Masz zupełnie nowy zestaw noży i jesteś gotowy, aby zacząć przygotowywać swój pierwszy posiłek, ale poczekaj ... Jest jeszcze jedno ważne akcesorium do kuchni. Deska krojenia!
Wiele osób ma wrażenie, że tablica krojenia jest tylko po to, aby chronić swoje blaty kuchenne. Chociaż służy temu celowi, chroni także noże. Jeśli delikatna krawędź ostrza naciska na wszystko, co jest zbyt trudne, stanie się uszkodzona. Zanim zaczniesz cięcie, upewnij się, że masz dobrą jakość deski do krojenia. Ale jaki jest najlepszy rodzaj deski do krojenia?
Spis treści
Tablica do krojenia vs blok rzeźnika
Jedną z pierwszych rzeczy, które prawdopodobnie będziesz się zastanawiać, jeśli chodzi o wybór deski do krojenia, jest to, czy jest to to samo, co blok rzeźnika lub blok do siekania. Wydaje się, że wiele elementów sprzętu kuchennego ma nazwy, które są używane zamiennie, ale istnieje między nimi pewne różnicowanie.Zacznijmy od bloku rzeźnika. Ten rodzaj powierzchni cięcia został wynaleziony w Chinach, ale przez setki lat koncepcja rozprzestrzeniła się na całym świecie. Pomysł bloku do krojenia polegał na tym, że szef kuchni miałby znacznie bardziej stabilną bazę do rzeźniania i filetowania.
Przez wszystkie lata temu ludzie musieli być bardziej kreatywni z tym, czego użyliby do bloku do siekania, a nawet takie rzeczy, jak drzewny prosto z drzewa, było przejezdne, o ile dało to najważniejszą stabilną powierzchnię. Ale w miarę upływu czasu producenci celowo wytwarzają mnóstwo różnych bloków do krojenia, od całej wyspy kuchennej po małą drewnianą deskę.
Gdzie zwykła deska do krojenia, taka jak te, które można znaleźć w większości kuchni, wystarczy podczas pracy z żywnością jak owoce i warzywa, rzeźbienie i siekanie mięsa wymaga czegoś zupełnie innego. W tym miejscu pojawia się blok rzeźnika. Cięcie mięsa jest różnorodnym zadaniem, które obejmuje wiele różnych rodzajów cięć, od boning do filetowania i wszystkiego pomiędzy. Twój blok do siekania musi być nie tylko stabilny, ale wkrótce wytrzymać intensywną pracę, która zostanie na nim wykonana.
Z tego powodu deska do krojenia rzeźników jest zwykle znacznie grubsza niż standardowa deska do krojenia, zaczynając od około cala. Zwykle będą miały gumowe stopy, aby zapobiec przesuwaniu się i będą znacznie cięższe niż ich odpowiedniki do cięcia.
Wysokiej jakości deska do krojenia jest znacznie cieńszym i mniej wyspecjalizowanym sprzętem, który nie wymaga tak dużej stabilności ani wagi.
Czy mogę użyć deski do krojenia jako bloku do krojenia?
To, czy możesz użyć tablicy tnącej jako bloku do krojenia, będzie zależeć od jej grubości, masy i trwałości. Jeśli masz cienką, tanią deskę do krojenia z tworzywa sztucznego, nie zalecamy jej użycia do boning i kwateringu, ponieważ istnieje ryzyko, że się poślizgnie i skończysz z powodu kontuzji.Nie tylko to, ale te delije tnące nie są zaprojektowane tak, aby wytrwać nacisk i siłę zadań rzeźniczych i chociaż możesz nie zauważyć szkód w krótkim okresie, z czasem będziesz. Jeśli utrzymujesz mięso na tych deskach, zaczną pękać i osłabić.
Materiały do siekania
Teraz, jeśli nie planujesz krojenia i krojenia drobnego kawałka mięsa, może się okazać, że standardowa tablica tnąca jest wszystkim, czego potrzebujesz, ale nadal masz tutaj opcje. Jedną z głównych rzeczy, o których należy przemyśleć przy wyborze odpowiedniej powierzchni, jest materiał deski do krojenia. Zwykle występują w różnych typach; drewno, szkło, plastik, bambus, a nawet guma. Ale co jest najlepsze i dlaczego? Przeglądajmy ...Drewno
Drewno jest jednym z najpopularniejszych materiałów na deski do krojenia, ale jest w różnym stopniu jakości. Jest dużo tanich drewniany Tame deski, które szybko wypaczą i rozdzieli się, co oznacza, że musisz kupić kolejne wkrótce po pierwszym. Zasadniczo, jeśli zamierzasz wybrać deskę do cięcia, zawsze najlepiej jest myśleć o tym jak o inwestycji.
Drewno jest niezwykle wytrzymałym materiałem, a jeśli chcesz najlepszej drewnianej deski do krojenia, powinieneś patrzeć między innymi z drewna, takie jak teak, klon i orzech. Większość desek drewnianych jest znacznie łatwiejsza do wytrzymania wpływu noża, a zatem ma lepszą długowieczność.
Plastikowy
Jedną z najlepszych rzeczy w wyborze plastikowych desek do krojenia jest to, jak lekkie są. To sprawia, że bardzo łatwo jest przenosić plastikowe deski po kuchni, a gładka powierzchnia sprawia, że przenoszenie jedzenia z deski do innych miejsc jest o wiele prostsze.
Co więcej, plastikowe deski są również uważane za najbardziej higieniczną deskę do krojenia, ponieważ istnieje znacznie niższe ryzyko zanieczyszczenia. Dlatego zwykle zobaczysz plastikowe deski używane w warunkach komercyjnych. Są bardzo łatwe do czyszczenia i mogą wytrzymać w zmywarce, więc wiele osób uważa je za znacznie wygodniejsze.
Z drugiej strony plastikowa deska jest znacznie bardziej miękka niż jej drewniany odpowiednik, co oznacza, że powierzchnia będzie się zarysować i zarysować znacznie łatwiej, zwłaszcza gdy weźmiesz pod uwagę ekspozycję na ostrze noża. Oprócz tego ostrze noża może zostać szybciej uszkodzone, ponieważ plastik nie wchłania szoku tak łatwo.
Warto pamiętać, że plastikowa deska krojenia nie będzie tak stabilna jak drewniana warzywa.
Bambus
Jeśli podoba Ci się pomysł drewnianej deski do krojenia, ale chcesz także zrównoważonego produktu, Bamboo może być dla Ciebie właściwym wyborem. Te deski do krojenia są wykonane z rośliny, która jest szybko rozwijająca się i biodegradowalna, a zatem w czasach, w których zrównoważony rozwój jest ważniejszy niż kiedykolwiek, naprawdę zyskały popularność.
Wspaniałą rzeczą w Bamboo jest to, że łączy lekką naturę plastikowej deski do krojenia z solidnością drewnianej deski. Ponieważ jednak nóż nie ma ziarna do przemieszczania się w miarę przecinania, użycie bambusowej płyty doprowadzi do przedwczesnego stępienia ostrzy.
Jeśli chodzi o higienę, brak ziarna oznacza, że bambusowe deski tnące nie stanowią ryzyka zanieczyszczenia krzyżowego. Cóż, przynajmniej nie tak bardzo, jak drewno i pod warunkiem, że są one prawidłowo czyszczone. Będziesz także musiał pamiętać, że tablice te muszą być regularnie naoliwione.
Ostateczne myśli
Niezależnie od tego, czy potrzebujesz karty do krojenia bloków ciężkiej, czy wygodnej plastikowej deski do krojenia, opcje w kuchni są zróżnicowane. Ważne jest, aby zastanowić się, w jaki sposób będziesz używać deski do krojenia, ponieważ da ci to lepsze wyobrażenie o tym, jaki typ byłby dla Ciebie działał.
Ostateczna tablica do krojenia to tak naprawdę ta, która najlepiej nadaje się do środowiska i zadania. Solidne, drewniane deski dobrze nadają się do rzeźni i filetowania surowego mięsa ostrym nożem, podczas gdy tablice bambusowe mogą być lepszym wyborem dla osób poszukujących zrównoważonego i higienicznego produktu.
Mamy nadzieję, że informacje, które przedstawiliśmy w tym artykule, pomogą Ci wybrać dobrą deskę do krojenia i idealną tablicę tnącą lub wiele płyt dla Ciebie.
