10 wskazówek, o których należy pamiętać podczas gotowania koreańskiego smażonego kurczaka
Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed smażeniem: Użyj termometru, aby utrzymać olej przy stałym 350 ° F (175 ° C), aby upewnić się, że kurczak jest chrupiący, jak i gotowany bez tłustego.
Podwójne smaż, aby uzyskać dodatkową chrupkość: raz smaż skrzydła z kurczaka, pozwól im się lekko ostudzić, a następnie znów je usmażyć. Ta technika pomaga chrupić powłokę i sprawia, że kurczak jest niesamowicie chrupiący.
Użyj skrobi kukurydzianej w cieście: skrobia kukurydziana pomaga stworzyć lżejszą, chrupiącą skórkę niż samą mąkę. Wymieszaj z mąką, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
Nie przepełniaj frytkownicy: smaż kurczaka w partiach, aby zapobiec spadaniu temperatury oleju. Przelewy może prowadzić do rozmoczonego, tłustego kurczaka.
Pozwól kurczakowi odpocząć między frytkami: pozwalając kurczaka odpocząć przez kilka minut między pierwszym a drugim narybkiem daje czas powlekania na ustawienie i zapewnia maksymalną chrupkość.
Dobrze przypraw: upewnij się, że mieszanka mąki jest dobrze przyprawiona przyprawami, takimi jak koreańskie płatki chili, aby nasilać kurczaka smakiem z zewnątrz.
Przygotuj sos, podczas gdy kurczak spoczywa: Używaj tego czasu, przygotowując pikantny sos, aby był gotowy do rzucania ze świeżo smażonym kurczakiem.
Natychmiast wrzuć kurczaka do sosu: Aby uzyskać najlepszy smak, wrzuć kurczaka do sosu, gdy tylko wyjdzie z frytkownicy. Pomaga to sosowi lepiej przykleić się i utrzymuje wilgotność kurczaka w środku.
Eksperymentuj z dodatkami: Dodaj koreańskiego smażonego kurczaka z nasionami sezamu lub pokrojoną zieloną cebulą, aby uzyskać dodatkowy smak i ładną prezentację.
Podawaj natychmiast: Aby uzyskać najlepszą konsystencję i smak, podawaj kurczaka natychmiast po jego przygotowaniu. Koreański smażony kurczak najlepiej cieszyć się świeżymi i gorącymi.
Podawaj to z sugestiami
Koreański smażony kurczak jest zazwyczaj podawany z marynowanymi rzodkiewkami, aby zrównoważyć bogactwo smażonego kurczaka. Możesz również cieszyć się nim z stroną ryżu gotowanego na parze lub prostą sałatką ogórka, aby uzyskać odświeżający kontrast z pikantnym, chrupiącym kurczakiem. W przypadku bardziej wypełniającego posiłku rozważ połączenie go z smażonymi warzywami lub sałatką z zimną makaronem.
FAQ
P: Jaki jest sekret idealnego chrupiącego koreańskiego smażonego kurczaka?
A: Sekret leży w metodzie podwójnej smażenia, która zapewnia, że kurczak jest chrupiący na zewnątrz i delikatny w środku. Ponadto użycie skrobi kukurydzianej w cieście może pomóc w osiągnięciu lżejszej, chrupiącej konsystencji.
P: Czy mogę zrobić koreańskiego smażonego kurczaka bez głębokiej frytkownicy?
A: Tak, możesz użyć głębokiego garnka lub patelni z ciężkim dnem z wystarczającą ilością oleju, aby zakryć kawałki kurczaka. Pamiętaj tylko o monitorowaniu temperatury oleju, aby utrzymać spójne warunki smażenia.
P: Jak przechowywać resztki?
A: Resztki koreańskiego smażonego kurczaka można przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj go w piekarniku lub fryowce powietrznej, aby przywrócić część chrupiący.
P: Czy mogę używać kurczaka bez kości zamiast skrzydeł?
A: Absolutnie! Możesz użyć uda lub piersi z kurczaka bez kości, po prostu dostosuj czas gotowania odpowiednio, ponieważ te elementy mogą gotować szybciej niż skrzydła kości.
P: Czy istnieje bezglutenowa opcja dla koreańskiego smażonego kurczaka?
A: Tak, możesz stworzyć wersję bezglutenową, używając mąki bezglutenowej i upewniając się, że wszystkie inne składniki, takie jak sos sojowy, są odmianami bezglutenowymi.
