Can I make pumpkin pie ahead of time?

Yes! Pumpkin pie can be made the day before and stored in the refrigerator. Allow it to cool completely before refrigerating to keep the crust crisp.

Can I freeze pumpkin pie?

Yes, you can freeze pumpkin pie after baking. Let it cool completely, then wrap tightly in plastic wrap and foil. Thaw overnight in the fridge before serving.

Can I use a different type of crust?

Absolutely! You can use a graham cracker crust, almond flour crust, or even a gluten-free pie crust if preferred.

Can I make pumpkin pie without heavy cream?

Yes, you can substitute the heavy cream with evaporated milk or coconut milk for a lighter or dairy-free option.

How do I know when my pumpkin pie is done?

The pie is done when a knife or toothpick inserted into the center comes out clean, and the filling is set.

Klasyczne ciasto z dyni z maślaną skórką

Name: Classic Pumpkin Pie With a Buttery Crust
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: American
Ingredients: 1 1/4 cups all-purpose flour; 1/2 cup cold unsalted butter, cubed; 1/4 tsp salt; 2–4 tbsp ice water; 1 (15 oz) can pumpkin puree (or 2 cups homemade pumpkin puree); 3/4 cup granulated sugar; 1/2 cup packed brown sugar; 2 large eggs + 1 yolk; 1 1/4 cups heavy cream (or evaporated milk for a lighter version); 1 tsp vanilla extract; 1 tsp cinnamon; 1/2 tsp ground ginger; 1/2 tsp nutmeg; 1/4 tsp cloves

Classic Pumpkin Pie With a Buttery Crust

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

25 minutes

Cook Time

60 minutes

Calories

320

Pumpkin pie is a timeless dessert, synonymous with fall and holiday celebrations. This version combines a buttery, flaky crust with a creamy, spiced pumpkin filling that balances sweetness with warm, earthy spices.

Served with a dollop of whipped cream and a sprinkle of cinnamon, it’s a dessert that evokes comfort and nostalgia. Whether it’s the centrepiece of your Thanksgiving table or a cozy treat for a fall evening, pumpkin pie is sure to delight.

Image of Classic Pumpkin Pie With a Buttery Crust

Ingredients

For the Pie Crust:

1 1/4 cups all-purpose flour
1/2 cup cold unsalted butter, cubed
1/4 tsp salt
2–4 tbsp ice water

For the Pumpkin Filling:

1 (15 oz) can pumpkin puree (or 2 cups homemade pumpkin puree)
3/4 cup granulated sugar
1/2 cup packed brown sugar
2 large eggs + 1 yolk
1 1/4 cups heavy cream (or evaporated milk for a lighter version)
1 tsp vanilla extract
1 tsp cinnamon
1/2 tsp ground ginger
1/2 tsp nutmeg
1/4 tsp cloves

View Cart (0) Checkout

Directions

Prepare the Crust:

In a large bowl, mix flour and salt. Cut in the cold butter using a pastry cutter or fork until the mixture resembles coarse crumbs.
Gradually add ice water, one tablespoon at a time, until the dough just comes together.
Shape into a disk, wrap in plastic wrap, and refrigerate for at least 30 minutes.

Roll Out and Blind Bake the Crust:

Preheat oven to 375°F (190°C). Roll out the chilled dough on a floured surface and fit it into a 9-inch pie dish. Trim and crimp edges.
Line the crust with parchment paper or foil and fill with pie weights or dried beans. Bake for 10 minutes, then remove weights and bake for an additional 5 minutes. Set aside to cool.

Make the Filling:

In a large mixing bowl, whisk together pumpkin puree, sugars, eggs, heavy cream, vanilla, and spices until smooth and well combined.

Assemble and Bake:

Pour the pumpkin filling into the cooled pie crust. Bake at 375°F for 50–60 minutes, or until the center is set but slightly jiggly.
Cool the pie to room temperature, then refrigerate for at least 2 hours before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 320

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 18 grams; 28%
Saturated Fat: 10 grams; 50%
Cholesterol: 80 milligrams; 27%
Sodium: 200 milligrams; 8%
Carbs: 37 grams; 12%
Protein: 5 grams
Sugar: 23 grams
Fiber: 2 grams; 8%

10 wskazówek podczas gotowania tego dania

Użyj świeżego puree dyniowego: Podczas gdy puree z dyni w puszkach jest wygodne, świeża pieczona dynia może zapewnić bogatszy smak i gładszą konsystencję.
Zakończ skórkę ciasta: Ślepa pieczenie skorupy przez 10 minut pomaga zapobiec rozmyciu podczas pieczenia.
Dobrze wymieszaj przyprawy: Dla równego smaku upewnij się, że cynamon, imbir, gałka muszkatołowa i goździki są dokładnie mieszane z dynią przed dodaniem jaj.
Schłodzić ciasto przed podaniem: Pozwól ciastowi ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie schłodź w lodówce przez kilka godzin, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
Nie zamieszaj wypełnienia: Przekładanie może prowadzić do pęcherzyków powietrza, które mogą powodować pęknięcia w ciasto podczas ochładzania. Wymieszaj, aż będzie gładka.
Sprawdź ciasto nożem: Włóż nóż do środka ciasta; Jeśli wyjdzie czysty, jest gotowy do usunięcia z piekarnika.
Top z bitą śmietaną: Kupa świeżej bitej śmietany lub lodów waniliowych to idealne połączenie z ciastem dyniowym.
Dodaj odrobinę syropu klonowego: Aby uzyskać dodatkowe bogactwo, przed podaniem skrop małego syropu klonowego na górze każdego plasterek.
Zrób to z wyprzedzeniem: Ciasto z dyni można zrobić jeden dzień i przechowywać w lodówce, co pozwala na dalsze rozwój smaków.
Dostosuj poziomy przypraw: Jeśli wolisz bardziej wyraźny smak przyprawy, zwiększ cynamon lub dodaj szczyptę Allspice, aby uzyskać dodatkowe kopnięcie.

Podawaj to z sugestiami

Bita śmietana: Klasyczna polewa do ciasta dyniowego, świeżo bita śmietana dodaje kremowy i słodki kontrast.
Lody waniliowe: Parzowe ciasta pięknie łączy się z gałką lodów waniliowych dla dodatkowej słodyczy i kremowości.
Cynamon Sugar Pył: Lekko odkurz ciasto cynamonem i cukrem, aby uzyskać słodki dotyk, który poprawia jego smaki.
Sos żurawinowy: Aby uzyskać pikantny i świąteczny zwrot akcji, podawaj ciasto z dyni z boku domowego sosu żurawinowego.
Ciasto z pikanem: Jeśli chcesz podać więcej niż jeden deser, ciasto pekanowe obok dyni stanowi idealny duet świąteczny.
Przyprawiona herbata: Połóż kawałek ciasta dyni z ciepłą filiżanką przyprawionej herbaty lub chai, aby uzupełnić jesienne smaki.

FAQ

P: Czy mogę wyprzedzić ciasto z dyni?
A: Tak! Ciasto z dyni można wykonać dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Pozwól mu całkowicie ostygnąć przed schronieniem, aby utrzymać chrupiące skorupę.

P: Czy mogę zamrozić ciasto z dyni?
A: Tak, po upieczeniu możesz zamrozić ciasto z dyni. Pozwól mu całkowicie ostygnąć, a następnie szczelnie owijaj plastikową opakowaniem i folią. Zmień noc w lodówce przed podaniem.

P: Czy mogę użyć innego rodzaju skórki?
A: Absolutnie! Możesz użyć skorupy krakersów Graham, skorupy mąki migdałowej, a nawet bezglutenowej skórki ciasta, jeśli jest preferowana.

P: Czy mogę zrobić ciasto z dyni bez ciężkiej śmietany?
A: Tak, możesz zastąpić ciężką śmietanę wyparowanym mlekiem lub mlekiem kokosowym, aby uzyskać zapalniczkę lub nabiał.

P: Skąd mam wiedzieć, kiedy skończy się moje ciasto z dyni?
A: Ciasto odbywa się, gdy nóż lub wykałaczka włożona do środka wychodzi czysta, a wypełnienie jest ustawione.

Powrót do blogu

Pozycję dodano do koszyka