiek pieniądze. Na początek zawsze proponuję kupić najlepszą jakość, na jaką możesz sobie pozwolić. Podczas gdy niektóre noże mogą być dość drogie, wcześniej więcej się wydobywałam i dostałem coś, co wykonuje pracę I trwają przez wiele lat.

Oto niektóre z rzeczy, które będziesz chciał wziąć pod uwagę.

Tworzywo

Jedną z pierwszych rzeczy, o których powinieneś pomyśleć przy zakupie dowolnego rodzaju noża, jest materiał ostrzy. Może to mieć taką różnicę w zakresie działania noża. W przypadku noży do przycinania będziesz potrzebować czegoś, co jest trwałe i łatwe do wyostrzenia, ponieważ to ostrze zawsze będzie musiało być ostre, aby uzyskać precyzyjne wykończenie.

Nierdzewny stal jest jednym z najczęściej używanych materiałów i dzieje się tak, ponieważ jest nie tylko trwały, ale bardzo odporny na rdzę. Musisz jednak pamiętać, że stal nierdzewna nie jest tak łatwa do wyostrzania.

Jeśli chcesz czegoś, co będzie proste wyostrzyć I to zachowa jego krawędź niesamowicie dobrze, a potem polecam wyjazd na stal węglową. Oczywiście ten materiał ma wadę i to jest to, że jest on skłonny do rdzy, więc będzie potrzebował trochę więcej TLC pod względem konserwacji.

Rodzaj ostrza

 

 

Kiedy mówię o rodzaju ostrza, w większości odnoszę się do krawędzi. Jest kilka rodzajów do rozważenia i wszyscy mają swoje zalety i wady.

● Proste ostrza pozwalają uzyskać imponująco schludne i bardzo czyste cięcie. Jednak nie zawsze jest tak łatwe do rozpoczęcia cięcia i zauważysz, że praca ze srebrną skórą może stanowić wyzwanie.

● Ząbkowane ostrza są świetne, gdy trzeba przeciąć twarde mięso; Właśnie dlatego wiele noży ze stek ząbkowane ostrze. Podczas rozpoczęcia kroju znajdziesz je łatwe w użyciu, ale musisz pamiętać, że mają tendencję do rozerwania mięsa, aby nie skończyć się niczym bliskim.

● Painoped Borads znajdują się gdzieś między prostymi a ząbkowanymi ostrzami, więc dostaniesz ładny czysty krój, który nie rozerwał mięsa. To powiedziawszy, możesz mieć problemy z rozrywaniem i niszczeniem z zapiekanym ostrzem, jeśli mięso jest szczególnie delikatne.

● Granton-Zagładnie Ostrza są proste, ale mają małe wgniecenia na całej długości. Zostały one zaprojektowane w celu zmniejszenia oporu i powstrzymania przylegania do ostrza podczas cięcia. Są również idealne, jeśli chcesz zmniejszyć ryzyko rozrywania się i skończysz z ładnym czystym cięciem. Uważamy, że jest to najlepszy wybór, patrząc na nóż do przycinania mostka, ponieważ otrzymujesz wszystko, co najlepsze.

Jak ostre jest ostrze?

Dotknąłem znaczenia posiadania ostrego noża do przycinania mostka. Jeśli tego nie zrobisz, nie dostaniesz ładnego schludnego cięcia.

Patrząc na ostrość ostrzy, będziesz chciał rozważyć grubość noża. Zwykle najlepszą opcją będzie coś cieńszego z dobrą trwałością.

Jeśli spróbujesz użyć matowego ostrza podczas przycinania mostka, jedyne, co znajdziesz, to to, że musisz znacznie więcej wywierać. Po co zawracać sobie głowę tym całym problemem, skoro można wybrać ostre ostrze, które przesuwa się przez mięso?

Kształt i elastyczność ostrza

Wybierając nóż do przycinania mostka, nie chcesz czegoś zbyt elastycznego. Podobnie, nie chcesz bardzo sztywnego ostrza, więc dobrym pomysłem jest coś półtylikowego.

Ten rodzaj ostrza będzie miała wystarczającą elastyczność, aby lekko zginać podczas przycinania, co pozwoli ci pracować nad kształtem mięsa. Rezultatem tego jest znacznie gładsze i czystsze cięcie. Jeśli jednak jest zbyt dużo elastycznego, ograniczy to, jak dobrze możesz kontrola Ostrze.

Spójrz na czubek swojego noża; będziesz chciał zobaczyć niewielką krzywą, która działa z uchwyt na wskazówkę. Powodem, dla którego jest to tak ważna cecha dla tego rodzaju noży, jest to, że pozwala na większą dźwignię podczas cięcia. Przekonasz się również, że nóż przecina tłuszcz bez ingerowania w rzeczywiste mięso; co oznacza mniej marnotrawstwa.

Uchwyt noża

 

 

W przeszłości często mówiłem o znaczeniu wyboru noża z dobrej jakości uchwytem. To naprawdę może mieć wpływ na działanie noża i jak wygodny ma użyć.

Jedną z pierwszych rzeczy, o których należy przemyśleć, patrząc na uchwyt noża, jest to, z czego jest zrobiony. Istnieje mnóstwo wyborów, w tym drewno, metal, plastik, a nawet guma. Większość ludzi zgodziłaby się, że plastik oferuje najlepszą trwałość, ale nie sądzę, że wygląda tak ładnie. Z drugiej strony drewno wygląda niesamowicie, ale będzie wymagało większej konserwacji.

W przypadku komfortu i kontroli musisz również pomyśleć o kształcie rączki noża. To nie jest pytanie, który kształt jest najlepszy, ponieważ wiele z nich sprowadza się do twoich osobistych preferencji.

To powiedziawszy, podczas gdy możesz polubić Patrzeć O pewnym kształcie nie oznacza to, że będzie komfortowy w użyciu. Polecamy poszukiwanie czegoś, co ma doskonałe chwyt I to wydaje się stanowcze w dłoni. Zapewni to całkowitą kontrolę i nie skończysz zmęczenia nadgarstka.

Ponadto posiadanie rączki z dobrym uchwytem zapewni, że nóż nie poślizgnie się podczas użycia, co może spowodować paskudne cięcie lub obrażenia. Musisz również pamiętać, że mostek jest bardzo tłustym krojonym mięsem, a gdy wejdzie na uchwyt, może sprawić, że jest śliski. Posiadanie teksturowanej powierzchni zmniejszy ryzyko Wypadki.

Kolejną cechą, która może poprawić bezpieczeństwo noża, jest wzmocnienie. Wybierając nóż do mostka, zalecamy poszukiwanie czegoś z wystarczającym wzmocnieniem, ponieważ uniemożliwi to ześlizgnięcie się dłoni na ostrze.

Dobrym pomysłem jest wypróbowanie różnych noży tam, gdzie to możliwe i po prostu poczuć, jak są w twoich rękach. Rozmiar dłoni wpłynie na rozmiar noża, którego możesz użyć. Jeśli masz bardzo małe ręce i próbujesz użyć ogromnego noża, będziesz walczyć.

Patrząc na uchwyt, zachęcamy również do myślenia o jego budowie. Nie chcesz czegoś cienkiego, czego brakuje trwałości. Noże z pełnym tanem zapewnią ci coś bardziej solidnego, więc zawsze wybrałbym to na częściowe posmak.

Ogólny rozmiar noża

Jak wspomnialiśmy wcześniej, nie chcesz wybierać ostrza, które jest zbyt duże (lub za małe) dla twoich rąk. Jednak niektóre prace, zwłaszcza te, które wymagają zawiłości, takie jak przycinanie mostka, wymagają pewnego rozmiaru noża.

Ważne jest, aby patrzeć na nóż jako całość. Wiele osób, rozważając rozmiar, myśli tylko o ostrze i chociaż jest to ważne, nie jest to jedyna rzecz. Musisz pomyśleć o wielkości mostków, które normalnie wycinasz i ile mięso Chcesz od razu wyciąć.

Jeśli zamierzasz przycinać dużo mostków w jednej sesji, polecam wybór większy nóż. Wynika to z faktu, że dostaniesz znacznie czystsze cięcie, a nóż będzie o wiele łatwiejszy w obsłudze. Zwykle będziesz potrzebować czegoś, co jest co najmniej sześć cali, ale w przypadku bardziej wymagającej pracy możesz z łatwością podwoić to. Ponownie pomaga rozważyć rozmiar ręki, ponieważ wpłynie to na to, co wydaje się najbardziej komfortowe.

Oprócz długości, będziesz chciał pomyśleć o wadze ostrza. Najbardziej odpowiednia waga znów będzie różna między użytkownikami, więc warto wypróbować różne noże, aby je poczuć. Podczas przycinania wiele z nich sprowadza się również do osobistego wyboru, a niektórzy ludzie lubią lekkie ostrze Podczas gdy inni wolą coś nieco cięższego.

Problem z lekkim nożem polega na tym, że brakuje mu kontroli, ale jeśli używasz czegoś zbyt ciężkiego, może to być męczące, jeśli pracujesz przez dłuższe okresy. Znajdź coś w środku, aby uzyskać najwygodniejszą wydajność.

 

Jak przyciąć mostek

Teraz, gdy masz nóż, będziesz musiał poznać najlepszy sposób na przycięcie mostka. Oto nasze najlepsze wskazówki:

Jeśli chodzi o przycinanie mostka, Twoim głównym celem jest zbliżenie się do białka mięsnego. Chcesz też upewnić się, że nie zabierasz całego tłuszczu, ponieważ jest dużo smak tam. Większość ekspertów zaleca pozostawienie około jednego ósmego cala tłuszczu.

Podczas cięcia mostka są dwie główne części; Usuwanie tłuszczu przed tobą kucharz mięso, a następnie krojenie go do serwowania.

Podczas przycinania ważne jest, aby uzyskać właściwe cięcie, ponieważ pozwala to osiągnąć najlepszą kory. Zalecamy użycie noża do przycinania do usunięcia najgrubszych kawałków tłuszczu. Znajdziesz je na górze mięsa.

Prawdopodobnie będziesz musiał zrobić kilka cięć, aby się tego pozbyć i to jest w porządku; Zrób tyle, ile potrzebujesz. Kluczem jest konsekwencja, więc nie spiesz się, aby uzyskać równą warstwę na całym górnej części kawałka mięsa. I nie zapomnij o zasadzie ⅛!

Omówiliśmy już, co jest Najlepszy nóż do przycinania Mostek, ale jeśli nie masz noża do przycinania, zachęcamy do rozważenia tego, chociaż możesz używać innych rodzajów noży, nie wykonają one również pracy. Jeśli na przykład użyjesz noża do rzeźbienia, może się okazać, że pozostaniesz z nierównymi krawędziami, nie wspominając o tym, nie będzie tak łatwe do wycięcia.

To powiedziawszy, dopóki używasz prawa ruch cięcia, powinieneś być w stanie ułatwić sprawę. Chcesz skorzystać z całej długości noża i wykonać płynne ruchy krojenia.

Ostateczne myśli

Mostek może być jednym z najsłuszszych, najsmaczniejszych kawałków mięsa, który jest prawidłowo przygotowany. Na mostku jest dużo tłuszczu i chociaż chcesz zachować trochę smaku, większość z nich będzie musiała zostać przycięta.

W tym celu będziesz chciał noża do przycinania. Są one bardzo podobne do projektowania do noża i oferują praktyczny i łatwy sposób na bez wysiłku przycinanie tłuszczu bez rozrywania mięso. Noże elektryczne nie zapewniają wystarczającej kontroli.

Będziesz chciał pomyśleć o kilku rzeczach, takich jak materiał noża, rozmiar uchwytu, długość ostrza i inne aspekty, aby wybrać najlepszy nóż do mostka.