Wskazówki dotyczące gotowania lodów brzoskwiniowych
-
Używaj dojrzałych, soczystych brzoskwiń, aby uzyskać najbardziej smakowy.
-
Łącznie obieraj brzoskwinie, blanszując je w gorącej wodzie przez 30 sekund.
-
Dokładnie schłodźnia brzoskwiniowo przed ubiciem.
-
Nie pomijaj soku z cytryny - równoważy słodycz i utrzymuje smak jasny.
-
Dostosuj cukier do smaku w zależności od słodyczy owoców.
-
Aby uzyskać masywną konsystencję, zarezerwuj połowę brzoskwini i wymieszaj je po ubiciu.
-
Zamrozić w płytkim pojemniku do szybszego ustawienia.
-
Pozwól, aby usiąść 5–10 minut w temperaturze pokoju przed zbieraniem najlepszej konsystencji.
-
Dodaj wir malin lub kruszonek do zmienności.
-
Przechowuj w zapieczętowanym pojemniku z pergaminem naciśniętym do góry, aby zapobiec kryształom lodu.
Podawaj to z sugestiami
-
Świeże pokrojone brzoskwinie i mięta
-
Zmiażdżone migdałowe ciasteczka lub amaretti
-
Mżawka karmela lub miodu
-
Tyminak ciastka na kanapki z lodami
-
Stożki waflowe lub miski waflowe
-
Raspberry Coulis lub Berry Compot
-
Kruszyły krakersy Graham
-
Tort gąbki waniliowej
-
Posiekane prażone pekany
-
Schłodzona szklanka brzoskwini mrożonej herbaty lub błyszczących różowych
FAQ
P: Czy mogę użyć zamrożonych brzoskwiń?
A: Tak, rozmrożą i spuść je przed gotowaniem z cukrem i cytryną.
P: Czy potrzebuję lodów?
A: Jest to najlepsze do tekstury, ale możesz zamrozić bazę i mieszać co 30 minut w przypadku wersji bez kątowania.
P: Jak długo lody będą trwać w zamrażarce?
A: Do 2 tygodni w szczelnym pojemniku, choć najlepiej cieszyć się w ciągu pierwszego tygodnia.
P: Czy mogę sprawić, by było bezmleczne?
A: Tak, zastąp krem kokosowy i mleko migdałowe oraz w razie potrzeby dostosuj cukier.
P: Czy mogę zmniejszyć cukier?
Odp.: Tak, ale zbyt mało cukru może spowodować lodowatą teksturę - równowaga jest kluczowa.
P: Co jeśli chcę gładszej tekstury?
A: Dokładnie zmieszaj brzoskwinie przed dodaniem do bazy kremowej.
P: Czy mogę dodać mieszanki, takie jak orzechy lub kruszenie ciastek?
A: Absolutnie! Wymieszaj je po ubiciu przed zamrażaniem.
P: Czy można bezpiecznie podwoić przepis?
A: Tak, jeśli twój producent lodów ma pojemność - w razie potrzeby schłodź w dwóch partiach.
P: Jaki jest najlepszy sposób, aby to służyć?
A: Lekko zmiękczona, ze świeżymi plasterkami brzoskwini lub na ciepłym szewności.
P: Czy smakuje sztucznie?
A: Wcale nie - ten przepis wykorzystuje prawdziwe owoce, bez ekstraktów ani syropów!
