10 wskazówek gotowania
- Zachowaj zimno: Zimne masło i maślanki są kluczem do łuszczących się warstw. W razie potrzeby schłodź składniki, a nawet miskę do miksowania.
- Nie mruczy: Przekręcenie ciasta może utrudnić ciastka. Mieszaj tylko do połączenia.
- Użyj techniki fałdowej: Składanie ciasta tworzy warstwy, co powoduje wyższe, flakierskie ciastka.
- Bez skręcania: Podczas cięcia ciastek naciśnij prosto w dół, aby uniknąć uszczelnienia krawędzi, co utrudnia rosnące.
- Blisko siebie: Ułóż herbatniki zamknięte na blasze do pieczenia dla bardziej miękkich boków lub rozmieszczone na chrupiące krawędzie.
- Piec gorący i szybko: Wysokiej temperatury zapewnia masło tworzy parę, tworząc łuszczące się warstwy.
- Dodaj słodki lub pikantny zwrot akcji: Wymieszaj cheddar i szczypior, aby uzyskać pikantne ciastka lub szczotkować masłem miodowym, aby uzyskać słodycz.
- Podgrzewać delikatnie: Ciepłe herbatniki w piekarniku w temperaturze 300 ° F przez 5–7 minut dla tego świeżo upieczonego charakteru.
- Maślanta Zastępca: Użyj mleka 3/4 szklanki z 1 łyżką soku z cytryny lub octu, jeśli maślanki nie jest dostępne.
- Eksperymentuj z dodatkami: Spróbuj grubej soli, masła czosnkowego lub wszystkiego przyprawy bajgla dla unikalnych smaków.
Podanie sugestii:
- Podawaj z klasycznym sosem z kiełbasą na obfite śniadanie.
- Połącz z smażonym kurczakiem na kolację w stylu południowym.
- Rozłóż z konserw owocowych, miodem lub kremem do skrzepnięcia na słodką ucztę.
- Użyj jako podstawy do pikantnej kanapki z ciastkami z jajami, boczkiem lub szynką.
- Na wierzch bitym masłem i mżawką syropu klonowego, aby uzyskać wyjątkowy zwrot.
FAQ
P: Czy mogę zamrozić ciasto?
A: Tak! Wytnij ciastka, zamrozić je na blasze do pieczenia, a następnie przenieś do torby z zamrażarką. Piec z zamrożonego, dodając kilka dodatkowych minut do czasu pieczenia.
P: Dlaczego moje ciastka nie wzrosły?
A: Upewnij się, że proszek do pieczenia jest świeży i unikaj skręcania noża podczas cięcia ciasta.
P: Czy mogę zrobić te bezglutenowe?
A: Zastąp mieszankę mąki bezglutenowej 1: 1 na mąkę uniwersalną. Tekstura może się nieznacznie różnić.
P: Czego mogę użyć zamiast maślanki?
A: Wymieszaj 3/4 szklanki mleka z 1 łyżką octu lub soku z cytryny jako szybki substytut.
P: Jak przechowywać resztki ciastek?
A: Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez okres do 2 dni lub przechowuj w lodówce do tygodnia.
