Jakie są podstawowe zasady bezpieczeństwa noża i kuchni?
Kuchnia to zaskakująco niebezpieczne miejsce i szokująca jest informacja, że wypadki w domu kosztują NHS aż 45 miliardów funtów rocznie! Co więcej, oszałamiająca liczba tych wypadków ma miejsce w kuchni, która jest najniebezpieczniejszym pomieszczeniem w domu.
Nie trzeba więc dodawać, że przygotowując i gotując posiłki, musimy zachować szczególną czujność. Chociaż większość z nas ma skłonność do nadmiernego samozadowolenia w kuchni, moglibyśmy wprowadzić kilka drobnych zmian, które znacznie zmniejszą ryzyko wypadku.
Spis treści
- Bezpieczeństwo noża
- Prawidłowe przechowywanie
- Regularnie ostrz
- Krój nierówną żywność
- Używaj prawidłowego krojenia Techniki
- Nie spiesz się
- Wybierz odpowiedni nóż
- Podstawowe bezpieczeństwo w kuchni
- Pomyśl o higienie żywności
- Chroń swoje stopy
- Prawidłowo zamieszaj
- Obróć uchwyty Około
- Przemyślenia końcowe
Bezpieczeństwo noży
Niezależnie od tego, czy właśnie zainwestowałeś w piękny nowy zestaw noży japońskich , czy po prostu masz ulubiony nóż szefa kuchni, nie ma wątpliwości, że są to jedne z najbardziej ryzykownych narzędzi w Twojej kuchni. Nauka podstaw noża bezpieczeństwo jest koniecznością niezależnie od tego, czy jesteś zawodowym kucharzem, czy domowym specem.Prawidłowe przechowywanie
Kiedy ostry nóż nie jest używany, należy go przechowywać w bezpiecznym i odpowiednim miejscu. Aby mieć łatwy dostęp, gdy potrzebujesz ostrych noży, możesz rozważyć zainstalowanie magnetycznego uchwytu na nóż. Są one powszechne w kuchniach komercyjnych, ponieważ można szybko chwycić nóż, gdy go potrzebujesz, ale jego ostrza są dobrze schowane, gdy nie są używane, a nie tylko grzechotają w szufladzie. Bloki na noże to świetny sposób na właściwe przechowywanie noża , zapewniający dobrą ochronę krawędzi tnącej i zapobiegający zranieniu stóp, czegokolwiek lub kogokolwiek na podłodze przez spadający nóż.Kolejnym, oszczędzającym miejsce rozwiązaniem do przechowywania jest blok noży w szufladzie. Pozwalają one bezpiecznie przechowywać ostrza, nie zajmując cennego miejsca na blacie.
Regularnie ostrz
Możesz tak nie myśleć, ale tępy nóż jest znacznie bardziej niebezpieczny niż ostry. Podczas cięcia tępym ostrzem istnieje znacznie większe ryzyko poślizgu, co może skutkować poważnymi obrażeniami. Z tego powodu konieczne jest ostrzenie ostrzy często i doskonal je w razie potrzeby. Niektórzy szefowie kuchni ostrzą swoje noże po każdym użyciu i choć dla niektórych może to być przesadą, z pewnością utrzymuje ostrza w dobrym stanie. Ostrzałka do noży jest stosunkowo tania w zakupie, a znacznie pomoże w utrzymaniu ostrości noży i zapobieganiu ich ześlizgiwaniu się.
Cięcie nierównej żywności
Jeśli kroisz żywność, która jest okrągła lub nierówna, przydatne może być użycie noża do krojenia w celu usunięcia małej porcji, tworząc płaską stronę. Ułatwi to krojenie jedzenia i zmniejszy ryzyko ześlizgnięcia się noża i skaleczenia.
Deska do krojenia zapewni bardziej stabilną powierzchnię do krojenia, zabezpieczy blat i zapobiegnie ślizganiu się po blacie. Niektóre deski do krojenia mają nawet małe gumowe nóżki na odwrotnej stronie, które zapewniają pewniejszy chwyt i pomagają zachować bezpieczeństwo.
Stosuj odpowiednie techniki krojenia
Opłaca się nauczyć prawidłowych technik cięcia i używania noża. Te umiejętności posługiwania się nożem zostały opracowane z myślą o wydajności i bezpieczeństwie. Chociaż opanowanie ich zajmuje trochę czasu, Twoje palce będą Ci wdzięczne na dłuższą metę. Mamy kilka świetnych wskazówek, jak nauczyć się japońskich technik krojenia , które mogą zaoszczędzić Ci podróży na oddział ratunkowy.
Nie spiesz się
Pośpiech w przygotowaniu jedzenia, aby móc szybko nakarmić swoją rodzinę, może kusić. Jednakże, gdy się spieszysz, ryzyko wypadku jest znacznie większe. Aby tego uniknąć, nie spiesz się i używaj noży z prędkością, która Ci odpowiada. W miarę nabywania wprawy w posługiwaniu się nimi być może łatwiej będzie Ci wykonywać zadania związane z krojeniem, ale zawsze pamiętaj, że to nie wyścig.Wybierz odpowiedni nóż
Zauważysz, że istnieje kilka różnych typów noży i wszystkie zostały zaprojektowane do wyjątkowego celu. Użycie niewłaściwego noża do pracy może być śmiertelne. Wyobraź sobie, że używasz noża z zestawu noży do sera do krojenia indyka, a szybko zrozumiesz, dlaczego może to być problem. Kupując wysokiej jakości zestaw noży, otrzymasz wszystkie przybory potrzebne do bezpiecznej pracy w kuchni. Jeśli chcesz przygotować jabłko, wybierz mały nóż do obierania; jeśli chcesz pokroić warzywa, lepszym wyborem może być nóż santoku.Podstawowe zasady bezpieczeństwa w kuchni
Noże nie są jedynymi ryzykownymi przedmiotami w kuchni, dlatego dobrze jest mieć pewne zasady bezpieczeństwa dotyczące innych typowych czynności w kuchni.Pomyśl o higienie żywności
Niektóre produkty spożywcze można spożywać na surowo, a inne w ten sam sposób może prowadzić do dość nieprzyjemnych objawów, takich jak wymioty, nudności, biegunka i inne. Dlatego tak ważne jest, aby używać różnych desek do krojenia do mięs i warzyw.
Jeśli jednak koniecznie musisz użyć tej samej deski do krojenia w przypadku mięsa i warzyw konieczne jest ich dokładne czyszczenie pomiędzy posiłkami, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu i rozprzestrzenianiu się bakterii takich jak salmonella.
Chroń swoje stopy
Wszyscy myślimy o ochronie dłoni w kuchni, ale często zapominamy o stopach, ale w kuchni całkiem możliwe jest zranienie ich. Na przykład ostre spadające przedmioty mogą skaleczyć stopy, a rozlanie gorącej wody, sosów lub oleju stwarza ryzyko poparzenia.Aby zapobiec takim wypadkom, podczas pracy w kuchni zalecamy noszenie obuwia ochronnego. Zapobiegnie to również nadepnięciu na potencjalnie niebezpieczne przedmioty, które zostały przypadkowo upuszczone, takie jak szkło.
Prawidłowo zamieszaj
To może wydawać się drobnostką, ale mieszanie i podnoszenie rozgrzanych potraw może spowodować oparzenia. Aby tego uniknąć, pamiętaj o ciągłym oddalaniu się od ciała. Wszelkie rozpryski zostaną odesłane w przeciwnym kierunku, dzięki czemu będziesz bezpieczny.
