10 wskazówek podczas gotowania mostka wołowiny wołowej
- Spłucz mostek: spłucz pkuszowaną wołowinę pod zimną wodą przed gotowaniem, aby usunąć nadmiar soli.
- Użyj dużego garnka: upewnij się, że garnek jest wystarczająco duży, aby wygodnie pomieścić mostek i warzywa.
- Niski i wolny: ugotuj mostek na niskim wrzeniach, aby zapewnić mu delikatny i soczysty.
- Przejrzyj piankę: Usuń każdą piankę, która tworzy się na powierzchni podczas początkowego wrzenia, aby bulion był w czystości.
- Sprawdź, czy nie ma podłączenia: mostek jest gotowy, gdy jest widelec-tender i można go łatwo rozerwać.
- Odpocznij przed krojem: pozwól mostkowi odpocząć na 10-15 minut po gotowaniu, aby zachować soki.
- Pokrój na ziarno: Zawsze pokrój mostek na ziarno, aby uzyskać delikatne, łatwe do przetestowania kawałki.
- Dodaj warzywa później: Dodaj warzywa w ciągu ostatnich 20-25 minut gotowania, aby zapobiec ich papkowatym.
- Dopraw bulion: posmakuj bulion i dostosuj przyprawy w razie potrzeby, szczególnie w przypadku używania mostka o niskiej zawartości sodu.
- Użyj resztek: peklowana wołowina tworzy doskonałe resztki do kanapek, skrótu lub dodania do sałatek.
Podawaj to z sugestiami
Koronowany mostek wołowy można cieszyć się samodzielnie, ale łączenie go z niektórymi uzupełniającymi stronami może poprawić posiłek:
- Irlandzki chleb sodowy: Lekko słodki, gęsty chleb idealnie łączy się z pikantną wołowiną i warzywami.
- Sos musztardowy: Tangny sos musztardowy lub kremowy chrzan może zapewnić pyszny kontrast z bogatą wołowiną.
- Sałatka zielona: Świeża, chrupiąca zielona sałatka z lekkim winegretem równoważy obfity mostek.
- Ogórki konserwowe: Podawaj z marynatami lub marynowanymi warzywami, aby dodać orzeźwiający, pikantny chrupnięcie.
- Tłuczone ziemniaki: Kremowe tłuczone ziemniaki są doskonałą stroną do wchłaniania aromatycznego bulionu.
FAQ
P: Czy mogę gotować mostek wołowiny w powolnej kuchence?
A: Tak, możesz ugotować mostek w powolnej kuchence na niskim poziomie przez 8-10 godzin lub na wysokości przez 4-5 godzin.
P: Jak przechowywać resztki?
A: Przechowuj resztki peklowanej wołowiny i warzyw w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni.
P: Czy mogę zamrozić mostek wołowy wołowy?
A: Tak, możesz zamrozić gotowaną wołowinę przez okres do 3 miesięcy. Owinąć go mocno plastikowym opakowaniem i umieść w pojemniku bezpiecznym w zamrażarce.
P: Co mogę zrobić z resztkami peklowanej wołowiny?
A: Resztki peklowanej wołowiny może być używane w kanapkach, skrócie wołowiny w wołowinie lub dodawanie do zup i sałatek.
P: Czy przed gotowaniem muszę namoczyć mostek?
A: Nie jest to konieczne, ale wchłanianie mostka w wodzie przez kilka godzin może pomóc w tym, w razie potrzeby zmniejszyć słoność.
