Can I make Enchiladas Verdes ahead of time?

Yes, you can prepare the enchiladas ahead of time and refrigerate them before baking. Bake them just before serving.

Can I freeze Enchiladas Verdes?

Yes, you can freeze them. After baking, let them cool completely, then wrap each enchilada individually in plastic wrap and foil. Thaw and reheat in the oven.

What can I use instead of chicken?

You can substitute the chicken with beef, pork, or even a vegetarian option like beans or tofu.

How do I make the dish spicier?

To increase the spice level, add more jalapeños or a splash of hot sauce to the salsa verde.

Can I use flour tortillas instead of corn tortillas?

Yes, but corn tortillas are traditional and hold up better to the sauce.

How do I prevent the enchiladas from becoming soggy?

Lightly fry the tortillas before filling them to create a barrier against the sauce.

Can I use store-bought salsa verde?

Yes, store-bought salsa verde works well and saves time.

What cheese works best for enchiladas verdes?

Monterey Jack and cheddar are great choices, but you can also use queso fresco or cotija.

How do I store leftovers?

Store leftovers in an airtight container in the refrigerator for up to 3 days.

Can I make this recipe dairy-free?

Yes, use dairy-free cheese and sour cream alternatives to make it dairy-free.

Enchiladas Verdes

Name: Enchiladas Verdes
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexcian
Ingredients: 1 lb chicken breast, cooked and shredded; 12 corn tortillas; 2 cups salsa verde; 1 cup sour cream; 1 cup shredded Monterey Jack cheese; 1 cup shredded cheddar cheese; 1/2 cup chopped onion; 1/4 cup chopped fresh cilantro; 2 cloves garlic, minced; 1 tablespoon olive oil; 1/2 teaspoon ground cumin; Salt and pepper to taste; Lime wedges, for garnish

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Mexcian

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

25 minutes

Calories

390

Enchiladas Verdes, or Green Chicken Enchiladas, are a vibrant and flavorful dish that brings a taste of Mexico to your table.

The combination of tangy salsa verde, tender shredded chicken, and a blend of Monterey Jack and cheddar cheese creates a mouthwatering experience that's sure to become a family favorite. This dish is not only delicious but also versatile, allowing you to adjust the spice level to suit your preferences.

The rich, creamy sauce made from salsa verde and sour cream adds a luscious texture, perfectly complementing the warm, cheesy enchiladas. Served with a garnish of fresh cilantro and lime wedges, Enchiladas Verdes are a feast for both the eyes and the taste buds.

Whether you're looking for a comforting weeknight dinner or an impressive dish for guests, these enchiladas deliver on both flavor and presentation. Pair them with a side of rice and beans or a crisp green salad for a complete meal that celebrates the vibrant flavors of Mexican cuisine.

Ingredients

1 lb chicken breast, cooked and shredded
12 corn tortillas
2 cups salsa verde
1 cup sour cream
1 cup shredded Monterey Jack cheese
1 cup shredded cheddar cheese
1/2 cup chopped onion
1/4 cup chopped fresh cilantro
2 cloves garlic, minced
1 tablespoon olive oil
1/2 teaspoon ground cumin
Salt and pepper to taste
Lime wedges, for garnish

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat the oven to 375°F (190°C).
In a large skillet, heat the olive oil over medium heat. Add the onion and garlic, and sauté until the onion is translucent.
Add the shredded chicken, ground cumin, salt, and pepper. Cook for another 2-3 minutes, stirring occasionally.
Pour the custard mixture into the prepared pie crust.
Stir in 1/2 cup of salsa verde and remove from heat.
In a medium bowl, mix the remaining salsa verde with the sour cream.
Lightly coat a baking dish with cooking spray. Spread a thin layer of the salsa verde and sour cream mixture on the bottom.
Warm the tortillas in a dry skillet or microwave to make them pliable.
Spoon the chicken mixture evenly onto each tortilla, roll them up, and place them seam-side down in the baking dish.
Pour the remaining salsa verde and sour cream mixture over the top of the enchiladas, spreading it evenly.
Sprinkle the shredded Monterey Jack and cheddar cheese over the top.
Bake for 20-25 minutes, or until the cheese is melted and bubbly.
Garnish with chopped cilantro and serve with lime wedges.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 390

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 22 grams; 28%
Saturated Fat: 11 grams; 55%
Cholesterol: 85 milligrams; 28%
Sodium: 670 milligrams; 29%
Carbs: 28 grams; 10%
Protein: 22 grams
Sugar: 3 grams
Fiber: 4 grams; 14%

10 wskazówek, o których należy pamiętać podczas gotowania enchiladas verdes

Użyj świeżych składników: świeża salsa verde i kolendra znacznie zwiększają smak.
Dokładnie gotuj kurczaka: upewnij się, że kurczak jest w pełni ugotowany przed niszczeniem, aby uniknąć surowych porcji.
Ciepłe tortille: ciepłe tortille są łatwiejsze do przewrócenia i rzadziej pękają.
Dostosuj poziom przypraw: dostosuj ciepło, dodając więcej lub mniej jalapeños w salsie verde.
Shere shred sam: Wstępny ser często zawiera środki przeciwpracowania, które uniemożliwiają go dobrze topniejącym się.
Nie przepełniaj tortilli: przepełnienie może spowodować pęknięcie tortilli lub wylanie wypełnienia.
Użyj dobrego naczynia do pieczenia: szklane lub ceramiczne naczynie równomiernie rozkłada ciepło, zapewniając prawidłowe gotowanie enchiladas.
W razie potrzeby namiot z folią: jeśli ser zacznie brązowieć zbyt szybko, namiot naczynie folią.
Pozwól im odpocząć: pozwól Enchiladas odpocząć przez kilka minut po upieczeniu.
Udekoruj tuż przed podaniem: Należy dodać świeżą kolendrę i wapno, zanim podano najlepszy smak i wygląd.

Podawaj to z sugestiami

Hiszpański ryż: Strona hiszpańskiego ryżu dodaje obfite i aromatyczne uzupełnienie.
Fasola sharied: Kremowe odradzane fasoli idealnie łączą się z enchiladami.
Sałatka z awokado: Świeża sałatka z awokado z pomidorami, czerwoną cebulą i winegretem wapna.
Guacamole i frytki: Klasyczne chipsy guacamole i tortilla do przystawki.
Kukurydza na kolbie: Grillowana kukurydza z posypką chili w proszku i serem Cotija.

FAQ

P: Czy mogę wyprzedzić enchiladas verdes?
A: Tak, możesz przygotować enchiladas z wyprzedzeniem i w lodówce przed pieczeniem. Piec je tuż przed podaniem.

P: Czy mogę zamrozić enchiladas verdes?
A: Tak, możesz je zamrozić. Po upieczeniu pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie otnij każdą enchiladę indywidualnie w plastikową opakowanie i folię. Rozmrozić i podgrzewać w piekarniku.

P: Czego mogę użyć zamiast kurczaka?
A: Możesz zastąpić kurczaka wołowiną, wieprzowiną, a nawet wegetariańską opcją, taką jak fasola lub tofu.

P: Jak uczynić to naczynie pikantne?
A: Aby zwiększyć poziom przypraw, dodaj więcej jalapeños lub odrobinę gorącego sosu do salsy verde.

P: Czy mogę używać tortilli mąki zamiast tortilli kukurydzianych?
A: Tak, ale tortille kukurydziane są tradycyjne i lepiej trzymają się sosu.

P: Jak zapobiec rozmoczeniu enchiladas?
A: Lekko usmażyć tortille przed wypełnieniem ich, aby stworzyć barierę przeciwko sosowi.

P: Czy mogę użyć kupowanej w sklepie salsa verde?
A: Tak, kupiony w sklepie salsa verde działa dobrze i oszczędza czas.

P: Jaki ser działa najlepiej dla Enchiladas Verdes?
A: Monterey Jack i Cheddar to świetny wybór, ale możesz także użyć queso fresco lub cotija.

P: Jak przechowywać resztki?
A: Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

P: Czy mogę zrobić ten przepis bez mleczarstwa?
A: Tak, użyj bez nabiału sera i kwaśnych alternatyw, aby uczynić go bezmleżnym.

Powrót do bloga

Przedmiot dodany do twojego koszyka

Enchiladas Verdes