Rokaty są wszechstronną kuchnią niezbędną, którą każdy kucharz powinien mieć w swojej kuchni. Występują w różnych rozmiarach, kształtach i materiałach i są zaprojektowane do różnych zadań gotowania, od gotujących się sosów po gotujące ziemniaki. Niezależnie od tego, czy jest to kucharz dla początkujących, czy doświadczony profesjonalista, dobry rondel jest obowiązkowym przedmiotem w kuchni.
Spis treści
Co to jest rondel?
Rondel to garnek do gotowania z wysokimi stronami, płaskim dnem i uchwytem. Jest przeznaczony do gotowania, ogrzewania i gotowania płynów, takich jak sosy, zupy i buliony. Rikaty są dostępne w różnych rozmiarach, od małych, które są idealne do robienia sosów po duże, które doskonale nadają się do gotowania dużych ilości jedzenia.
Materiały używane do robienia rondków
Rokaty wykonane są z różnych materiałów, w tym ze stali nierdzewnej, żeliwa, miedzi, aluminium i nietoperzy. Każdy materiał ma swoje unikalne zalety i wady, a odpowiedni materiał będzie zależeć od twoich potrzeb i preferencji gotowania.
Zeszwy ze stali nierdzewnej
Stal nierdzewna jest popularnym wyborem dla rondlu, ponieważ jest trwałe, łatwe czystyi odporny na wypaczenie. Nie jest to jednak najlepszy przewodnik ciepła, dlatego ważne jest, aby szukać rondla z grubym, reagującym na ciepło rdzenie, takim jak aluminium, aby zapewnić równomierne ogrzewanie.
Kosze żeliwne
Kosze żeliwne są ciężkie, trwałe i doskonałe do pieczenia i brązowego jedzenia. Dobrze zachowują ciepło i doskonale nadają się do powolnych gulaszu i sosów. Mogą jednak być trudne do opieki, ponieważ muszą być regularnie przyprawiane, aby zapobiec rdzewieniu.
Miedziane rondle
Miedź jest doskonałym przewodnikiem ciepła, dzięki czemu jest doskonałym wyborem dla rondle. Miedziane rondle nagrzewają się szybko i równomiernie, a także bardzo reagują na zmiany temperatury, dzięki czemu są świetne do gotowania delikatnych sosów. Mogą być jednak drogie i należy je regularnie czyszczyć, aby zapobiec przebarwieniu.
Aluminiowe rondle
Aluminium to kolejny popularny wybór rondle, ponieważ jest lekki, nagrzewa się szybko i równomiernie i jest niedrogi. Jednak może z czasem reagować z kwaśnymi potrawami, takimi jak pomidory i przebarwienia.
Nieprzepuszczalne rondle
Nieprzepuszczalne rondle doskonale nadają się do gotowania delikatnych potraw, takich jak jajka i do robienia sosów, ponieważ zapobiegają przyklejeniu jedzenia na powierzchnię. Jednak nietoperzowa powłoka może z czasem zużywać się i być trudna do naprawy.
| Tworzywo | Profesjonaliści | Wady |
|---|---|---|
| Stal nierdzewna | Trwałe, łatwe do czyszczenia, niereaktywne z jedzeniem | Może być ciężki, może nie ogrzewać równomiernie |
| Aluminium | Lekki, równomiernie się rozgrzewa | Może reagować z kwaśnymi pokarmami, podatnymi na drapanie |
| Miedź | Doskonały przewodnik cieplny, elegancki wygląd | Drogie, wymaga regularnego polerowania |
| Lane żelazo | Nawet rozkład ciepła, może być stosowany na płycie kuchennej i piekarnika | Ciężki, podatny na rdzę, jeśli nie jest prawidłowo przyprawiony |
Czego szukać przy zakupie rondla
Kupując rondel, należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy, w tym rozmiar, materiał i rodzaj uchwytu.
Rozmiar
Rike są w różnych rozmiarach, od małych, które są idealne do robienia sosów po duże, które doskonale nadają się do gotowania dużych ilości jedzenia. Rozważ rozmiar swojej rodziny i gotowanie, które będziesz robić, wybierając rondel.
Tworzywo
Jak wspomniano wcześniej, rondle są wytwarzane z różnych materiałów,
Każdy ma swoje unikalne zalety i wady. Rozważ gotowanie, które będziesz robić, i wybierz materiał, który najlepiej nadaje się do twoich potrzeb. Na przykład, jeśli będziesz gotować delikatne sosy, miedziany rondel może być najlepszym wyborem, ponieważ nagrzewa się szybko i równomiernie. Żelazny rondel może być dobrym wyborem, jeśli szukasz trwałego rondla do powolnych gulaszów i sosów.
Uchwyt
Ronfany są wyposażone w dwa rodzaje uchwytów: ustalone i wyjmowane. Stałe uchwyty są przymocowane do rondla i są ogólnie bardziej trwałe. Zdejmowane uchwyty można usunąć w celu uzyskania bardziej dostępnego przechowywania, ale mogą być trudniejsze do czyszczenia. Po wyborze rodzaju uchwytu rozważ swoje przestrzeń do przechowywania i czyszczenie.
Do czego są używane rondle?
Rokaty są przeznaczone do szerokiej gamy zadań gotowania, w tym:
- Gotowanie sosów, zup i bulionów
- Gotowanie ziemniaków i innych warzyw
- Gotowanie makaronu
- Robienie owsianki i innych gorących zbóż
- Podgrzewanie resztek
- Gotowanie jaj i innych delikatne potrawy
- Smacie warzyw i mięs
- Robienie sosów i sosów
Rodzaje rondy
Ronfany występują w różnych kształtach i rozmiarach, a każdy typ jest przeznaczony do określonego zadania gotowania. Niektóre z najczęstszych rodzajów rondlu obejmują:
- Rondel z pokrywką
- Saucière
- Podwójny kotł
- Mleka
- Saute Pane
Rondel z pokrywką
Rondel z pokrywką jest najczęstszym rodzajem rondla i jest przeznaczony do szerokiej gamy zadań gotowania, od gotujących się sosów po gotujące ziemniaki. Jest dostępny w różnych rozmiarach i materiałach i jest wszechstronnym niezbędnym kuchnią.
Saucière
Saucière to rondel z wylewką, co ułatwia wlewanie sosów i innych płynów. Jest to świetny wybór do robienia sosów i sosów, ponieważ dziobek pozwala na precyzyjne nalewanie bez bałaganu.
Podwójny kotł
Podwójny kotł to rondel, który siedzi w innym rondlu i jest używany do gotowania delikatnych sosów i kremów. Podwójny kotł zapewnia delikatny, pośrednie ciepło, które zapobiega spalaniu lub wierząceniu pokarmu.
Mleka
Patelka z mlekiem to mały rondel, który jest zaprojektowany do ogrzewania mleka i innych płynów. Ma niskie boki i szeroką podstawę, co ułatwia mieszanie zawartości i zapobieganie palącym.
Saute patelnie
Saute patelni są podobne do rondków, ale są płytsze i mają pochyłe strony. Są przeznaczone do brązowienia i smażonego jedzenia, a pochyłe strony ułatwiają wrzucanie i obracanie jedzenia.
Tabela porównująca różne rodzaje rondków:
| Rodzaj rondla | Użycie | Kluczowe funkcje |
|---|---|---|
| Rondel z pokrywką | Podgrzewanie płynów, gotowanie sosów, gotowanie zup, wrzące warzywa | Zwykle ma szerszą podstawę i proste boki, pokrywka pomaga zatrzymać ciepło i wilgoć |
| Saucière | Serwowanie sosów przy stole | Zazwyczaj ma szerszą podstawę i proste boki, często ma uchwyt po obu stronach dla łatwego wlewania |
| Podwójny kotł | Gotowanie delikatnych potraw, takich jak krem i sosy, bez palącego | Składa się z dwóch rondy, zewnętrzny rondel trzyma wrzącą wodę, a wewnętrzny rondel trzyma jedzenie do gotowania |
| Mleka | Ogrzewanie mleka, robienie kremu, sosów | Mniejszy rozmiar z delikatnie opadającymi stronami, często ma wylewkę do łatwego wlewania |
| Saute Pane | Browning and Swiecing Food, tworząc sosy | Zwykle ma szeroką podstawę i wysokie boki, często ma pokrywkę do zatrzymywania ciepła i wilgoci |
Często zadawane pytania rondla
P: Jaki jest najlepszy materiał dla rondla?
A:Najlepszy materiał dla rondla będzie zależeć od twoich potrzeb i preferencji gotowania. Stal nierdzewna jest popularna, ponieważ jest trwały, łatwy do czyszczenia i odporny na wypaczenie. Miedź jest doskonałym przewodnikiem ciepła, dzięki czemu jest doskonałym wyborem do gotowania delikatnych sosów. Żelazie doskonale nadaje się do powolnych gulaszów i sosów, podczas gdy aluminium jest lekkie i szybko i równomiernie się rozgrzewa. Nieprzepuszczalne rondle doskonale nadają się do gotowania delikatnych potraw, ale z czasem powłoka nieprzywierająca może zniknąć.
P: Czy mogę użyć rondla do głębokiego smażenia?
A:Rike nie są przeznaczone do głębokiego smażonego, ponieważ wysokie strony mogą utrudnić kontrolowanie temperatury oleju. Głęboką fryter lub holenderski piekarnik jest lepszym wyborem do głębokiego smażonego.
P: Jak dbam o mój rondel?
A:Instrukcje dotyczące opieki dla twojego rondla będą zależeć od materiału Wykonane z. Zasadniczo najlepiej unikać używania metalowych przyborów na nietopcy, aby zapobiec uszkodzeniu nietopcy powłoki. Ręcznie umyj rondel ciepłą wodą z mydłem i dokładnie wysusz go, aby zapobiec rdzewieniu. Jeśli twój rondel ma stal nierdzewną lub miedzianą zewnętrzną, użyj miękkiej szmatki lub gąbki i delikatniejszego środka czyszczącego, aby go wyczyścić. Unikaj używania środków czyszczących ściernych, ponieważ mogą one podrapać powierzchnię patelni.
P: Czy mogę włożyć mój rondel do zmywarki?
A: Zależy to od zaleceń dotyczących materiału i producenta. Niektóre rondle, zwłaszcza te z niepotrzebną powłoką, mogą nie być bezpieczne zmywarki i mogą zostać uszkodzone w zmywarce. Zawsze sprawdzaj instrukcje producenta przed umieszczeniem rondla do zmywarki.
P: Jak wybrać odpowiedni rozmiar rondla?
A:Rondel o odpowiednim rozmiarze będzie zależeć od ilości gotowania jedzenia i wielkości płyty kuchennej. 2-kwartowy rondel jest dobrym wyborem do gotowania małych porcji, a 4-kwartowy rondel jest lepszy do gotowania większych porcji. Jeśli nie masz pewności, jaki wybrać, 3-kwartowy rondel jest wszechstronną opcją odpowiednią do szerokiej gamy zadań gotowania.
Wniosek
Rondel to wszechstronna kuchnia niezbędna, która jest przeznaczona do szerokiej gamy zadań gotowania, od gotujących się sosów po gotujące ziemniaki. Wybierz rondel wykonany z odpowiedniego materiału do potrzeb w zakresie gotowania i rozważ czynniki takie jak rodzaj uchwytu i rozmiar podczas dokonywania wyboru. Przy odpowiedniej ostrożności i użytkowaniu, wysokiej jakości rondel może trwać lata, co czyni go świetną inwestycją w kuchnię.
