10 wskazówek podczas gotowania tego dania
-
Wyjmij membranę z żeber, aby uzyskać maksymalną tkliwość.
-
Pozwól przyprawom ocierać się na żebra przez noc, aby uzyskać głębszy smak.
-
Utrzymuj spójną temperaturę grilla około 250 ° F.
-
Użyj ciepła pośredniego, aby zapobiec spalaniu żeber.
-
Owinąć żebra folią w połowie gotowania, aby uzyskać dodatkową wilgoć.
-
Użyj drewnianych chipsów (takich jak hickory lub jabłko), aby uzyskać dodatkowy smak.
-
Nie sos za wcześnie; Zastosuj w ciągu ostatnich 30 minut, aby uniknąć spalania.
-
Pozwól żeberkom odpocząć przez 10 minut przed pokrożeniem, aby zatrzymać soki.
-
Zachowaj miskę wodną w grillu, aby utrzymać wilgoć.
-
Użyj termometru mięsnego, aby żebra osiągnęły 190 ° F, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
Podawaj to z sugestiami
-
Classic Coleslaw
-
Pieczona fasola
-
Chleb kukurydziany
-
Grillowana kukurydza na kolbie
-
Mac i ser
-
Sałatka ziemniaczana
-
Pałki i cebula
FAQ
P: Jak długo powinienem gotować żebra dziecka na grillu?
A: Aby uzyskać najlepsze wyniki, gotuj żebra tylne na grillu w temperaturze 225 ° F (107 ° C) przez około 3 do 4 godzin, przy użyciu ciepła pośredniego.
P: Czy powinienem owinąć żebra folią podczas grillowania?
A: Owijanie żeber w folii („Teksaska”) pomaga zachować wilgoć i przyspiesza gotowanie. Owinąć je w ciągu ostatnich 1-2 godzin, aby uzyskać wyniki delikatne.
P: Skąd mam wiedzieć, kiedy moje żebra są gotowe?
A: Żeber są wykonywane, gdy osiągają temperaturę wewnętrzną 190-205 ° F (88-96 ° C), a mięso łatwo odsuwa się od kości.
P: Jaki rodzaj drewna jest najlepszy do palenia żeber?
A: Hickory, Applewood, Cherry i Pecan Woods nadają świetny smak żebrowym tylnym. Eksperyment, aby znaleźć swojego ulubionego.
P: Czy powinienem marynować czy sucha, pocierać żebra?
A: Obie opcje działają dobrze! Suche pocieranie tworzy aromatyczną skórkę, a marynowanie dodaje głębszych przypraw i delikatności.
P: Jak mogę utrzymać żebra wilgotne na grillu?
A: Użyj miski wodnej w grillu i od czasu do czasu sprotycz żeber z sokiem jabłkowym lub octem, aby zachować wilgoć.
P: Czy mogę szybciej gotować żebra tylne dziecko?
A: W przypadku szybszej metody zwiększ ciepło do 300 ° F (149 ° C) i gotuj przez około 2 godziny, ale mogą być mniej delikatne niż metoda o niskim i wysięku.
