Kiedy myślisz o ostrym, skutecznym wdrożeniu, które jest wykute przez mistrzów, pierwszą rzeczą, jaka przychodzi na myśl japoński rzemiosło. Jeśli szukasz wyjątkowo wysokiej jakości noża szefa kuchni, który przeniesie twoje przygotowanie do jedzenia na nowy poziom, to Japońskie noże kuchenne są niezbędne akcesorium w kuchni.
Japońskie ostrza zapewniają cały świat korzyści, których po prostu nie można zdobyć podczas korzystania z innych narzędzi, takich jak noże niemieckie. Wykonana z najwyższej jakości materiałów i bycia pięknie ostrym i lekkim, lista korzyści trwa i ...
... Wiemy, że jesteśmy stronnicze, ale…
... Pozwól nam powiedzieć coś więcej o tym, dlaczego jesteśmy zakochani w nożu japońskiego szefa kuchni.
Spis treści
Powody, dla których japoński nóż szefa kuchni powinien znajdować się na liście zakupów w kuchni
Jeśli jesteś na rynku narzędzia do przygotowywania kuchni, które podniesie gotowanie, a następnie Japoński nóż szefa kuchni to droga do przodu. Po prostu sprawdź niektóre z wielu powodów, dla których te noże to Creme de la Creme!Ostateczna ostrość
Kiedy jesteś w kuchni, ostatnią rzeczą, której chcesz, jest matowy nóż, który ciągnie się podczas cięcia. Podczas korzystania z jApanese Chef Knife, możesz mieć pewność, że używasz najostrzejszego rodzaju noża na planecie. Dzieje się tak dzięki tradycyjnym technikom stosowanym przez rzemieślników, a także niezwykle wysokiej jakości materiałów, takich jak Japończycy stal.Materiały wysokiej jakości
Jedna z najwybitniejszych rzeczy na temat japoński nóż to jakość materiałów. Te noże są wykonane ze znacznie wyższej stali i węgla, które zapewnia im ostre brzytwa z lepszą trwałością i pozwala im stworzyć czystsze cięcie.
Ale te materiały są rzadko używane same. Wielu japońskich producentów nożem tworzy unikalny stop przy użyciu innych komponentów, takich jak nikiel, wolfram i wanad, aby jeszcze bardziej poprawić odporność na narzędzia.
Ulepszony smak
Czy wiesz o tym, jeśli chcesz najlepszego smaku z mięsa, musisz zrobić bardzo czyste cięcie? Jeśli mięso jest rozerwane lub rozdarte, może to wpłynąć na jego smak. Dobrą wiadomością jest to, że japoński pojedynczy nóż stawny zapewni najczystsze i najbardziej optymalne cięcie, a zatem nie utrudnia tego bogatego, mocnego smaku twojego steklub cokolwiek innego, czym jesteś cięcie.Skomplikowane techniki klasy samurajskiej stosowane kiedyś w tworzeniu mieczy samurajów i obecnie stosowane w japońskim nożu oznaczają, że metal może bez wysiłku przesuwać się przez włókna żywności.
Niesamowita retencja krawędzi
Rozmawialiśmy już o tym, że japońskie noże są wytwarzane z najwyższych materiałów, w tym twardszej stali. Bezpośrednio w wyniku tej twardości noże są znacznie wolniejsze do zużycia. Nawet jeśli miałbyś wyostrzyć zachodnie noże pod tym samym kątem, co japońskie, miękkość materiału używanego do wyciągania niemieckich noży stalowych po prostu nie utrzymywałaby tego kątu na długo.Ale te japońskie noże szefa kuchni o wysokim węglowym stali mogą przeciwstawić się tego rodzaju zawiłości, a więc mają znacznie większą długowieczność, którą znamy jako retencję krawędzi. Nawet w przypadku zakupu japońskiego noża z większym kątem będzie on nadal ostrzejszy dzięki poprawie retencji krawędzi i będzie w stanie wytworzyć ultra drobne cięcia i można go zastosować do tworzenia dekoracyjnych cięć.
Mniejsze kąty
Kiedy spojrzysz na każdy nóż, zobaczysz, że dwie krawędzie ostrza łączą się w danym momencie. Kąt tego punktu określa ostrość ostrza i kiedy używasz Japończyka Nóż szefa kuchni, Ten kąt jest znacznie mniejszy, co daje znacznie ostrzejsze ostrze.Podczas używania zachodniego noża, stali nierdzewnej Kąt ostrza zazwyczaj siedziałby od 15 do 20 stopni. Jednak japoński nóż może mieć kąt tak mały jak 8 stopni, a na pewno nie wyższy niż 12 stopni. To zapewnia, że ostrze jest wyjątkowo ostre.
Po raz kolejny to wszystko dzięki doskonałości metalu, który służy do wytwarzania noża, a jego trwałość pozwala nożowi na zachowanie tego małego kąta.
Lekki
Japońskie noże szefów kuchni są znacznie lekkie niż przeciętny nóż w stylu zachodnim. Oczywiście oznacza to, że są one znacznie wygodniejsze w użyciu, ale nie jest to jedyna korzyść z tej funkcji.Lekki nóż zapewnia użytkownikowi znacznie większą kontrolę, a wynik jest znacznie precyzyjnym cięciem. Co więcej, ze znacznie cieńszym ostrzem, dzięki czemu dokładne cięcia stają się jeszcze prostsze, a zatem jest niezbędne dla profesjonalnych szefów kuchni, którzy muszą podejmować delikatne zadania.
Do czego mogę użyć mojego japońskiego noża szefa kuchni?
Omówiliśmy tylko niektóre z powodów, dla których Twoja kuchnia skorzystałaby z noża japońskiego szefa kuchni, ale jeśli nadal nie sprzedajesz tego pomysłu, dlaczego nie rozważyć ich wszechstronności?Niezależnie od tego, czy kupisz pełny zestaw japońskich noży, czy pojedynczy nóż wysokiej jakości, będziesz mógł wyciąć różne produkty na wyciągnięcie ręki… Chociaż zalecamy trzymanie ostrza z dala od tych palców, ponieważ, jak się dowiedzieliśmy, jest to potężne.
Będziesz mógł użyć kąta ostrza do przecięcia przez filety rybne, kostki mięsa i drobiu, a także równomiernie i czysto siekające owoce i warzywa. Ponadto istnieją dwa główne typy Japońskie noże które są skierowane na różne poziomy umiejętności, dzięki czemu zawsze możesz znaleźć coś, z czym czujesz się komfortowo.
Większość profesjonalnych japońskich szefów kuchni wybiera nóż Honyaki, który jest znacznie sztywniejszy i wykonany ze stali wysokiej jakości zaprojektowanej specjalnie dla noży. Domowani szefowie kuchni mogą lepiej nadawać się do noża Kasumi. Narzędzia te są wytwarzane przez warstwowe stal i inne materiały, co czyni je nieco bardziej elastycznymi i dostosowanymi do szerszej różnorodności domowych zadań gotowania.
