Ze wszystkich dostępnych zestawów noża możesz kupić pojedynczy, duży nóż rzeźnika w nadziei, że spełni to wszystkie twoje potrzeby rzeźnicze. Chociaż noże te są bardzo wydajne, często są zbyt duże dla niektórych zadań. Jeśli chcesz, aby proces rzeźnika był łatwiejszy, lepiej będzie inwestować w pełny zestaw noża rzeźnika.
Ale co dostajesz w kompletnym zestawie i czy naprawdę warto je pieniądze? W tym przewodniku przedstawimy Ci wykorzystanie różnych ostrzy i przedmiotów, które znajdziesz uwzględnione i dlaczego są one tak ważne.
Spis treści
Jaki jest nóż rzeźnika?
Jak sama nazwa wskazuje, noże rzeźników są przeznaczone do użytku przez rzeźników, szefów kuchni lub dla każdego domowego kucharza pracującego z mięsem. Te noże mają zakrzywione ostrze i są dość długie i gęste. Często widzisz łowców i profesjonalnych szefów kuchni, którzy używają tych noży, ponieważ sprawiają, że cięcie mięsa jest tak łatwe.
Wygoda pochodzi z zakrzywionego ostrza, pozwala szefowi kuchni bardziej płynnie obejść kości skóry, podczas gdy długie ostrze wykonuje niszczycielsko gładkie cięcie. Co więcej, ten nóż jest zawsze niesamowicie ostry, więc dostajesz czyste krój bez rozrywania mięsa i możesz bez wysiłku pokroić mięso ...
Trwałość noży pochodzi z ostrza, które jest gęste, odporne na zarysowania i normalnie wykonane ze stali ciężkiej, z uchwytem z ergonomicznym designem i wygodnym uchwytem, który jest dobry w dłoni. Powiedzmy, że jeśli kiedykolwiek pracujesz z mięsem, to narzędzie jest koniecznością!
Czy naprawdę potrzebuję kompletnego zestawu noży rzeźników?
Praca w kuchni wymaga dużo sprzętu, narzędzi i akcesoriów, szczególnie jeśli chcesz wykonać rzeczy tak szybko, bezpiecznie i wydajnie, jak to możliwe.
Słysząc o wydajności noża rzeźnika, możesz wybaczyć, że nie ma potrzeby całego zestawu. Jednak możesz się mylić. Widzisz, chociaż te noże są świetne, często są zbyt duże i mają zbyt dużą moc, aby uzyskać bardziej skomplikowaną pracę, jak Boning i z pewnością nie są wystarczająco elastyczne do filetowania.
Dlatego ważne jest, aby zdobyć pełny zestaw noży rzeźników, które oferują wszechstronność, jeśli chodzi o cięcie mięsa. Na szczęście istnieje kilka innych wersji noża rzeźnika, więc tę wszechstronność można łatwo uzyskać.
Jakie noże są zawarte w zestawie noża do rzeźnika?
Jeśli chcesz kupić i kupić dobre zestawy noża rzeźnika, musisz lepiej zapoznać się z tym, co jest w środku, zanim wydasz pieniądze. Zbadajmy szczegóły dotyczące różnych rodzajów noża w zestawie i do tego, do czego użyjesz.
Cimeter
Nie możesz używać noża do ciastek w kuchni domowej, ponieważ te przedmioty są zwykle zarezerwowane do cięcia większych kawałków mięsa na poszczególne porcje; Na przykład w sklepie z supermarketem lub rzeźnikiem, w którym rzeźnik ścina poszczególne stek.
Są bardzo podobne do zwykłych noży rzeźników ze względu na ich zakrzywione ostrza, ale zazwyczaj są znacznie szersze.
Nóż boningowy
Boning noże są w różnych formach i używają podobnych technologii. Czasami ostrza są sztywne, a innym razem są bardziej elastyczne. Zauważysz również, że niektóre są zakrzywione, podczas gdy inne są proste, a ostrza mogą się różnić. Niezależnie od projektu, noże te są przeznaczone do bez wysiłku usuwania mięsa z kości i robią to dzięki większej zdolności do płynnego cięcia wokół niego.
Wybrałbyś elastyczny nóż boningowy, gdy trzeba dostać się do mocniejszych przestrzeni, ale te noże są zawsze długie i cienkie, aby umożliwić dostęp do trudnych do dostępnych części tuszu.
Nóż filetujący
Można ci wybaczyć, że pomyśleć, że nóż filetujący był taki sam jak nóż boningowy, ale jest coś w rodzaju różnicy. Oba mają długie cienkie ostrza, ale ten rodzaj noża nie jest przeznaczony do boning, ale raczej do robienia filetów lub dużych kawałków lub pojedynczego mięsa. To jest tak proste!
Tokas
Podczas gdy wiele noży ma spiczastą końcówkę, można znaleźć tasak z kwadratowym. Ostrze jest znacznie szersze na tasaku i jest o wiele bardziej lekkie. Prawdopodobnie wyobrażasz sobie rzeźnika używającego jednego z tych noży podczas siekania mięs na bloku.
I to jest główny powód ich istnienia. Cleavers są idealne do tworzenia ruchów cięcia w górę i w dół. Co więcej, ostrze zostało zaprojektowane tak, aby mogło się oprzeć złamaniu i uszkodzeniu, nawet przy ciężkim hakowaniu. Będą bardzo łatwo przecinać gęste mięso i są idealne jako nóż łamania kości.
Nóż skórny
Jeśli gotujesz z mięsem, które wciąż ma skórę, a ten lub jakikolwiek tłuszcz należy usunąć, a będziesz potrzebować bardzo specjalnego rodzaju ostrza znanego jako nóż skórujący.
W przeciwieństwie do noży Boning, te ostrza są znacznie krótsze i szersze, ale nie są wyjątkowo elastyczne. Oprócz skórki zwierzęcia, noże te pozwalają również je wnieść, dlatego często faworyzują je łowcy.
Nóż krojenia
Błędem, aby pomylić to z nożem rzeźbienia, pomimo faktu, że oba są zaprojektowane do cięcia lub porcji mięs.
Podczas gdy nóż do rzeźby ma zwykle szeroki charakter, nóż krojenia ma cieńsze ostrze. Są one dostępne w różnym stopniu sztywności, a bardziej elastyczne noże krojenia są idealne do kontroli przy przygotowaniu mocniejszych mięs.
Nóż rzeźbienia
Po ugotowaniu jedzenia i nadszedł czas, aby podać, potrzebujesz noża, który rozłoży mięso zgodnie z życzeniem. Tam właśnie twój Nóż rzeźbienia staje się niezbędny. Posiada długie ostrze z ostrą krawędź, które można łatwo przeciąć chrząstkę i gęste mięso.
Zobaczysz te noże używane do wszelkiego rodzaju mięsa i pozwolą ci łatwo rozmieścić się. Projekt nieprzywierający dodatkowo poprawia łatwość użytkowania.
Zajmij się zestawem noża rzeźnika
Gdy będziesz mógł kupować i kupować zestaw noża rzeźnika, chcesz, aby trwał tak długo, jak to możliwe. Ale nie martw się, możesz go chronić, aby zapewnić długie życie, zapewniając najlepszą opiekę nad zestawem noża rzeźnika.
Staraj się unikać czyszczenia noży w zmywarce, ponieważ doprowadzi to do utraty przewagi i szybciej skorodowane. Może to również spowodować pęknięcie uchwytu. Dodatkowo powinieneś zawsze upewnić się, że są odpowiednio suche przed ich przechowywaniem.
Aby utrzymać twoje narzędzia, dobrym pomysłem jest unikanie cięcia zbyt wielu twardych potraw i kości, ponieważ sprawi, że twoje ostrze jest szybsze. Ponadto należy unikać używania noży na twardych powierzchniach; Na twoich ostrzach będzie najdelikatniejsza deska na drewno. Oczywiście regularne dopracowanie i ostrzenie rozwiązuje ten problem.
Ostateczne myśli
Jeśli regularnie przygotujesz i gotujesz mięso, potrzebujesz dobrego zestawu noży. Zestaw noży Butcher jest wystarczająco różnorodny, aby rozwiązać wszystkie zadania, które będziesz wykonywać, w tym skórowanie, boning, porcja i wiele więcej.
Zestawy noża Butcher mogą zawierać wiele różnych przedmiotów po obniżonej cenie i mogą być bardzo przystępne.
