Patce Mahi Mahi z glazurą ananasa teriyaki
Składniki
4 mahi mahi fillets (6 oz each)
2 tablespoons olive oil
Salt and pepper to taste
1/2 cup pineapple juice
1/4 cup low-sodium soy sauce
2 tablespoons honey
1 tablespoon rice vinegar
1 tablespoon fresh ginger, grated
1 clove garlic, minced
1 teaspoon cornstarch mixed with 1 tablespoon water (slurry)
1/2 cup fresh pineapple chunks
1 tablespoon toasted sesame seeds
2 tablespoons green onions, sliced
Metoda
Pat mahi mahi fillets dry and season both sides with salt and pepper.
Heat olive oil in a non-stick skillet over medium-high heat.
Sear mahi mahi for 3-4 minutes on each side, or until golden and cooked through. Remove and set aside.
In a small saucepan, combine pineapple juice, soy sauce, honey, rice vinegar, ginger, and garlic. Bring to a boil.
Reduce heat and simmer for 3-4 minutes, then stir in the cornstarch slurry.
Continue simmering until the glaze thickens to a syrupy consistency (about 2-3 minutes).
Stir in fresh pineapple chunks and simmer for 1 additional minute.
Spoon the glaze over the seared mahi mahi.
Garnish with sesame seeds and green onions. Serve immediately.
Odżywianie na porcję
- Kalorie320
- Fat13g
- Saturated Fat2g
- Cholesterol85mg
- Sodium520mg
- Carbs15g
- Protein35g
- Sugar10g
- Fiber1g
Odżywianie to oszacowanie.
10 wskazówek dotyczących gotowania Mahi Mahi z glazurą ananasową Teriyaki:
-
Pleń filety Mahi Mahi całkowicie wysuszyć przed piekiem, aby zapewnić złotą skórkę.
-
Nie przepełniaj patelni - w razie potrzeby bok partie, aby utrzymać wysokie ciepło.
-
Użyj nieprzywierającej lub dobrze przyprawionej patelni, aby zapobiec przyklejeniu ryb.
-
Pozwól rybom odpocząć w temperaturze pokojowej przez 15 minut przed gotowaniem na równomierne.
-
Przygotuj glazurę Teriyaki z wyprzedzeniem, aby zmniejszyć wielozadaniowość podczas gotowania.
-
Użyj świeżego soku z ananasa, aby uzyskać czystszy, bardziej żywy smak.
-
Dobrze ubij zawiesinę skrobi kukurydzianej, aby uniknąć kępek w sosie.
-
Nie rozgotuj ryb - robi się to, gdy łatwo płatnie widelecem.
-
Dodaj kawałki ananasa na końcu glazury, aby zachować ich teksturę.
-
Zakończ prażonymi nasionami i szalotkami, aby uzyskać dodatkową konsystencję i kolor.
Podawaj z sugestiami:
-
Ryż jaśminowy lub kokosowy
-
Smażony na bok choy lub groszek
-
Sałatka mango lub ogórek
-
Edamame na parze z solą morską
-
Makaron soba wrzucony w oleju sezamowym
-
Chrupiące chipsy lub bułki papieru ryżowego
-
Zupa miso lub zupa bulionu
-
Grillowana kukurydza z masłem limonkowym
-
Ginger-Garlic Pieczone marchewki
-
Mrożona zielona herbata lub mojito ananasa
FAQ
P: Czy mogę użyć zamrożonego Mahi Mahi?
A: Tak, pamiętaj, aby całkowicie go rozmrozić i poklepać przed gotowaniem, aby zapewnić dobry smaż.
P: Czy mogę wyprzedzić glazurę ananasa Teriyaki?
A: Absolutnie! Przed użyciem przechowuj go w lodówce do 5 dni i delikatnie podgrzewaj.
P: Co mogę zastąpić Mahi Mahi?
A: Halibut, dorsz lub lucjan są świetnymi alternatywami, jeśli Mahi Mahi nie jest dostępny.
P: Czy ten przepis bezglutenowy?
A: Użyj bezglutenowego sosu sojowego lub tamari, aby to danie bezglutenowe.
P: Czy mogę grillować Mahi Mahi zamiast patelni?
A: Tak! Grilling dodaje dymny smak, który pięknie łączy się ze słodką szkliwo.
P: Skąd mam wiedzieć, kiedy ma Mahi Mahi?
A: Ryba powinna łatwo łupić się widelcem i być nieprzezroczyste w środku.
P: Czy mogę użyć ananasa w puszkach?
A: Tak, ale upewnij się, że jest w soku, a nie syropie i dobrze go spuść.
P: Jakie strony dobrze pasują do Mahi Mahi z glazurą ananasa Teriyaki?
A: Ryż, smażone warzywa i lekkie slaws to doskonałe uzupełnienia.
P: Czy Mahi Mahi jest zrównoważoną rybą?
A: To zależy od źródła. Poszukaj złapanego w USA lub odpowiedzialnie hodowanego Mahi Mahi.
P: Czy mogę zrobić Mahi Mahi z pikantną glazurą na ananasa Teriyaki?
A: Dodaj odrobinę płatków chili lub odrobinę Sriracha do szkleń, aby uzyskać ciepło.
