Jest tak wiele różnych rodzajów noże A kiedy pracujesz w kuchni, może to być trochę mylące, które potrzebujesz, a które nie są tak niezbędne. Wiele osób nie uważa, że nóż chlebowy Jest To ważny; W końcu służy tylko do cięcia chleba, prawda?Ale właśnie tam wielu ludzi się myli, ponieważ noże chlebowe są w rzeczywistości jednym z najbardziej wszechstronnych w kuchni. Więc jeśli zadawałeś sobie pytanie, dlaczego potrzebujesz noża do chleba, ta wszechstronność jest odpowiedzią.
W tym przewodniku będziemy patrzeć na dlaczego noże chlebowe są bardzo ważne i jak możesz je dobrze wykorzystać w kuchni.
Tabela treści
Co to jest nóż chlebowy?
Kiedy skanujesz kolekcję noża, łatwo może się zdezorientować, co jest. Ale jeśli się zastanawiałeś Jak wygląda nóż chlebowy, Wtedy mamy dobre wieści; Są jednym z najłatwiejszych noży do wyboru z składu!Nóż chlebowy to długi nóż, który nie jest tak odmienny w kształcie Santoku nóż.
Główną różnicą jest to, że podczas gdy twoje Santoku ma gładkie ostrze, nóż chlebowy ma ząbkowane ostrze. Co więcej, noże te są nieco dłuższe.
Noże chlebowe mają to dłuższe ostrze, ponieważ pozwala wycinać znacznie większe przedmioty bez narażania tych gładkich udarów. Zasadniczo ostry nóż chlebowy nie tylko Patrzeć Jak piła, też zachowuje się jak jedna. Ma te ząbki, aby nóż mógł lepiej chwycić chleb podczas cięcia bez wywierania zbyt dużego nacisku, który w przeciwnym razie zmiażdżyłby jedzenie pod tym wykonywaniem.
Do czego służą noże chlebowe?
Jedną z najlepszych rzeczy w nożu do chleba jest to, że jest on niezwykle wszechstronny. Podczas gdy to ostrze może mieć nazwę chleba cięcie Nóż, robi o wiele więcej. Przejdźmy, jak inaczej możesz użyć noża do chleba.
Miękkie potrawy
Prawdopodobnie sięgnąłbyś po swoje szef kuchniNóż, jeśli chodzi o zadania, takie jak krojenie i krojenie, ale wiele osób nie zdaje sobie sprawy, że nóż chlebowy może być dla tego lepszym wyborem, gdy pracujesz z miękkimi potrawami.
Powodem tego jest to, że noże te nie wywierają tak dużego nacisku na wszystko, co cię wycinasz, aby jedzenie nie skończyło się na zgniataniu. Rzeczy takie jak pomidory, papryka i cukina są idealne do cięcia chlebem nóż. Co więcej, znajdziesz to znacznie mniej ciężkiej pracy i to nie może być złe.
Twarde potrawy
Podczas gdy nóż chlebowy jest doskonałym wyborem do cięcia szeregu miękkich potraw, jego umiejętności nie kończą się na tym. Te ostrza są genialne do pracy z gęstszymi i trudniejszymi potrawami, takimi jak twarde warzywa i trudniejsze owoce, takie jak melony i ananas.
Praca z ciastem
Jedną z rzeczy, które zaskakują wiele ludzi w skromnym nożu do chleba, jest to, że jest on nie tylko dobry dla tego konkretnego pieczonego dobrego. W rzeczywistości nóż chlebowy działa naprawdę dobrze w przypadku ciasta, zwłaszcza gdy chcesz wyrównać warstwy ciasta. Wynika to z faktu, że nóż porusza się przez ciasto bez bałaganu z kształtem. Co więcej, po zakończeniu ciasta nóż chlebowy jest idealnym przyborem do przecięcia go na plasterki.
Jaja
Nie ma nic smaczniejszego niż pyszne jajko na twardo, ale jeśli kiedykolwiek próbowałeś je pokroić w coś w rodzaju noża, będziesz wiedział, jak trudno to być. Ale tutaj znów wkłada nóż chlebowy, ponieważ sprawia, że lekka praca polegająca na wycinaniu jaj na twardo. Ponieważ nie wywiera żadnego nacisku, kończy się czyste, a nawet plasterki, które poprawiają prezentację dania.
Czy naprawdę potrzebuję noża do chleba?
Łatwo jest zobaczyć, że nóż chlebowy jest wszechstronnym narzędziem, ale pytanie, czy nóż chlebowy jest jednym z potrzebnych noże, wciąż wisi w powietrzu.Prawdopodobnie nauczono cię, że potrzebujesz masywnego zakres noży W swojej kuchni, jeśli chcesz wszechstronności. Ale bądźmy pierwszymi, którzy powiedzmy ci, że to koniecznie prawda! W rzeczywistości dla większości krajowych szefów kuchni tak naprawdę nie ma potrzeby więcej niż trzech noży.
Twój nóż chlebowy jest wyraźnie jednym z nich ze względu na wiele różnych sposobów użycia go. W ramach trzech ostrzy ważne jest, aby mieć ząbkowany nóż. Są nie tylko świetne ze wszystkich powodów, dla których już omówiliśmy, ale jeśli przecinasz potrawy z twardymi zewnętrznymi i bardziej miękkimi wnętrzami, naprawdę się prześwitują.
Oprócz noża do chleba zalecamy także nóż szefa kuchni i mniejsze ostrze, takie jak Parowanie noża Lub nóż medialny. Nóż twojego szefa kuchni ma szerokie ostrze, które jest niezwykle wszechstronne i będzie dobrze służyć dla większości zadań kuchennych. Będziesz jednak potrzebował mniejszego ostrza, aby uzyskać bardziej skomplikowane i delikatne prace, takie jak na przykład obieranie lub mielanie czosnku.
Dzięki tym trzema ostrzami w kuchni będziesz w stanie poradzić sobie z prawie wszystkim. Czy naprawdę potrzebujesz noża do chleba? Tak, robisz!
Jak użyć noża do chleba
Uczenie się, jak prawidłowo używać noża do chleba, nie jest trudne; To właściwie jeden z najprostszych noży do użycia. To powiedziawszy, musisz poświęcić trochę czasu, aby ćwiczyć, jeśli chcesz zrobić równomierne plastry. Część tego jest nadal utrzymywana żywność na deska do krojenia Jedną ręką podczas cięcia z drugą. Niezbędne jest również utrzymywanie palców z dala od ostrza Unikaj obrażeń.Wspaniałą rzeczą w nożu do chleba jest to, że jest on ząbkowany, a ten projekt oznacza, że jest o wiele łatwiejszy do wycięcia. Te małe zęby wykonają dla ciebie dużo pracy, więc nie jest tak blisko, jak wywieranie.
Zanim zaczniesz wycinać, będziesz musiał wybrać najlepszy nóż chlebowy dla siebie, a ponieważ jest tak wiele, opłaca się najpierw przeprowadzić badania. Najlepszy nóż do cięcia chleba będzie miał nieco szersze ząbki, a to sprawi, że więcej wycina i mniej bałaganu; Ważne, jeśli nie chcesz później oczyścić dużo okruchów!
Dobry nóż chlebowy będzie miał bardziej podobny do piły wyglądu w porównaniu z czymś w rodzaju nóż stekowy Co jest nieco delikatniejsze, mimo że wciąż jest to rodzaj ząbkowanego noża. Ważne jest również, aby znaleźć nóż chlebowy, który jest dość wytrzymały i nie ma dużo elastycznego w ostrzu, ponieważ może to utrudnić kontrolowanie.
Zauważysz również, że niektóre noże chlebowe mają spiczastą wskazówkę, podczas gdy inne mają okrągły. W rzeczywistości kształt końcówki naprawdę nie ma znaczenia, jak będzie działać nóż, ponieważ nie jest używany podczas cięcia. Ważne jest jednak długość ostrza. Zwykle nóż chlebowy będzie od 7 do 10 cali, ale im dłużej ostrze, tym bardziej wszechstronne będzie.
Po wybraniu odpowiedniego noża do cięcia chleba dla Ciebie nadszedł czas, aby zacząć go dobrze wykorzystać. Oto kilka świetnych wskazówek, jak najlepiej wykorzystać noże chlebowe.
● Ważne jest, aby właściwie umieścić chleb na desce tnącej, ponieważ ułatwi to cięcie. Chcesz umieścić go w poziomie i prostopadle do ciała, abyś mógł przeciąć chleb.
● Upewnij się, że używasz dominującej dłoni do przytrzymywania noża, podczas gdy druga ręka jest umieszczana na chlebie, aby utrzymać go w miejscu podczas cięcia.
● Najlepsi szefowie kuchni wiedzą, że tak jak ty Trzymaj swój nóż robi różnicę. Możesz mieć najlepsze noże chlebowe na świecie, a jeśli twoja technika jest wyłączona, będzie to naprawdę oczywiste. Upewnij się, że trzymasz uchwyt Blisko ostrza z kciukiem i palcem wskazującym szczypanie w ostrze. W ten sposób masz znacznie większą kontrolę nad nożem i nie będziesz musiał włożyć tyle wysiłku, aby wyciąć.
Wyostrzenie noża do chleba
Podczas gdy nóż chlebowy jest bardzo łatwy w użyciu, jest to jeden z trudniejszych noży wyostrzyć. To powiedziawszy, ze względu na projekt, nóż chlebowy trwa znacznie dłużej. W rzeczywistości wiele osób nie musiałoby wyostrzyć nóż przez cały czas, kiedy go posiadają. Inne części noża, takie jak uchwyt, częściej się noszą, zanim ostrze stanie się matowe.To powiedziawszy, to bardzo zależy od tego, jak często używasz noża do chleba. Oczywiście, im więcej użyjesz z niego, tym szybsze ostrze będzie matowe. Warto więc kształcić się, jak wyostrzyć nóż chlebowy.
Istnieje kilka różnych narzędzi, których można użyć do wyostrzenia noży kuchennych. Większość ludzi zdecydowałaby się na coś takiego, ale nie będzie to dobre, jeśli chodzi o Wyostrzenie ząbkowanych noży chlebowych. Zazwyczaj używałbyś do tego pręta wyostrzania i musisz wyostrzyć każde ząbkowanie indywidualnie, dlatego może być trudniejsze; Nie wspominając o czasochłonnym.
Warto również zauważyć, że większość noży chleba jest samotna, co oznacza, że należy je tylko zaostrzyć z jednej strony. Ale nadal jest bardzo ważne, aby uzyskać prawidłowe kąt, co jest kolejnym powodem, dla którego może to być trudne, jeśli nie masz wcześniejszego doświadczenia. Jeśli chcesz wyostrzyć Twój własny nóż chlebowy w domu, musisz zwrócić uwagę na specyfikacje, aby poprawnie je wyostrzyć.
Jednak wiele osób decyduje się zabrać nóż chlebowy do profesjonalisty w celu wyostrzenia. Jest to dobry pomysł z wielu powodów, ale co najważniejsze, możesz być pewien, że nie będzie żadnych uszkodzeń noża. Wiele noży chleba ma dożywotnią gwarancję, ale może to nie mieć zastosowania, jeśli uszkodziłeś ostrze poprzez nieprawidłową konserwację.
Rzeczy, na które należy szukać przy wyborze noża do chleba
Teraz wiemy, jak ważne jest posiadanie jednego z najlepszych noży w naszym arsenale kuchennym, może rozpocząć się zabawa z zakupów. Będziesz jednak musiał ostrożnie wybierać, ponieważ nie wszystkie noże chleba są równe. Jeśli chcesz czegoś naprawdę ostrego i niezawodnego, możesz szukać najlepszego japońskiego noża do chleba, ale w każdym razie należy wziąć pod uwagę następujące rzeczy.
Ostrze
Potencjalnie najważniejszą rzeczą, na którą należy spojrzeć przy zakupie dowolnego rodzaju noża, jest jakość i rodzaj ostrze. Nie różni się to przy wyborze noża do chleba i istnieje kilka czynników, o których należy pomyśleć.Po pierwsze, musisz zdecydować, jaka jest najlepsza długość noża do chleba. Zazwyczaj ostrza znajdują się od siedmiu do dziesięciu cali, ale które wybierzesz, będą zależeć od tego, jak korzystasz z noża. Na przykład, jeśli wiesz, że będziesz ścinać dużo chrupiącego chleba z twardą zewnętrzną i miękką w środku, dłuższy nóż załatwi sprawę.
Ale jeśli zamierzasz pracować z mniejszymi bochenkami chleba i innymi małymi składnikami, takimi jak małe wypieki, nie będziesz potrzebować czegoś tak dużego. Aby uzyskać bardziej wszechstronny nóż chlebowy, wybierz coś w połowie długości.
Ważne jest również, aby pomyśleć o grubości ostrza, ponieważ wpłynie to na to, jak łatwo przecina chleb i inne składniki. Cienkie ostrze z wąskim kątem działa najlepiej, jeśli chodzi o noże chlebowe. Wynika to z faktu, że cieńsze ostrze nie powoduje tyle tarcia podczas cięcia, co oznacza mniej okruchów i znacznie płynniejsze cięcie. Co więcej, takie ostrza zazwyczaj mają ostrzejszą krawędź, dzięki czemu będziesz mógł drobno wyciąć, gdy będziesz musiał.
Wreszcie, będziesz chciał spojrzeć na jaki materiał, z którego powstaje twój nóż chlebowy. Najlepsze noże chlebowe są wytwarzane z wysokiego węgla stal Ostrza, ponieważ zapewnia to znacznie ostrzejszą krawędź i większą zdolność cięcia.
Pamiętaj, że stal o wysokiej węglowej jest bardziej podatna korozja Musisz więc upewnić się, że prawidłowo wyczyścisz nóż i zabrać dobrze pielęgnacja z tego. Ale zostaniesz nagrodzony nożem, który jest niezwykle trwały i pozostanie ostro przez bardzo długi czas.
Ząbki
Istnieje kilka noży chleba, które nie mają ząbkowania i są nożem z prostym krawędzią; Teraz założymy się, że to cię wyrzuciło, prawda? Ale argumentem jest to, czy można je w ogóle nazwać nożem chleba. Jesteśmy pewni, że to dyskusja na kolejny dzień.Ząbkowany nóż chlebowy będzie miał ząbkowaną krawędź, która daje gładką i czystą ściętą i jest to niezbędne. Posiadanie tych ząbkowanych zębów oznacza, że możesz przejrzeć jedzenie bez dużego tarcia lub presji. Gdy jest zbyt duża presja, może to spowodować rozrywanie lub strzępienie jedzenia, co psuje prezentację.
Kiedy wybierasz nóż chlebowe, szukaj tych, którzy mają głębokie i bardzo spiczaste zęby, ponieważ oferują one większą wydajność i większą wszechstronność. Warto również zauważyć, że mniej znaczy więcej, jeśli chodzi o noże chleba, a osoby z mniejszą liczbą ząbkowania mają tendencję do lepszego wyników.
Uchwyt
Tak wiele osób skupia się na ostrze, gdy uchwyt twojego noża do chleba jest równie ważne. Jeśli uchwyt nie jest wygodny w utrzymaniu, może to wpłynąć na to, jak łatwo możesz go kontrolować i używać. To nie tylko utrudnia twoje życie, ale może być niebezpieczne.Jedną z najważniejszych rzeczy, na które należy szukać przy wyborze rączki noża, jest to, że nie jest to poślizg. Powierzchnia powinna mieć dobry uchwyt, który jest wygodny w utrzymaniu i pozwala na najlepszą kontrolę.
Możesz także wziąć pod uwagę kształt uchwytu, ponieważ może to wpłynąć na to, jak się czuje w dłoni. Przed popełnieniem wypróbuj kilka różnych noży i zobacz, co jest dla Ciebie najlepsze. Niektórzy producenci produkują noże z ozdobnymi uchwytami i chociaż mogą wyglądać dobrze, nie są do końca praktyczne.
Najlepsze noże chlebowe mają uchwyty, które są bezproblemowe i najlepiej wykonane z jednego kawałka materiału, który również tworzy ostrze. Część metalu, która wchodzi w uchwyt, jest znana jako Tang.
Czy masz jednoczęściowy nóż, czy jeden z przykrytym posmak, ważne jest, aby było solidne. Uchwyt nie powinien mieć więcej niż trzech nitów trzymających wszystko razem.
