Kto nie lubi chrupiącego, zadymionego boczku gorącego z grilla? Bekon z grillowania to świetny sposób na dodanie dymnego smaku do ulubionego jedzenia śniadaniowego, a także doskonała opcja do gotowania boczku, gdy chcesz zachować chłodzenie kuchni. Ale grillowanie boczku może być trudne, a jeśli nie będziesz ostrożny, możesz skończyć z wypalonym, suchym boczkiem, który nie jest dobry.
W tym artykule za każdym razem pokażemy, jak grillować boczek. Omówimy wszystko, od wyboru odpowiedniego boczku po konfigurowanie grilla i podzielimy się wskazówkami i sztuczkami, aby pomóc Ci uzyskać najlepsze wyniki. Więc zacznijmy!
Tabela treści
Wybór prawego cięcia boczku do grillowania
Zanim zaczniesz grillować boczek, ważne jest, aby wybrać odpowiedni krój boczka. Cienki bekon jest na ogół wycięty, aby mieć grubość około 1/16 do 1/8 cala, a gruby bekon jest zazwyczaj wycięty, aby wynosić 1/4 cala lub więcej. Oto niektóre z kluczowych różnic między cienkim i grubym boczkiem:
Czas gotowania
Jedną z najbardziej zauważalnych różnic między cienkim i grubym boczkiem jest czas gotowania. Cienki boczek gotuje szybciej niż gruby bekon. Ponieważ jest cieńszy, może stać się chrupiący i rozgotowany łatwiej niż gruby bekon. Grubny boczek trwa dłużej, ale może stać do wyższego ciepła i nie spala się tak łatwo.
Tekstura
Grubość boczku wpływa również na jego konsystencję. Cienki boczek jest na ogół bardziej chrupiący niż gruby bekon. Ponieważ gotuje się szybciej, może stać się chrupiący. Z drugiej strony gruby boczek ma bardziej mięsną konsystencję i może być bardziej żucia niż cienki boczek.
Smak
Kolejną różnicą między cienkim i grubym boczkiem jest smak. Cienki boczek jest na ogół bardziej słony niż gruby bekon. Wynika to z faktu, że sól i aromaty w boczku są bardziej skoncentrowane w cieńszych plasterkach. Grubny boczek ma bardziej zrównoważony smak, z mięsnym smakiem, który dobrze łączy się z innymi smakami.
Wszechstronność
Cienki boczek jest bardziej wszechstronny niż gruby bekon. Ponieważ jest cieńszy i delikatniejszy, łatwiej w użyciu w potrawach takich jak sałatki, kanapki i przekąski. Grube bekon lepiej nadaje się do bardziej suszonych potraw, takich jak hamburgery, steki i gulasze, jednak zarówno cienki, jak i gruby bekon ma własne unikalne cechy i nadają się do różnych rodzajów potraw. Cienki bekon jest chrupiący, słony i wszechstronny, a gruby bekon jest mięsisty, gryzący i staje dobrze na wysokim ogniu.
Wybierając między nimi, zastanów się nad daniem, które tworzysz, a jaki rodzaj bekonu będzie działał najlepiej dla twojego przepisu.
Wybór utwardzonego lub nieczystego boczku do grillowania
Jeśli chodzi o bekon, istnieją dwa główne typy: utwardzone i nieczyste. Bekon utwardzony jest najczęstszym typem w sklepach spożywczych. Bekon nieutwardzony jest mniej powszechny, ale staje się coraz bardziej popularny, ponieważ ludzie szukają zdrowszych, mniej przetworzonych opcji. Oto główne różnice między utwardzonym i nieutwardzonym boczkiem:
Proces utwardzania
Główną różnicą między utwardzonym i nieutwardzonym boczkiem jest sposób, w jaki są przetwarzane. Bekon utwardzony jest traktowany azotanami lub azotynami, które są związkami, które pomagają zachować mięso i zapobiegają psucie. Związki te dają również utwardzony boczek jego charakterystyczny różowy kolor i dymny smak.
Z drugiej strony nieutwardzony bekon nie jest traktowany azotanami ani azotynami. Zamiast tego jest zwykle wyleczany przy użyciu naturalnych składników, takich jak sok selera, który zawiera naturalnie występujące azotany. Ten rodzaj bekonu może nadal mieć różowy kolor i dymny smak, ale nie będzie miał takiego samego poziomu konserwantów jak bekon utwardzony.
Smak
Wyleczony i nieutwardzony boczek ma nieco inne smaki. Wyleczony boczek ma dymny, słony smak, który wielu ludzi kocha. Z drugiej strony nieutwardzony boczek może mieć łagodny, bardziej naturalny smak. Niektóre osoby uważają, że nieutwardzony boczek smakuje świeżo i mniej przetworzony niż bekon utwardzony.
Korzyści zdrowotne
Jednym z głównych powodów, dla których ludzie wybierają nieutwardzony boczek, jest to, że jest postrzegany jako zdrowszy niż utwardzony boczek. Bekon utwardzony zawiera azotany i azotyny, które w niektórych badaniach związane były ze zwiększonym ryzykiem raka. Chociaż dowody są niejednoznaczne, niektórzy ludzie unikają tych związków jako środków ostrożności.
Z drugiej strony nieutwardzony boczek jest często sprzedawany jako zdrowsza opcja, ponieważ nie zawiera azotanów ani azotynów. Warto jednak zauważyć, że nieutwardzony boczek może być nadal wysoki w tłuszczu, soli i kalorii, więc niekoniecznie jest to zdrowa żywność.
Dostępność
Bekon utwardzony jest szeroko dostępny w większości sklepów spożywczych i jest najczęstszym rodzajem bekonu. Bekon nieutwardzony jest mniej powszechny, ale zwykle można go znaleźć w sklepach zdrowotnych, rynkach specjalistycznych i sprzedawcach internetowych.
Podejmując decyzję, którego boczku użyć, pamiętaj, że zarówno utwardzony, jak i nieuzbrojony boczek ma swoje unikalne cechy i są odpowiednie do różnych gustów i preferencji. Wyleczony boczek jest najczęstszy i ma zadymiony, słony smak, podczas gdy nieutwardzony boczek jest mniej przetworzony i często postrzegany jako zdrowszy. Wybierając między nimi, rozważ swoje osobiste preferencje i dostępność każdego typu w Twojej okolicy.
Przygotowując grilla na boczek
Teraz, gdy wybrałeś odpowiedni boczek, czas przygotować grilla. Oto kilka wskazówek, jak przygotować grill do gotowania boczku.
Wyczyść kratę grillową
Zanim zaczniesz grillować, upewnij się, że krat z grilla są czyste. Użyj szczotki do grilla, aby usunąć wszelkie resztki lub resztki jedzenia z ostatniego gotowania. Pomoże to zapobiec trzymaniu się boczku do krat i da ci te piękne znaki grilla.
Rozgrzej swój grill
Rozgrzej grill do średnio-wysokiego ognia, około 375 ° F do 400 ° F. Zapewni to równomiernie gotowanie boczku i nie płoną. Jeśli twój grill nie ma termometru, możesz przetestować ciepło, trzymając dłoń około 6 cali nad kratami. Grill jest wystarczająco gorący, jeśli możesz trzymać rękę tylko przez kilka sekund.
Bekon grillowania
Teraz nadszedł czas, aby grillować boczek! Oto jak to zrobić:
Ułóż boczek na grillu
Ułóż boczek na grillu w jednej warstwie, zapewniając, że plastry się nie pokrywają. Pomoże to równomiernie gotować bekon i zapobiegnie mu trzymanie się.
Odwróć boczek
Po kilku minutach odwróć boczek za pomocą szczypiec. Pomoże to zapewnić równomiernie ugotowanie obu stron. Jeśli grillujesz cienki boczek, być może będziesz musiał go częściej odwrócić, aby zapobiec spalaniu.
Uważnie obserwuj swój boczek
Bekon może szybko gotować na grillu, więc uważnie obserwowanie go jest ważne. Często sprawdzaj boczek i w razie potrzeby dostosuj ciepło. Jeśli bekon gotuje zbyt szybko, może być konieczne obniżenie ciepła lub przesunąć boczek do chłodniejszej części grilla.
Usuń boczek z grilla
Po ugotowaniu boczku do upodobań, usuń go z grilla za pomocą szczypiec lub szpatułki. Umieść go na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym, aby wchłonąć nadmiar smaru.
Wskazówki i wskazówki dotyczące grillowania boczku
Teraz, gdy znasz podstawy grillowania boczku, oto kilka wskazówek i sztuczek, które pomogą Ci uzyskać najlepsze wyniki.
Użyj miski kroplowej
Bekon może wytwarzać dużo tłuszczu, który może powodować zaostrzenia na grillu. Aby temu zapobiec, umieść miskę kroplową pod boczkiem, aby złapać nadmiar smaru. Ułatwi to również czyszczenie.
Dodaj trochę smaku
Bekon jest pyszny sam w sobie, ale możesz również dodać dodatkowy smak, szczotkując go glazurą lub marynatą. Spróbuj szczotkować boczek syropem klonowym lub miodem, aby uzyskać słodki i dymny smak lub użyj sosu grilla, aby uzyskać pikantne kopnięcie.
Wypróbuj różne rodzaje wiórów drewnianych
Jeśli używasz grilla z węglem drzewnym, spróbuj dodać do węgli trochę drewna, aby uzyskać dodatkowy dymny smak. Hickory, Mesquite i Applewood to świetne opcje grillowania boczku.
Bądź kreatywny z boczkiem
Bekon grillowany jest wszechstronnym składnikiem, który można stosować w różnych naczyniach. Spróbuj użyć go w kanapce BLT, rozpadł się na sałatkę lub użyj jako polewy do grillowanej pizzy. Oto prosty i pyszny przepis, który wykorzystuje grillowany boczek:
Grillowane szparagi owinięte boczkiem
Składniki:
- 1 funty szparagowe włóczni, przycięte
- 6-8 plasterków gruby bekon
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżki octu balsamicznego
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
- Rozgrzej grill do średnio-wysokiego ciepła.
- W misce wrzuć szparagi włóczni z oliwą z oliwek, octem balsamicznym, solą i pieprzem.
- Podziel szparagi włóczni na 6-8 wiązek, w zależności od liczby plasterków bekonu.
- Owinąć każdy pakiet szparagów plasterem boczku, zaczynając od dołu i obejmując go aż do góry.
- W razie potrzeby zabezpiecz boczek wykałaczką.
- Umieść szparagi na grillu i gotuj przez 8-10 minut, obracając się od czasu do czasu, aż boczek będzie chrupiący, a szparagi będzie delikatne.
- Wyjmij z grilla i ostygnąć przez kilka minut przed podaniem.
Ten przepis jest świetnym sposobem na włączenie grillowanego boczku do zdrowego i pysznego przystawki. Dymny smak boczku idealnie łączy się z delikatnymi, aromatycznymi szparagami. To idealne danie na letni grill lub kolację tygodniową.
FAQ
P: Czy mogę grillować boczek na grillu gazowym?
A: Tak, możesz grillować boczek na grillu gazowym. Po prostu wykonaj te same kroki, co w przypadku grilla węglowego.
P: Czy muszę użyć patelni kroplowej podczas grillowania boczku?
A: Podczas grillowania boczku zaleca się użycie miski kroplowej, aby zapobiec zaostrzeniu i ułatwianie czyszczenia.
P: Czy mogę użyć cienkiego boczku do grillowania?
A: Tak, możesz użyć cienkiego boczku do grillowania, ale wymaga większej uwagi, aby zapobiec spalaniu.
P: Jak zapobiec trzymaniu się boczku do grilla?
A: Upewnij się, że kraty grillowe są czyste i dobrze naoliwione przed grillowaniem boczku, aby zapobiec przyklejeniu.
P: Co powinienem zrobić, jeśli mój boczek gotuje zbyt szybko?
A: Jeśli twój boczek gotuje zbyt szybko, obniż ciepło lub przenieś boczek do chłodniejszej części grilla.
Wniosek
Bekon z grillowania to pyszny i łatwy sposób na dodanie dymnego smaku do ulubionego jedzenia śniadaniowego. Możesz grillować bekon za każdym razem, wybierając odpowiedni boczek, przygotowując grilla i postępując zgodnie z tymi wskazówkami i wskazówkami. Niezależnie od tego, czy robisz klasyczną kanapkę BLT, czy wypróbowujesz nowy przepis, grillowany boczek z pewnością będzie zadowolony z tłumu. Więc odpal grill i przygotuj się na pyszny boczek!
