Wszyscy tam byliśmy, a te łzy cebuli są jednymi z najbardziej frustrujących. Nie możesz ich pocierać; Zrobisz to tylko gorzej, ale oni spływają po policzkach, a Twoja wizja jest rozmytym bałaganem.
Co by było, gdyby istniał sposób na wycięcie cebuli bez tego wszystkiego kłopotów? Cóż, mamy dla ciebie dobrą wiadomość; jest! W rzeczywistości istnieje kilka sposobów, w jakie możesz wyciąć cebulę bez płaczu i w tym przewodniku pokażemy ci, jak.
Spis treści
Dlaczego cebula sprawia, że płaczesz?
Cebula jest tak powszechnie używana w potrawach z całego świata, a jednak jest to zaskakujące, gdy myślisz o tym, jak łatwo powodują, że płaczesz. Oczywiście są super smaczne i niesamowicie wszechstronne, ale co z tych żarówek, które uruchamiają te kanały łzowe?Cebula rosną pod ziemią i w tym środowisku istnieje wiele małych stworzeń, które uwielbiają uczcić takie rzeczy jak korzenie i żarówki. To jest dla nich świetne, ale nie tak świetne na cebulę, więc z czasem ta żarówka dostosowała się do odpychania stonblerów. Robi to, wytwarzając kwas i enzymy, gdy tylko skóra zostanie zepsuta. Kiedy produkty te zostaną uwolnione, łączą się, tworząc chemikalia znaną jako propanetyczny tlenk S, który dla ciebie i dla mnie jest rodzajem gazu.
Kiedy posiekasz się w tę cebulę, gaz ten jest uwalniany w powietrze i szybko nawiązuje kontakt z oczami. Ten gaz jest tak zwany środek łzawiący (gruczoły łzowe to gruczoły łez), więc kiedy dotyka oka, wytwarzane są łzy. Twoje oczy reagują w ten sposób, ponieważ łzy stanowią ochronną barierę na oku, powstrzymując gaz powodując dalsze podrażnienie. Co więcej, oczy używają łez, aby wypłukać wszystko, czego nie powinno tam być. Krótko mówiąc, twoje oczy próbują cię chronić przed cebulą.
Są ludzie, którzy nie wydają się dotknąć gazu cebulowego i którzy mogą posiekać te żarówki bez jednej łzy. Z drugiej strony niektórzy ludzie są tak zaniepokojeni łzami cebuli i innymi objawami, takimi jak uli, że całkowicie je porzucają.
Sposoby na wycięcie cebuli bez płaczu
Istnieje wiele opowieści starych żon, które mówią ci, jak wyciąć cebulę bez płaczu, ale nie wszystkie są niezawodne. Przeprowadziliśmy poważne badania na ten temat i wymyśliliśmy kilka sposobów na rozwiązanie tych łez.Relaksowanie cebuli
Relacjonując cebulę, unieważniasz enzymy, które są wytwarzane podczas ich cięcia. Pozwala to siekać i kostki bez wylewania łzy. Jeśli zamierzasz zrelaksować cebulę w lodówce, sugerujemy zostawić ją tam przez co najmniej 24 godziny, zanim pójdziesz w pobliżu z nożem.
Wiele osób przysięga również, że zamraża cebulę, a gdy tylko jest zamrożona, możesz zacząć siekać. Pamiętaj, że na twoich dłoniach będzie bardzo zimno, więc możesz nosić rękawiczki.
Pracuj z ostrym nożem
Uwielbiamy przyzwoity nóż kuchenny; Jest w naszej krwi, ale jeśli chodzi o cięcie cebuli, jest to ważniejsze niż kiedykolwiek. Widzisz, kiedy używasz matowego noża, wyrządzasz więcej uszkodzeń komórek cebuli, co powoduje, że uwalnia więcej tych chemikaliów.
Za pomocą Ostry nóż Minimalizujesz obrażenia, a twoje oczy z pewnością podziękują ci za to. Możesz także spróbować ocierać się Umiejętności noża Aby szybciej przeciąć cebulę, zmniejszając ekspozycję na gazy.
Użyj wentylatora
Może to wydawać się naprawdę oczywistym i niemal nonsensownym pomysłem, ale przecięcie cebuli w pobliżu wentylatora spowoduje wysadzenie niektórych gazów.
Użyj otwartego płomienia
Nie, nie sugerujemy, abyś wysadził cebulę, aby zemścić się za wszystkie te łzy. Światowa słona guru i szef kuchni, Martha Stewart, często przypisuje się pomysł przecięcia cebuli w pobliżu (małego) otwartego płomienia. Teoria jest taka, że płomień spala większość gazu w powietrzu, zanim będzie miał szansę dotrzeć do podglądaczy!
Jeśli wszystko inne zawiedzie ... noś gogle
Noszenie gogli w kuchni wydaje się nieco dalekie, ale jeśli jesteś bardzo wrażliwy na cebulę, ale nadal chcesz je uwzględnić w swoich ulubionych posiłkach, chronienie oczu jest koniecznością. Twoje gogle powstrzymają gaz do dotarcia do oczu i będziesz mógł szczęśliwie odciąć w spokoju.
Czy wiesz, że możesz nawet kupić gogle cebuli; Tak, to coś!
Jakie wskazówki nie działają?
Internet pełni wskazówek, które mają powstrzymać cię przed płaczem podczas cięcia cebuli, ale niektóre z nich są tak samo skuteczne jak czajnik czekoladowy! Nie sugerowalibyśmy wypróbowania żadnych z poniższych:* Żucie kawałka chleba
* Guma do żucia
* Mikrofalowanie cebuli
* Prowadzenie cebuli pod zimną wodą (ten może zatrzymać łzy do pewnego stopnia, ale śliska cebula i kombinacja noża nie jest najbezpieczniejszą metodą!).
Ostateczne myśli
Cięcie cebuli jest czymś, co większość z nas musi robić od czasu do czasu, ale wielu z nas boi się jej również z powodu potoku łez, które z pewnością podążą. Dobra wiadomość jest taka, że istnieje kilka sposobów na cięcie cebuli, nie wyglądając na to, że właśnie skończyłeś oglądać Notatnik. Od relaksu cebuli po użycie otwartego płomienia do spalania irytujących gazy, nigdy więcej nie będziesz musiał martwić się o oczy Cenion!
