Q: Can I use chicken breasts instead of thighs?

A: Yes, just reduce cooking time by 5 minutes to avoid drying out.

Q: Is this dish freezer-friendly?

A: It’s best fresh, but you can freeze the cooked chicken and reheat as needed.

Q: Can I make this dairy-free?

A: Yes — substitute butter with olive oil or a plant-based alternative.

Q: How do I make it vegetarian?

A: Replace chicken with tofu or halloumi and follow the same method.

Q: Can I prep this ahead?

A: Absolutely — season everything and store in the fridge, then bake when ready.

Q: What veggies can I swap in?

A: Try broccoli, cauliflower, mushrooms, sweet potatoes, or green beans.

Q: Can I air-fry this recipe?

A: Yes — air fry the chicken at 200°C (400°F) for 15–18 minutes and roast veg separately.

Q: What’s the best way to reheat leftovers?

A: Oven or air fryer for 10 minutes at 180°C (350°F) to maintain crispness.

Q: Do I need to flip the chicken while baking?

A: Yes, flip halfway through for even browning.

Q: How can I make it spicier?

A: Add red pepper flakes or cayenne to the garlic butter for a kick.

Kurczak z masłem czosnkowym z warzywami i ziemniakami

One-Pan Garlic Butter Chicken with Veggies and Potatoes

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

10 minutes

Cook Time

25 minutes

Calories

480

When life gets busy and time is short, a reliable, nourishing, and easy dinner is a lifesaver — and this One-Pan Garlic Butter Chicken checks every box. With juicy, herb-seasoned chicken thighs, golden baby potatoes, and roasted seasonal veggies, it’s a flavourful and satisfying meal made with minimal effort.

The key is in the balance of bold garlic butter, caramelised roasting, and a quick broil for that irresistible finish.

This dish is perfect for weeknights, family dinners, or meal prepping for the week. It requires just one baking sheet, basic pantry ingredients, and zero fuss. And it’s endlessly adaptable — swap in whatever veggies you have on hand or use chicken breasts instead of thighs.

Whether you’re feeding picky kids or cooking just for yourself, this easy dinner delivers hearty comfort, balanced nutrition, and most importantly — no pile of dishes waiting at the end.

Image of One-Pan Garlic Butter Chicken with Veggies and Potatoes

Ingredients

For the chicken

4 boneless, skinless chicken thighs (or breasts)
2 tablespoons olive oil
2 tablespoons unsalted butter
3 cloves garlic, minced
1 teaspoon dried Italian herbs (or a mix of thyme, basil, and oregano)
Salt and pepper, to taste

For the vegetables

1 pound baby potatoes, halved
1 red bell pepper, sliced
1 zucchini, sliced
1 red onion, cut into wedges
1 tablespoon olive oil
Salt and pepper, to taste

Directions

Preheat the oven to 400°F (200°C).
In a large mixing bowl, toss the halved potatoes with 1 tablespoon olive oil, salt, and pepper. Spread onto one side of a large baking sheet.
In the same bowl, toss the bell pepper, zucchini, and red onion with another drizzle of olive oil and a pinch of salt and pepper. Set aside.
Season the chicken thighs with salt, pepper, garlic, and Italian herbs.
Heat a skillet over medium-high heat. Add olive oil and sear chicken for 2 minutes per side to create a golden crust (it doesn’t need to be fully cooked).
Transfer chicken to the baking sheet alongside the potatoes. Scatter the other veggies around the chicken.
Dot the butter across the top and bake for 20–25 minutes, or until the chicken is cooked through (165°F internal temperature) and the potatoes are tender.
Broil for 2–3 minutes at the end for a crispy finish, if desired. Serve warm.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 480

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 25 grams; 32%
Saturated Fat: 8 grams; 40%
Cholesterol: 105 milligrams; 35%
Sodium: 400 milligrams; 17%
Carbs: 30 grams; 11%
Protein: 35 grams
Sugar: 4 grams
Fiber: 5 grams; 14%

Wskazówki dotyczące łatwych kolacji

Użyj wstępnie wyciętych warzyw lub mrożonej warzywa, aby zaoszczędzić czas przygotowania.
Wyłóż tacę z pergaminem, aby ułatwić czyszczenie.
Marynuj kurczaka z wyprzedzeniem, aby uzyskać dodatkowy smak i delikatność.
Zawsze pozwól, aby mięso odpoczywać przez 5 minut po pieczeniu, aby pozostać soczyste.
Użyj termometru mięsnego, aby uniknąć rozgotowania kurczaka.
Wypróbuj słodkie ziemniaki, marchew lub brokuły, jeśli nie masz cukinii.
Nie pomijaj kroku Broila-dodaje to chrupkość w stylu restauracji.
Podwój przepis i użyj resztek w opakowaniach lub sałatkach.
Zmień zioła, aby pasować do twojej kuchni: kminek na Bliski Wschód, Rosemary dla Europejczyków.
Podawaj z chrupiącym chlebem lub ściskanie cytryny, aby rozjaśnić smaki.

Podawaj to z sugestiami

Strona komosy ryżowej lub kuskus
Crusty rzemieślniczy chleb lub toast z czosnku
Chrupiąca zielona sałatka z winegretem
Pieczone szparagi lub zielona fasola
Lampka białego wina lub wody cytrynowej
Sos jogurtu lub sos tzatziki
Tłuczone słodkie ziemniaki do zmienności
Ciepła pita i hummus
Herby Rice Pilaf
Prosta sałatka ogórka-tomato

FAQ

P: Czy mogę używać piersi z kurczaka zamiast ud?
A: Tak, po prostu skróć czas gotowania o 5 minut, aby uniknąć wysuszenia.

P: Czy to przyjazne dla dania zamrażarki?
A: Jest najlepszy świeży, ale możesz zamrozić gotowanego kurczaka i podgrzać w razie potrzeby.

P: Czy mogę sprawić, że to bezbłogowe?
A: Tak-Zastąp masło oliwą z oliwek lub alternatywą roślinną.

P: Jak uczynić to wegetarianinem?
A: Wymień kurczaka tofu lub halloumi i postępuj zgodnie z tą samą metodą.

P: Czy mogę przygotować to naprzód?
A: Absolutnie - dopraw wszystko i przechowuj w lodówce, a następnie upiecz, gdy jest gotowy.

P: Jakie warzywa mogę zamienić?
A: Wypróbuj brokuły, kalafior, grzyby, słodkie ziemniaki lub zieloną fasolę.

P: Czy mogę smić ten przepis?
A: Tak - powietrze smażyć kurczak w 200 ° C (400 ° F) przez 15–18 minut i pieczona warzywa osobno.

P: Jaki jest najlepszy sposób na podgrzewanie resztek?
A: Piekarnik lub frytkownica powietrza przez 10 minut w 180 ° C (350 ° F), aby utrzymać kruchość.

P: Czy muszę przewrócić kurczaka podczas pieczenia?
A: Tak, przerzuć w połowie, aby nawet Browning.

P: Jak mogę sprawić, by było to bardziej pikantne?
A: Dodaj płatki czerwonej papryki lub Cayenne do masła czosnkowego, aby zapinać.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Powrót do bloga

Przedmiot dodany do twojego koszyka