10 wskazówek, o których należy pamiętać podczas gotowania remoulade Celeriac
- Wybierz Fresh Celeriac: Poszukaj twardego selera z minimalnymi skazy i czystym, ziemistym zapachem.
- Dokładnie obrzyj: Upewnij się, że usuniesz całą twardą zewnętrzną skórę i wszelkie włókniste kawałki.
- Użyj mandoliny: w przypadku jednolitych cienkich, a nawet plasterków Julienne, użyj rozcięcia mandoliny.
- Świeży sok z cytryny: świeżo wyciśnięty sok z cytryny zapewnia najlepszy smak w porównaniu do butelkowania.
- Chodź przed podaniem: pozwól sałatce odpocząć przez co najmniej godzinę do połączeń.
- Dopraw do smaku: Dostosuj sól i pieprz do preferencji przed podaniem.
- Zachowaj świeżość: przygotuj świeżą sałatkę; Najlepiej jest go spożywać w ciągu jednego dnia, aby uzyskać optymalną konsystencję i smak.
- Dodaj Crunch: Aby uzyskać dodatkową konsystencję, możesz mieszać drobno posiekane jabłka lub seler.
- Smaki równowagi: Jeśli sos jest zbyt pikantny, szczypta cukru może zrównoważyć smaki.
- Udekorowanie: Top z dodatkową świeżą natką pietruszki lub cytryny na żywa prezentacja.
Podawaj to z sugestiami
Remoulade Celeriac można podawać jako samodzielne danie, ale wspaniale łączy się z różnymi innymi potrawami:
- Ryba grillowana: Parte smaki remulady uzupełniają lekkość grillowanych ryb, takich jak łosoś lub dorsz.
- Pieczony kurczak: Podawaj obok prostego pieczonego kurczaka na świeżą i chrupiącą stronę.
- Chrupiący chleb: Towarzysz plasterek chrupiącego chleba lub bagietkę, aby pochłonąć kremowy sos.
- Rada Karcuterie: Dodaj go do tablicy węgla, aby uzyskać unikalną i orzeźwiającą opcję sałatki.
- Warzywa grillowane: Podawaj z składanką grillowanych warzyw na lekki, zdrowy posiłek.
- Stek: Połącz z soczystym stekem, aby zrównoważyć bogate i obfite smaki.
- Sałatka zielona: Połącz z prostą zieloną sałatką, aby uzyskać zróżnicowaną teksturę i profil smaku.
FAQ
P: Czy mogę z wyprzedzeniem wykonać remuladę selera? A: Tak, możesz przygotować sałatkę na dzień wcześniej i przechowywać ją w lodówce. Najlepiej jest schłodzić.
P: Jak powstrzymać Celeriac przed brązowieniem po cięciu? A: Wrzuć Julienned Celeriac w sok z cytryny natychmiast po cięciu, aby zapobiec utlenianiu i brązowieniu.
P: Czy mogę użyć innego opatrunku? A: Chociaż zalecane jest tradycyjne opatrunki Remoulade, możesz użyć lżejszego winegret, jeśli jest preferowany.
P: Czy seler jest taki sam jak korzeń selera? A: Tak, seler jest również znany jako korzeń selera. Są to samo warzywo.
P: Czy mogę dodać inne warzywa do remoulade? A: Absolutnie! Dodanie drobno posiekanych jabłek lub marchwi może zwiększyć teksturę i smak.
P: Czy to danie jest odpowiednie do diety wegańskiej? A: Możesz sprawić, że jest wegańskie, zastępując majonez alternatywą.
P: Jak długo trwa Celeriac Remoulade w lodówce? A: Może to trwać do 3 dni, gdy jest przechowywany w szczelnym pojemniku, ale najlepiej zużywać w ciągu jednego dnia, aby uzyskać optymalną konsystencję.
P: Czy mogę zamrozić Celeriac Remoulade? A: Zamrażanie nie jest zalecane, ponieważ może zmienić teksturę selera i opatrunku.
P: Co mogę zrobić, jeśli sos jest zbyt gęsty? A: Możesz rozrzedzić opatrunek odrobiną wody lub dodatkowym sokiem z cytryny, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
P: Jak mogę uczynić to naczynie pikantne? A: Dodanie trochę chrzanu lub szczypty pieprzu Cayenne może dać remoulade pikantne kopnięcie.
