Gotowanie to radość dla wielu ludzi. Jest to forma sztuki, która wymaga umiejętności i odpowiednich narzędzi. Jednym z podstawowych narzędzi w każdej kuchni jest patelnia. Jest to wszechstronne narzędzie kuchenne, które może gotować różne potrawy, od smażonych steków po smażone warzywa. W tym artykule odpowie na pytanie, czym jest patelnia? Omówimy jego typy, zastosowania i wskazówki dotyczące gotowania z nim.
Spis treści
Co to jest patelnia?
Cóż, patelnia to patelnia z płaskim dnem, pochyłymi stronami i długim uchwytem. Zazwyczaj jest wykonany z żeliwa, stali nierdzewnej lub materiałów nieprzywierających. Składki mogą wahać się od małych (6 cali) do dużych (16 cali) i są dostępne w różnych kształtach, w tym okrągłe, owalne i kwadratowe.
Rodzaje patelni
Składki są dostępne w różnych stylach, każdy z unikalnymi funkcjami i korzyściami. Oto najczęstsze rodzaje patelni:
- Kosztowa patelnia - ten rodzaj patelni jest trwały, długotrwały i może być używana na dowolnej płycie kuchennej, w tym w kuchence indukcyjnej. Jest doskonałym przewodnikiem cieplnym i może wytrzymać wysokie temperatury, co czyni go idealnym do smażania i smażenia.
- Patelnia ze stali nierdzewnej - ten rodzaj patelni jest trwały, łatwy czystyi nie reaguje z kwasowymi składnikami. Jest to również dobry przewodnik cieplny, ale nagrzewanie się trwa dłużej niż żeliwa.
- Nieprzestrzegająca patelnia - ta patelnia ma powłokę, która zapobiega przyklejeniu jedzenia na powierzchnię. Jest łatwy do czyszczenia i wymaga mniej oleju lub masła do gotowania. Jest jednak mniej trwały niż żeliwne lub patelni ze stali nierdzewnej.
| Rodzaj patelni | Tworzywo | Najlepsze dla |
|---|---|---|
| Żeliwna patelnia | Lane żelazo | Gotowanie wysokotemperaturowe, pieczenie, brązowieć, smażenie i pieczenie |
| Patelnia ze stali nierdzewnej | Stal nierdzewna | Pochylenie, smażanie, smażące na patelni i gotowanie |
| Nieprzestrzegająca patelnia | Aluminium z powłoką nieprzywierającą | Niskotłuszczowe gotowanie, jajka, delikatne potrawy i łatwe czyszczenie |
Ta tabela zapewnia szybki i łatwy sposób porównywania różnych rodzajów patelni na podstawie
Użycie patelni
Składki są niezwykle wszechstronne i mogą być używane do wielu technik gotowania, w tym smażonych, piechotów, smażenia, a nawet pieczenia. Oto kilka powszechnych zastosowań Skillets:
- Pochylenie - patelnie są idealne do pieczenia mięsa, aby stworzyć chrupiącą skórkę na zewnątrz, jednocześnie utrzymując wnętrze soczyste i delikatne.
- Smażanie - Paitery doskonale nadają się do smażonych warzyw, takich jak cebula, czosnek i papryka. Pochyłe boki patelni pozwalają na łatwe mieszanie i przewracanie.
- Smażenie - patelnie są idealne do smażenia potraw, takich jak kurczak, rybai frytki. Mogą pomieścić dużo oleju i równomiernie ogrzewać, aby zapewnić idealnie ugotowane jedzenie.
- Pieczenie - niektóre patelnie są bezpieczne dla piekarnika i mogą być używane do pieczenia naczyń, takich jak frittatas i quiches.
| Technika gotowania | Najlepszy rodzaj patelni | Porady |
|---|---|---|
| Pochylenie | Żeliwo lub stal nierdzewna | Rozgrzej patelnię, aż będzie gorąca, a następnie dodaj niewielką ilość oleju i białka. Nie przepełniaj patelni i pozwól, aby kucharz nie zaakceptował się przez kilka minut przed przewróceniem. |
| Smażący | Stal nierdzewna | Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj niewielką ilość oleju lub masła i warzyw. Często wrzucaj warzywa, aby je równomiernie ugotować. |
| Sfisowanie się | Żeliwne lub nietoperzowe | W przypadku żeliwnego rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj wystarczającą ilość oleju, aby zakryć dno. W przypadku nieprzyjemnego podgrzewania podgrzewaj na średnim ogniu i dodaj niewielką ilość oleju. Dodaj jedzenie i gotuj, aż po obu stronach będzie złoty kolor. |
| Sfisowanie | Stal węglowa | Rozgrzej patelnię, aż będzie gorąca, a następnie dodaj niewielką ilość oleju i warzyw lub białka. Rzuć ciągle, aby je szybko i równomiernie gotować. |
| Pieczenie | Żeliwo lub stal nierdzewna | Rozgrzej patelnię w piekarniku przed dodaniem ciasta lub ciasta. Może to pomóc w stworzeniu chrupiącej skórki lub szaleństwa na dnie wypieki. |
Ten stół zapewnia szybki i łatwy sposób porównywania różnych technik gotowania i najlepszych rodzajów patelni do użycia dla każdego z nich. Zawiera również kilka wskazówek, które pomogą Ci uzyskać najlepsze wyniki podczas gotowania z patelnią.
Wskazówki dotyczące gotowania z patelniami
Oto kilka wskazówek dotyczących gotowania z patelniami:
- Rozgrzej patelnię - patelni powinny być podgrzewane przed dodaniem jedzenia, aby zapewnić równomierne gotowanie.
- Użyj odpowiedniego oleju - użyj olejków o wysokim punkcie dymu, takim jak olej roślinny lub olej rzepakowy, do smażenia i pieczenia.
- Nie przepełniaj patelni - przeludnienie patelni może powodować, że jedzenie jest parą zamiast SEAR, co spowodowało rozmoczoną konsystencję.
- Pozwól, aby pokarm gotował - odporność na chęć zamieszania lub przerzucania jedzenia zbyt wcześnie. Pozwól mu gotować przez kilka minut, aby opracować skórkę przed przewróceniem.
FAQ
P: Jaka jest różnica między patelnią a patelnią?A: Patelnia i patelnia są takie same Narzędzie do gotowania. Warunki są często używane zamiennie i oba mają płaskie dna i pochyłe strony. Jednak patelnie zazwyczaj mają bardziej dłuższy uchwyt, dzięki czemu są łatwiejsze w użyciu do przewracania i rzucania jedzenia.
P: Czy patelnie mogą wejść do piekarnika?
A: Niektóre patelnie są bezpieczne dla piekarnika, podczas gdy inne nie. Koszulowe i ze stali nierdzewnej są na ogół bezpieczne w użyciu w piekarniku, ale przed ich użyciem należy sprawdzić instrukcje producenta. Nieprzepuszczalne patelnie mogą nie być bezpieczne w piekarniku, ponieważ wysokie ciepło może uszkodzić powłokę.
P: Jak wyczyścić patelnię?
P: Czy możesz użyć patelni na płycie kuchennej indukcyjnej?
Wniosek
Patelta to niezbędne narzędzie kuchenne, które można stosować do różnych technik gotowania. Niezależnie od tego, czy pieszysz stek, czy smażasz warzywa, patelnia jest wszechstronnym i niezawodnym narzędziem, które każdy domowy kucharz powinien mieć w swoim arsenale. Dzięki odpowiedniemu typowi patelni i kilku wskazówkach gotowania możesz stworzyć pyszne i zdrowe posiłki, które pokochasz ty, Twoja rodzina i przyjaciele. Więc następnym razem, gdy będziesz w kuchni, weź swoją patelnię i gotuj!
