Jeśli chodzi o kupowanie naczyń kuchennych, okazuje się, że ludzie starają się zrozumieć, czego tak naprawdę szukają.Producenci naczyń kuchennych powiedzą ci, że ich patelnie są niestopiące, nietoksyczne, długotrwałe, odporne na ciepło; Lista jest długa. Ale co to wszystko oznacza i czy jest to konieczne, czy też te tylko słowa używane do sprzedaży produktów?
Jeśli jesteś na rynku nowych naczyń kuchennych, takich jak patelnia Wtedy nie daj się zwieść wszystkim tym blasku. Zebraliśmy ten przewodnik na temat patelni gotowania, aby wybranie następnego utworu było łatwe.
Tabela treści
- Materiały Pan
- Lane żelazo
- Stal nierdzewna
- Szkliwo
- Kamionka
- Niestekcja - toksyczne patelnie, których należy unikać
- Teflon
- Miedź
- Aluminium
- Inne rzeczy do rozważenia przy zakupie miski do gotowania
- Jakie potrawy zamierzasz gotować?
- Czy patelnia jest bezpieczna w zmywarce?
- Rozważ swój top kuchenki
- Uchwyty odporne na ciepło
- FAQ
- Ostateczne myśli
Materiały Pan
Jedną z najważniejszych rzeczy, które należy wziąć pod uwagę przy zakupie miski do gotowania, jest materiał, z którego jest wytwarzany. Niektóre materiały są uważane za niebezpieczne i omówimy to bardziej szczegółowo, ale na razie spójrzmy na niektóre z najlepszych opcji patelnia do gotowania przybory.
Lane żelazo
Żościa jest jednym z najlepszych materiałów, jeśli szukasz patelnia To zachowa ciepło jak szef. Początkowo rozgrzewa się nieco dłużej, ale żeliwne naczynia zapewnia nawet gotowanie i jest idealne do naczyń, które należy gotować powoli. Nawet po wyłączeniu ciepła zatrzymywanie ciepła tych patelni będzie nadal gotować jedzenie.Żelazie patelnie są zwykle stosowane w kuchenkach zasięgu, ale wspaniałe jest to, że można je stosować na każdym rodzaju płycie płyty, w tym na płycie indukcyjnej. To powiedziawszy, są bardzo ciężkie, więc niektórzy uważają to za trochę za dużo ciężkiej pracy.
Jednym z głównych problemów z żeliwnym jest to, że ma tendencję do rdzewienia bez odpowiedniej opieki. Z tego powodu większość żelaza patelnie zostanie pokryty w celu ochrony przed tym, ale możliwe jest zakup niepowlekanych. Pamiętaj, że nie możesz ich umieścić w zmywarce. Ponadto, jeśli wybierzesz niepowlekaną żeliwną patelnię, będziesz musiał ją przyprawić, która zbuduje ochronną patynę.
Wiele osób odkłada kupowanie żeliwa, ponieważ martwi się procesem przypraw, ale nie jest to tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Oto kilka szybkich kroków na przyprawie żeliwnej patelni.
● Weź patelnię i nadaj jej dobrą powłokę oleju na całej powierzchni. Musisz użyć czegoś takiego jak smalca, olej roślinny lub olej rzepakowy, ponieważ mają one wyższy punkt dymu.
● Upewnij się, że ochronisz dno piekarnika, pokrywając go folią, ponieważ zbierze to olej, który kapie.
● Podgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
● Gdy piekarnik osiągnie pożądaną temperaturę, umieść do środka żeliwną patelnię, ale upewnij się, że jest odwrócony do góry nogami, ponieważ powstrzyma to olej przed łączeniem pośrodku.
● Pozwól patelnia usiąść w gorącym piekarniku przez 60 minut.
● Możesz wyciągnąć patelnię i zauważyć, że patyna nie rozwinęła się odpowiednio, w którym to przypadku musisz powtórzyć proces.
Stal nierdzewna
Wspaniałą rzeczą w stali nierdzewnej jest to, że jest to niezwykle długotrwały materiał, a kiedy inwestujesz w dobre patelnie ze stali nierdzewnej, będą one przetrwać całe życie. Wynika to jednak po kosztach, a te patelnie należą do jednych z najdroższych.Jeśli używasz zmywarki, stal nierdzewna może być materiałem, który chcesz rozważyć, ponieważ jest bezpieczna w zmywarce. Czasami stal nierdzewna patelnia Może rozwinąć efekt tęczy z powodu minerałów w wodzie, ale można kupić czystość ze stali nierdzewnej, aby się tego pozbyć.
Chociaż ten materiał jest bardzo trwały, istnieje kilka wad. Na początek stal nierdzewna jest jednym z najgorszych przestępców do jedzenia przyklejającego się do dna patelni, a zatem nie jest idealna na patelnię. Co więcej, nie możesz gotować jedzenia równomiernie, ponieważ ten materiał jest podatny na gorące miejsca. To powiedziawszy, jeśli gotujesz na niższym ogniu, prawdopodobnie będziesz mieć mniej problemów w tym dziale z naczyniami kuchennymi ze stali nierdzewnej.
Szkliwo
W ostatnich latach szalone żeliwo stało się coraz bardziej popularne, a jednym z głównych powodów tego jest to, że oferuje doskonałą retencję ciepła. Podobnie jak zwykłe żeliwo, trwa to nieco dłużej, ale nie jest to przełom.Wiele osób wybiera emaliowane żeliwne naczynia kuchenne ze względu na to, jak niewielka konserwacja jest zaangażowana. Gdzie zwykłe żeliwa musi być doprawione i wiąże się z ryzykiem rdza, emaliowana wersja jest o wiele łatwiejsza do dbania. Ponadto trwa tak długo, że może to być rodzinna pamiątka!
Oczywiście istnieją wady tego rodzaju patelni do gotowania, a jednym z głównych jest to, że istnieje ryzyko pękania szkliwa, jeśli upuścisz lub niewłaściwe patelnię. Jeśli wybrałeś miskę szkliwa w jaśniejszym kolorze, wszelkie oznaki zużycia będą bardzo widoczne.
Musisz również wziąć pod uwagę, że ten rodzaj patelni jest zwykle o wiele droższy niż inne i podobnie jak żeliwa, jest znacznie cięższy i trudny w obsłudze.
Kamionka
Istnieje powód, dla którego kamienne naczynia są tak długo. Są idealne do gotowania w piekarniku i są dość trwałe. Oczywiście, jeśli je upuścisz, to ryzyko szkoda jest wysoki, ale dopóki ich nie będziesz jeździł, bez problemów będą wytrzymać wysokie upały i regularne użycie.Wiele osób również lubi tego rodzaju patelnię do gotowania, ponieważ ma to rustykalny charakter. Większość patelni wykonanych z kamienia lub gliny jest przeznaczona do stosowania w piekarniku do takich rzeczy jak zapiekanie i nie można ich używać na płycie. Tak więc, jeśli szukasz patelni kuchennej, prawdopodobnie nie będzie to dla Ciebie najlepsza opcja.
Przekonasz się, że patelnie z piekarnika kamiennego i gliny bardzo dobrze utrzymują ciepło, a one gotują twoje jedzenie równomiernie, podobnie jak żeliwa. Jednak w przeciwieństwie do żeliwnego kamionka nie spali twojego jedzenia.
Oprócz patelni i potraw z piekarnika często widzą takie rzeczy, jak pizza, które stały się trendem w nowoczesnej kuchni. W ten sam sposób, w jaki przyprawiłbyś żeliwa, zaleca się również przyprawienie kamiennego garnka lub patelni. Jednak jedną z głównych zalet żeliwa jest to, że te patelnie są o wiele mniej ciężkie.
Wspominaliśmy teraz, że kamienne garnki i patelnie są trwałe i to prawda. Ale są podatne na pękanie i zwykle dzieje się tak, gdy doświadczają szoku termicznego. Dlatego niezwykle ważne jest, aby bardzo nagle nie przenosić patelni z gorącego na zimno.
Na koniec zachęcamy do spojrzenia na sposób, w jaki tworzono kamienną patelnię, ponieważ niektóre tańsze produkty mogą zawierać ołów. Było to bardziej powszechne lata temu i coś, co nie jest tak często widoczne, ale wciąż są takie patelnie. Jeśli wybierzesz kamienną patelnię bez ołowiu, są one uważane za najbezpieczniejsze do gotowania.
Non -Stick - toksyczne patelnie, których należy unikać
W nowoczesnej kuchni chcemy wygodnych i bezproblemowych naczyń. Problem z niektórymi materiałami polega na tym, że jedzenie z łatwością przyklei się do podstawy patelni; Stal nierdzewna, patrzymy na Ciebie!Z tego powodu wielu producentów doda niestick powłokę, aby zapobiec przyleganiu żywności na patelnię. Ale istnieją pewne powłoki na patelniach, które nie są uważane za bezpieczne i przeprowadzono wiele badań nad zagrożeniami dla zdrowia, które przewyższają korzyści z tego, że żywność się nie przykleiła.
Teflon jest jednym z najbardziej znanych rodzajów nieprzywierającej patelni, a zastosowany tutaj materiał nazywa się PTFE. Nie będziemy tu siedzieć i zaprzeczyć faktowi, że PTFE działa niesamowicie w zapobieganiu trzymaniu się jedzenia, ale niektóre ryzyko wiążą się z tym.
Głównym ryzykiem jest to, że ta powłoka może zacząć się rozpaść, gdy jest przegrzana. Kiedy tak się stanie, zwalniają się szkodliwe gazy, które mogą skończyć w twoim jedzeniu. Zaleca się, aby nigdy nie używać tego typu miski powyżej 260 stopni Celsjusza, chociaż producenta będą bardziej precyzyjne wytyczne dla każdej miski.
Niektóre patelnie do gotowania używają substancji chemicznej znanej jako PFOA, która może powodować problemy zdrowotne. Według CDC, prawdziwe ryzyko pochłaniające ciało PFOA jest jeszcze nieznane, ale w testach laboratoryjnych badania pokazują, że może istnieć ryzyko dla twojej wątroby i zdrowia reprodukcyjnego. Chociaż potrzebne są dalsze badania, wydaje się, że producenci poważnie traktują te obawy i od 2015 r. Zawierano umowy, aby rozpocząć wycofanie korzystania z PFOA w naczyniach kuchennych.
Teflon
Dotknęliśmy już Teflona, który jest jednym z najpopularniejszych nietoperek używanych w patelniach do gotowania. Jednak powłoka może chip, a następnie małe cząsteczki są przenoszone do żywności. Istnieje również ryzyko, że naczynia kuchenne stałyby się zbyt gorące i wypuszczają szkodliwe gazowe gazy, które wykazano, że zabijają ptaki.
Miedź
Uwielbiamy wygląd miedzianych garnków do gotowania, szczególnie w domku lub rustykalnym domu. Co więcej, ten materiał jest niezwykle przewodzący, więc otrzymujesz wyjątkowo równomierne ogrzewanie, co jest jednym z głównych powodów, dla których profesjonalni szefowie kuchni wybierają je.Istnieje jednak ryzyko związane z używaniem miedzianych patelni i na pewno jest to coś do rozważenia. Po podgrzaniu patelni zacznie puścić bardzo małych cząstek, jeśli metal zostanie zarysowany. Wynik? Skończą się w twoim jedzeniu.
Teraz możesz pomyśleć, że te śladowe ilości miedzi nie będą wyrządzić dużo szkody i masz rację, w bardzo niewielkich ilościach prawdopodobnie nie. Ciało ludzkie faktycznie potrzebuje bardzo małej miedzi, ale kiedy masz za dużo, może wpływać na funkcję wątroby. Ponadto badania wykazały, że zbyt dużo miedzi może siać spustoszenie w twoim układzie reprodukcyjnym i tkankach łącznych.
Dobrą wiadomością jest to, że większość miedzianych naczyń kuchennych jest powlekana, więc ryzyko płatności materiału w żywność jest obniżone. Jednak z czasem ta powłoka zniknie i jest to znak, że musisz wymienić patelnię do gotowania.
Aluminium
Nigdy nie opowiadalibyśmy się za stosowaniem patelni aluminiowych, ponieważ jest to neurotoksyna, która może powodować problemy z mózg, wątroba i kości. Teraz, w bardzo niewielkich ilościach, ludzkie ciało jest w stanie przetwarzać aluminium i nie wyrządzi zbyt wiele szkody. Jeśli jednak używasz aluminiowej patelni do gotowania większości posiłków, staje się to problemem.Kiedy używasz metalowych przyborów z patelni aluminiowymi, mogą one zarysować powierzchnię, powodując wypłukiwanie metalu do jedzenia. Ponadto, jeśli ogrzewasz żywność zawierającą kwas, może to tylko pogorszyć problem. Wiele pokarmów zawiera kwasy, takie jak pomidory, przyprawy, cytrusy, a nawet mleko (kwas mlekowy).
Istnieją anodowane patelnie aluminiowe, które są uważane za bezpieczniejsze. Ale z czasem mogą stać się problemem. Ta metoda ochrony materiału polegającego na obladzeniu metalu w kwasie i wystawianiu go na energię elektryczną. To tworzy warstwę ochronną, ale podczas korzystania z patelni ta warstwa w końcu się zniknie i nie ma możliwości powiedzenia, kiedy to się stało.
Inne rzeczy do rozważenia przy zakupie miski do gotowania
Chociaż materiał patelnia jest prawdopodobnie najważniejszą rzeczą, o której chcesz pomyśleć, istnieją inne względy, które zachęcalibyśmy, abyś nie ignorował.
Jakie potrawy zamierzasz gotować?
Kupując nową miskę do gotowania, będziesz chciał kupić coś, co będzie odpowiednie dla rodzaju jedzenia, które chcesz gotować. Jeśli zawsze gotujesz mięso, to żelazo rondel jest genialnym wyborem, ponieważ to równomiernie zrumieni twoje jedzenie.Jeśli jednak szukasz czegoś, aby usmażyć pyszne śniadanie, lepsza byłaby niepotrzebna patelnia. Oczywiście będziesz chciał uniknąć niektórych nieprzywierających patelni i wybrać coś bardziej naturalnego i nietoksycznego, jak szkliwa.
Stal nierdzewna nie jest najlepsza, jeśli chodzi o bycie nieprzywierającym, ale jest idealna jako wszechstronna patelnia na takie rzeczy, jak mięso, ryba lub cokolwiek innego, co wymaga pieczenia.
Teraz, jeśli zamierzasz gotować takie rzeczy jak makaron, zupa I gulasze, wówczas najlepszą drogą byłaby najlepsza droga. Wok jest idealny do szybkiego gotowania, fleksów i wysokichciepło dania.
Ale to nie tylko styl patelni, o którym chcesz pomyśleć, zachęcamy również do spojrzenia na rozmiar. Wspaniałą rzeczą w byciu nowoczesnym konsumentem jest sama różnorodność dostępna na rynku. Istnieje kilka superzakopowych patelni, które są idealne dla rodziny sobotniej porannej śniadania. Z drugiej strony, jeśli tylko gotujesz dla siebie, możesz uciec od czegoś znacznie mniejszego, co nie zajmie tak długo.
Czy patelnia jest bezpieczna w zmywarce?
Upewnienie się, że twoje patelnie pozostają higieniczne jest bardzo ważne i posiadanie pomywaczka Dużo pracy z utrzymaniem naczyń kuchennych w czystości. Jednak nie wszystkie patelnie są odpowiednie do czyszczenia w zmywarce i naprawdę ważne jest, aby ich nie włożyć, jeśli producent nie powie.
Na początek zrujnuje twoją patelnię, a po drugie, jeśli patelnia ma gwarancję, prawdopodobnie unieważniesz to, nie postępując zgodnie z instrukcjami.
Jeśli patelnia ma drewniane uchwyty Lub załączniki, to prawdopodobnie nie będą bezpieczne do zmywarki. Jednak w tym urządzeniu w tym urządzeniu są w porządku, takie jak stal nierdzewna lub plastik.
To powiedziawszy, nawet jeśli patelnia jest uważana za bezpieczną do zmywarki, i tak warto ją umyć ręcznie. Przekładanie rzeczy przez zmywarkę naraża je na surowe metody czyszczenia i wysokie temperatury, a nawet najbardziej solidne patelnie ostatecznie zaczną się pogarszać.
Rozważ swój top kuchenki
Nie wszystkie patelnie będą odpowiednie dla wszystkich kuchennych. Na przykład, jeśli masz gładki górny zakres, musisz upewnić się, że użyjesz tylko patelni z płaskim dnem. Nie jest to tak ważne podczas korzystania z zakresu gazu, ale nadal staralibyśmy się wybrać coś płaskiego, ponieważ uzyskasz lepszy kontakt z palnikiem.
Dla osób z płytą indukcyjną musisz upewnić się, że wybierasz kompatybilne naczynia kuchenne magnetyczne.
Uchwyty odporne na ciepło
Ostatnią rzeczą, jaką chcesz, jest podniesienie patelni tylko po to, aby zostać spalonym podgrzewanym uchwytem. Większość patelni ma odporne na ciepło uchwyty To pozwalają je wygodnie podnieść. Nie jest to jednak funkcja, która jest widoczna na całym świecie, więc zachęcamy do sprawdzenia tego przed zakupem.
FAQ
P: Jakie są zalety używania miedzianej miski do gotowania?
A: Miedziane patelnie są niezwykle przewodzące, co oznacza, że oferują bardzo równomierne ogrzewanie. Jest to jeden z głównych powodów, dla których profesjonalni szefowie kuchni wybierają je. Wyglądają również świetnie i dodają rustykalnego charakteru do każdej kuchni.
P: Czy aluminiowe patelnie są bezpieczne w użyciu?
A: Nie, aluminiowe patelnie nie są bezpieczne w użyciu. Aluminium jest neurotoksyną, która może powodować problemy z mózgiem, wątrobą i kościami. Gdy używasz metalowych przyborów z patelni aluminiowymi, mogą one podrapać powierzchnię, powodując wypłukiwanie metalu do jedzenia. Ponadto, jeśli ogrzewasz żywność zawierającą kwas, może to tylko pogorszyć problem.
P: Czy możesz włożyć wszystkie rodzaje patelni do zmywarki?
A: Nie, nie wszystkie rodzaje patelni są odpowiednie do czyszczenia w zmywarce. Drewniane lub przymocowane patelnie zwykle nie są bezpieczne zmywarki do naczyń, podczas gdy rzeczy takie jak stal nierdzewna lub plastik są idealnie w porządku w zmywarce. Nawet jeśli patelnia jest uważana za bezpieczeństwo zmywarki, i tak warto ją umyć ręcznie, aby uniknąć narażenia jej na surowe metody czyszczenia i wysokie temperatury.
P: Jak wybrać odpowiedni rozmiar patelni do gotowania?
A: Wybierając miskę do gotowania, ważne jest, aby rozważyć rozmiar patelni w stosunku do tego, co będziesz gotować. Jeśli gotujesz dla rodziny lub dużej grupy, większa patelnia jest idealna. Z drugiej strony, jeśli tylko gotujesz dla siebie, wystarczy mniejsza patelnia.
P: Jakie są najlepsze materiały na patelnie?
A: Żeliwo, stal nierdzewna, szkliwo i kamionka to świetne materiały do gotowania patelni.
P: Czy żeliwne naczynia kuchenne są odpowiednie dla wszystkich rodzajów płyt pływających?
A: Tak, żeliwne naczynia kuchenne mogą być używane na dowolnym rodzaju płycie płytowej, w tym płytach indukcyjnych.
P: Czy zmywarka do zmywarki ze stali nierdzewnej jest bezpieczna?
A: Tak, patelnie ze stali nierdzewnej są na ogół bezpieczne zmywarki.
P: Jakie są ryzyko związane z używaniem nieprzywierających patelni?
A: Niektóre powłoki nieprzywierające zawierają chemikalia, które mogą być szkodliwe, jeśli zostaną połknięte, a powłoka może się zepsuć i uwolnić szkodliwe gazo, jeśli zostaną przegrzone.
P: Czy miedziane patelnie mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia?
A: Miedziane patelnie mogą uwalniać małe cząsteczki do żywności, jeśli metal zostanie porysowany, co może być szkodliwe, jeśli zostanie spożyte w dużych ilościach.
P: Co powinienem wziąć pod uwagę przy zakupie miski do gotowania?
A: Powinieneś rozważyć rodzaj jedzenia, które będziesz gotować, niezależnie od tego, czy patelnia jest bezpieczna w zmywarce, kompatybilność z blatem kuchennym i czy patelnia ma rączki odporne na ciepło.
Ostateczne myśli
Wybór odpowiedniej miski do gotowania może wpłynąć na świat z gotowaniem pod względem tego, jak łatwo jest to, czy jedzenie przylega do patelni, a nawet bezpieczeństwo.
Najlepsza miska do gotowania dla Ciebie zależy od tego, z jakiego materiału jest wykonany, a także tego, jak łatwo jest utrzymać, czy można ją umieścić w zmywarce i czy ma powłokę nieprzywierającą. Ważne jest, aby rozważyć sposób, w jaki będziesz korzystać z patelni i wybrać coś, co pasuje do Twojej kuchni.
