Jeśli niedawno kupiłeś nowy błyszczący zestaw noży, będziesz chętnie ich używać jak najszybciej. Jednak kiedy spojrzysz na swoje noże, zauważysz, że przychodzą one w wielu różne kształty i rozmiary.Każdy nóż jest zaprojektowany z myślą o innym celu. Niektóre noże szefa kuchni odgrywają wyraźną rolę w kuchni, na przykład nóż chlebowy, nóż boningowy, nóż do rzeźby, lub noże stekowe. Inne są bardziej niejednoznaczne, ale wszechstronne. Zanim więc zafascynujesz, krojenie i krojenie krojenie, dobrym pomysłem jest zapoznanie się z tym, do czego każdy jest przeznaczony i dlaczego są uważani za niezbędne noże w arsenale każdego dobrego szefa kuchni.
Podczas gdy nóż parowania może być najmniejszy z grupy, mniejszy nawet niż nóż medialnyNie oznacza to, że nie ma świata użytku. W tym przewodniku wprowadzimy Cię do tego małego, ale potężnego ostrego noża i pokazujemy dokładnie, do czego jest zdolny. Zacznijmy!
Co to jest nóż parowania?
Twój nóż parowania jest łatwy do zidentyfikowania w zestawie, ponieważ zwykle jest najmniejszy. Nóż parowania ma zazwyczaj nie więcej niż osiem do dziesięciu centymetrów długości ostrza i wygląda podobnie do Nóż szefa kuchni, jest to ostra krawędź na znacznie mniejszą skalę.
Chociaż jest mały w porównaniu z innymi noże W kuchni ta kompaktowa konstrukcja oznacza, że jest o wiele łatwiejsza w obsłudze. To sprawia, że idealnie nadaje się do bardziej skomplikowanych lub delikatnych zadań, w których bardziej nieporęczne lub nieporęczne ostrze może utrudniać twoje postępy.
Do czego mogę użyć noża Paring?
Pomimo niewielkiego rozmiaru, Parowanie noża jest jednym z najbardziej wszechstronnych ostrzy w kuchni i może być używane do wielu różnych rzeczy.
Grucznianie i krojenie
Wiele osób użyje noża szefa kuchni do motowania i chociaż jest to możliwe, może być trochę trudniejsze, gdy pracujesz z mniejszymi artykułami spożywczymi, takimi jak czosnek. Ale z znacznie mniejszym ostrze, Twój nóż parowania jest idealnym narzędziem do pracy. Wspaniałe jest to, że ponieważ ostrze noża paringowego jest tak podobne pod względem designu do noża szefa kuchni, że nie będziesz musiał uczyć się nowych technik, aby móc to zrobić.
Peeling
Jednym z najczęstszych zastosowań noża do parowania jest obieranie. Jest do tego idealny, ponieważ jego niewielki rozmiar zapewnia znacznie większą kontrolę. Wyobraź sobie, że próbujesz obrać marchewkę lub ziemniak za pomocą Nóż Santoku! Byłoby to po prostu zbyt trudne i możesz skończyć w A&E! To powiedziawszy, zwykle obierasz jedzenie, trzymając je w wolnej ręce, aby być może będziesz musiał ćwiczyć swoją technikę. O ile nie obierasz owoców i warzyw z grubymi skórkami, w takim przypadku może być łatwiejsze i bezpieczniejsze, aby umieścić je na deska do krojenia.
Ważne jest, aby upewnić się, że nóż paringowy jest ładny i ostry do obierania, ponieważ ułatwi to usuwanie całej skóry za jednym razem. Kolejnym wielkim powodem, aby zachować ostrość ostrza, jest to, że Tępe ostrze Może odciąć części ciała i nie tego chcesz.
Lamówka
Przycinanie to jedna z tych prac kuchennych, które wymagają trochę więcej dbałość o szczegóły I to po prostu nie można osiągnąć przy użyciu znacznie większego ostrza. To znowu nóż na ratunek! Pomyśl o takich rzeczach, jak zabranie żeber z papryki lub kadłuby truskawek, nóż paringowy ma odpowiedni rozmiar.
Te kompaktowe ostrza są również idealne, jeśli chodzi o prace takie jak deveining krewetek, jak można się tam dostać, nie powodując dużych uszkodzeń samego jedzenia. Podobnie jak w przypadku innych zadań, musisz upewnić się, że używasz Prawidłowa technika Ale dobrą wiadomością jest to, że w przypadku większości zadań przycinania musisz po prostu usunąć górną część jedzenia (na przykład pomidor lub truskawkę), a następnie użyć noża, aby usunąć wszystko od wewnątrz, którego nie chcesz.
Segmentowanie
Kiedy wycinasz owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze, rdzeń nie stanowi najlepszej prezentacji. Ale tutaj ostre ostrze twojego Parowanie noża Przydaje się. Te małe ostrza są idealne do segmentacji i usuwania zarówno rdzenia, jak i skórki. Po zrobieniu tego możesz starannie usunąć poszczególne segmenty, poprawiając prezentację posiłku.
Jest w tym coś w rodzaju talentu, który wymaga usunięcia końców owoców, aby były całkowicie płaskie. Następnie będziesz musiał zrobić cięcia w dół, które pozwoli ci usunąć skórkę i rdzeń. Czubek ostrza przydaje się następnie oddzielić segmenty; Gdy już to zrozumiesz, jest to naprawdę proste.
Punktacja
Może wymagać wielu produktów spożywczych, w tym mięso, chleb i ciasta. Obejmuje to wykonanie wielu plasterków na powierzchni, więc jest to dość delikatna praca. Będziesz strzelił chleb, aby wzrosnąć bardziej równomiernie, a podczas pracy z ciastami te cienkie linie pozwoli na ucieczkę od pary. Jeśli strzelisz mięs, zapewni to większy smak, ale użycie dużego noża może być trudne, nie wspominając o niebezpieczny. Więc na coś takiego, zrezygnuj z noża do mięsa i odłóż ząbkowane ostrze z chlebem i używaj dobrego noża do parowania.
Ale użycie noża do parowania sprawia, że ten proces jest znacznie prostszy. A ponieważ można go używać we wszystkich rodzajach produktów do zdobywania punktów, będziesz potrzebować tylko jednego noża do pracy!
Ostateczne myśli
Parowanie noży może być małe, ale można je użyć do wielu rzeczy. To z pewnością jeden z najbardziej wszechstronnych noże W kuchni i może być używane do wszystkiego, od obierania po segmentowanie, mroczenie po krojenie.
Jeśli rozważasz zakup nowego zestaw nożyGorąco polecamy znalezienie takiego, który obejmuje Parowanie noża, chociaż przekonasz się, że ponieważ ten nóż jest tak wszechstronny, prawie zawsze tak jest! Nóż paringowy jest z pewnością jednym z tych niezbędnych szefów kuchni noże w kuchni.
