10 wskazówek dotyczących gotowania kurczaka Makhani
- Marynuj kurczaka przez noc, aby uzyskać maksymalny smak.
- Używaj uda z kurczaka bez kości, aby uzyskać bardziej soczyste i bardziej delikatne kęsy.
- Dostosuj pikantność, zmieniając ilość proszku chili.
- Świeży purée pomidorowe zwiększa smak pomidorów w puszkach.
- Gotuj sos powoli, aby idealnie łączyć się smaków.
- Dodaj cukier, aby zrównoważyć styczną pomidory.
- Wymieszaj krem na końcu, aby uzyskać bogate, aksamitne wykończenie.
- Udekoruj świeżą kolendrą, aby uzyskać świeżość.
- Podawaj na gorąco z ryżem Naan lub na parze Basmati, aby uzyskać autentyczne wrażenia.
- Resztki smakują jeszcze lepiej następnego dnia, gdy smaki się nasilają.
Serwowanie sugestii
Kremowy kurczak makhani pięknie łączy się z:
- Czosnek naan lub masło naan
- Ryż lub jeera (kminek) ryż basmati
- Ogórek Raita dla kontrastu chłodzącego
- Indyjska sałatka z cebulą, ogórkiem i klinami cytrynowymi
- Papad (chrupiące indyjskie wafle) dla dodatkowego chrupania
FAQ
P: Czy mogę użyć piersi z kurczaka zamiast uda z kurczaka w kurczaku Makhani?
A: Tak, możesz użyć piersi z kurczaka, ale uda z kurczaka są preferowane ze względu na ich soczystość i bogatszy smak. Jeśli używasz piersi, uważaj, aby nie rozgotować go, aby uniknąć suchości.
P: Czy kurczak jest pikantny?
A: Tradycyjnie kurczak Makhani jest łagodnie przyprawiony, ale możesz dostosować poziom ciepła, zwiększając lub zmniejszając ilość chili proszku, aby pasować do twojego smaku.
P: Czy mogę wyprzedzić kurczaka Makhani?
A: Absolutnie! W rzeczywistości kurczak Makhani smakuje jeszcze lepiej, gdy smaki wciąż się rozwijają. Przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
P: Czy mogę zamrozić kurczaka Makhani?
A: Tak, kurczak Makhani dobrze się zamrozi. Pozwól mu całkowicie ostygnąć, a następnie przenieś go do kontenera bezpiecznego w zamrażarce. Można go zamrozić przez okres do 2 miesięcy. Podgrzewaj delikatnie na płycie kuchennej, w razie potrzeby dodając trochę wody do dostosowania spójności.
P: Jak mogę zrobić kurczaka bez mleczarstwa?
A: Aby uczynić to bezmleczne, zastąpić ciężką śmietanę kremem kokosowym lub śmietaną nerkowca. Smak będzie nieco inny, ale wciąż pyszny i kremowy.
P: Czy mogę używać pomidorów w puszkach zamiast świeżych pomidorów do sosu?
A: Tak, purée pomidorowe w puszkach lub zmiażdżone pomidory mogą być używane dla wygody. Jednak świeże pomidory nadają bardziej żywy smak.
P: Co powinienem podawać z kurczakiem Makhani?
A: Kurczak Makhani dobrze łączy się z Naan (Indian Flatbread), ryżu Basmati lub Jeera (kminek). Możesz także podawać go z bokiem ogórka Raita lub prostej indyjskiej sałatki.
P: Czy mogę zrobić kurczaka Makhani w powolnej kuchence lub doniczce?
A: Tak, możesz dostosować ten przepis na powolną kuchenkę lub doniczkę. Najpierw ugotuj marynowanego kurczaka, a następnie połącz go z sosem, aby gotować na wolnym ogniu. W razie potrzeby dostosuj czas gotowania.
P: Czy kurczak jest bezglutenowy?
A: Tak, tradycyjny przepis jest bezglutenowy, ale zawsze sprawdzaj etykiety składników kupowanych w sklepie, zwłaszcza mieszanki przypraw i purée pomidorowe, aby upewnić się, że są bezglutenowe.
P: Czy mogę dodać warzywa do kurczaka Makhani?
A: Tak, możesz dodać warzywa, takie jak papryka, groszek lub szpinak w celu dodatkowego odżywiania. Dodaj je w kierunku końca gotowania, aby zachować ich teksturę i kolor.
