Q: Can I cook this in a slow cooker?

A: Yes — after browning, transfer to the slow cooker and cook on low for 8 hours.

Q: Can I freeze leftover stew?

A: Definitely — it freezes well for up to 3 months.

Q: What’s the best beef cut to use?

A: Chuck, stewing steak, or blade are ideal for slow cooking.

Q: Can I use different vegetables?

A: Absolutely — swede, turnip, or celery work well too.

Q: How do I thicken the stew naturally?

A: Remove the lid in the final 30 minutes to reduce the liquid.

Q: Is red wine essential?

A: No — you can substitute with more stock, though wine adds depth.

Q: Can I add mushrooms or peas?

A: Yes — add mushrooms halfway through and peas in the final 10 minutes.

Q: Is it better the next day?

A: Yes — flavours meld beautifully overnight.

Q: Can I skip the flour coating?

A: It helps brown the beef and lightly thickens the stew, but is optional.

Q: How do I store leftovers?

A: Keep in an airtight container in the fridge for up to 4 days.

Obfity gulasz z pokrojonej w kostkę wołowiny i czerwonego wina z warzywami korzeniowymi

Hearty Diced Beef and Red Wine Stew with Root Vegetables

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

British

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

2 hours 5 minutes

Calories

485

Diced beef is a staple ingredient that shines when cooked low and slow. It transforms from tough and unassuming to meltingly tender, especially when braised in rich, flavourful liquids like red wine and beef stock.

This classic stew captures the essence of rustic home cooking — a recipe that fills the kitchen with aroma and the stomach with warmth.

Perfect for batch cooking, this beef and root vegetable stew is loaded with hearty goodness. The sweetness of parsnips, the earthy depth of carrots, and the rich umami of Worcestershire and tomato purée all combine to make a sauce worth soaking up with bread.

It’s a timeless dish that’s equally perfect for lazy Sundays or midweek reheat-and-eat comfort. Make it once, and it’ll become part of your cold-weather ritual.

Image of Hearty Diced Beef and Red Wine Stew with Root Vegetables

Ingredients

800g diced beef (chuck or stewing beef)
2 tablespoons plain flour
Salt and pepper, to season
2 tablespoons olive oil
1 onion, chopped
2 garlic cloves, minced
2 carrots, peeled and sliced
2 parsnips, peeled and chopped
1 tablespoon tomato purée
250ml red wine
500ml beef stock
2 bay leaves
2 teaspoons fresh thyme leaves (or 1 tsp dried)
1 tablespoon Worcestershire sauce
Chopped fresh parsley, to garnish

View Cart (0) Checkout

Directions

Toss the diced beef with the flour, salt, and pepper to coat.
In a heavy casserole pot, heat olive oil over medium-high heat. Brown the beef in batches, removing to a plate once seared.
In the same pot, lower the heat and sauté the onion and garlic until soft, about 5 minutes.
Stir in the tomato purée and cook for 1 minute, then deglaze the pot with red wine, scraping the bottom.
Add beef stock, bay leaves, thyme, Worcestershire sauce, and return beef to the pot. Stir well.
Add carrots and parsnips. Bring to a simmer, cover, and cook on low heat for 2 to 2½ hours until the beef is tender.
Remove lid for the last 30 minutes to reduce the sauce. Season to taste.
Garnish with chopped parsley before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 485

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 25 grams; 32%
Saturated Fat: 8 grams; 40%
Cholesterol: 110 milligrams; 37%
Sodium: 420 milligrams; 18%
Carbs: 18 grams; 7%
Protein: 42 grams
Sugar: 6 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Wskazówki dotyczące idealnego gulaszu wołowego pokrojonego w kostkę

Aby uzyskać najlepszą teksturę, użyj dobrze marmurkowego cięcia, takiego jak uchwyt lub ostrze.
Zawsze smaż wołowinę partiami, aby nadać jej smak.
Zdeglasuj winem, aby usunąć karmelizowane kawałki z patelni.
Nie spiesz się – długie gotowanie jest kluczem do delikatnego mięsa.
W połowie dodaj warzywa korzeniowe, aby uniknąć rozgotowania.
Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu.
Zdejmij pokrywkę pod koniec, aby naturalnie zgęstniała.
Przed podaniem spróbuj i dopraw do smaku.
Pozwól mu odpocząć przed podaniem – smaki rozwiną się dalej.
Zrób to wcześniej – następnego dnia będzie jeszcze lepiej!

Podawaj z sugestiami

Kremowe puree ziemniaczane
Chrupiący chleb na zakwasie lub sodowany
Maślana fasolka szparagowa lub kapusta
Knedle z serem Cheddar
Polenta lub kasza
Kuskus ziołowy
Chleb czosnkowy
Puree z pasternaku
Makaron jajeczny z masłem
Kieliszek mocnego czerwonego wina

Często zadawane pytania

P: Czy mogę to ugotować w powolnej kuchence?
O: Tak – po zarumienieniu włożyć do wolnowaru i gotować na małym ogniu przez 8 godzin.

P: Czy mogę zamrozić resztki gulaszu?
O: Zdecydowanie – dobrze mrozi nawet do 3 miesięcy.

P: Jakiego kawałka wołowiny najlepiej użyć?
O: Karczek, stek do duszenia lub ostrze idealnie nadają się do powolnego gotowania.

P: Czy mogę użyć innych warzyw?
O: Zdecydowanie – brukiew, rzepa czy seler też się sprawdzają.

P: Jak naturalnie zagęścić gulasz?
O: Na ostatnie 30 minut zdejmij pokrywkę, aby zredukować płyn.

P: Czy czerwone wino jest niezbędne?
O: Nie – możesz zastąpić go większą ilością bulionu, chociaż wino dodaje głębi.

P: Czy mogę dodać grzyby lub groszek?
O: Tak – w połowie czasu dodaj grzyby, a w ostatnich 10 minutach groszek.

P: Czy lepiej jest następnego dnia?
O: Tak – smaki pięknie się łączą w ciągu nocy.

P: Czy mogę pominąć panierowanie mąką?
O: Pomaga przyrumienić wołowinę i lekko zagęszcza gulasz, ale jest opcjonalny.

P: Jak przechowywać resztki?
O: Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Powrót do bloga

Przedmiot dodany do twojego koszyka

Obfity gulasz z pokrojonej w kostkę wołowiny i czerwonego wina z warzywami korzeniowymi

Hearty Diced Beef and Red Wine Stew with Root Vegetables

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Wskazówki dotyczące idealnego gulaszu wołowego pokrojonego w kostkę

Podawaj z sugestiami

Często zadawane pytania

Chef's Recommendation

Kraj/region

Język

Twój wózek (0)

Hearty Diced Beef and Red Wine Stew with Root Vegetables

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Wskazówki dotyczące idealnego gulaszu wołowego pokrojonego w kostkę

Podawaj z sugestiami

Często zadawane pytania

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Twój wózek (0)