Q: Can I make this with pre-cooked chorizo?

A: Yes, but fresh cooking chorizo gives a richer, oil-infused result.

Q: Is this dish spicy?

A: It has a gentle heat — adjust with extra chili if you like it hot.

Q: Can I prep this ahead?

A: You can parboil the potatoes and slice veggies in advance.

Q: What’s the best kind of potato to use?

A: Waxy varieties like baby potatoes or Yukon Golds work best.

Q: Can I make this vegetarian?

A: Try plant-based chorizo or smoked paprika-roasted chickpeas.

Q: Can I make it dairy-free?

A: Absolutely — there’s no dairy unless you add cheese.

Q: What herbs go well with chorizo?

A: Parsley, thyme, or coriander pair well.

Q: Can I serve this for dinner?

A: Definitely — it’s a great anytime comfort meal.

Q: How do I get crispy potatoes?

A: Drain and dry them well before pan-frying.

Q: Can I use sweet potatoes?

A: Yes! They’ll add a touch of sweetness and roast beautifully.

Wędzone Chorizo i Hash Ziemniaczany z Jajkiem Sadzonym

Smoky Chorizo and Potato Hash with Fried Eggs

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Spanish-inspired

Servings

2-4

Prep Time

10 minutes

Cook Time

25 minutes

Calories

480

Chorizo is a powerhouse ingredient — smoky, spicy, and rich — and this hash makes the most of its bold character. It’s a dish designed for slow weekend mornings or easy weeknight dinners, when all you want is something hearty and full of flavour.

Paired with golden fried potatoes and topped with a perfectly runny egg, this chorizo and potato hash delivers satisfaction in every forkful.

The beauty of this recipe lies in its simplicity and flexibility. You can make it all in one pan, adapt the veg to whatever’s in the fridge, or turn up the heat with a pinch of chili flakes. The chorizo infuses the oil with paprika and garlic, coating every crispy cube of potato in flavour.

Serve it for brunch with coffee, or for dinner with a glass of red — this is comfort food with a fiery edge that always delivers.

Image of Smoky Chorizo and Potato Hash with Fried Eggs

Ingredients

200g cooking chorizo, chopped into bite-size pieces
500g baby potatoes, halved or quartered
1 red bell pepper, diced
1 small red onion, thinly sliced
2 cloves garlic, minced
1 teaspoon smoked paprika
2 tablespoons olive oil
Salt and black pepper, to taste
2–4 eggs (1 per person)
Fresh parsley, chopped (to garnish)

View Cart (0) Checkout

Directions

Boil the potatoes in salted water for 10 minutes, until just tender. Drain and set aside.
In a large frying pan, heat olive oil over medium heat. Add the chorizo and fry for 4–5 minutes until crispy and the oils release.
Add the onions and red pepper to the pan and cook for another 4 minutes until softened.
Stir in garlic, paprika, and cooked potatoes. Fry everything together for 6–8 minutes until the potatoes are golden and coated in chorizo oil. Season with salt and pepper.
In a separate pan, fry the eggs to your liking.
Serve the hash topped with a fried egg and chopped parsley.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 480

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 29 grams; 37%
Saturated Fat: 9 grams; 45%
Cholesterol: 215 milligrams; 72%
Sodium: 780 milligrams; 34%
Carbs: 30 grams; 11%
Protein: 21 grams
Sugar: 3 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Wskazówki dotyczące idealnego haszu chorizo

Używaj peklowanej lub gotowanej chorizo – unikaj suchych kiełbas.
Ziemniaki ugotuj, aż będą miękkie, a nie rozgotowane.
Ziemniaki pokroić równomiernie, aby uzyskać spójną chrupkość.
Najpierw podsmaż chorizo, aby wytopił się aromatyczny olej.
Na koniec wmieszać czosnek, aby się nie przypalił.
Żeliwna patelnia pomaga ładnie wszystko przyrumienić.
Aby uzyskać dodatkowe ciepło, dodaj szczyptę płatków chilli.
Wyciśnięcie cytryny lub octu równoważy bogactwo.
Dodaj szpinak lub jarmuż, aby uzyskać zielony akcent.
Jajka smażymy tuż przed podaniem, aby żółtka pozostały płynne.

Podawaj z sugestiami

Tost na zakwasie z masłem
Pieczone pomidorki koktajlowe
Grillowane sery Halloumi lub kruszonka
Strona rozgniecionego awokado
Marynowana czerwona cebula
Ostry sos lub mżawka aioli
Dodatkowa sałatka z musztardowym winegretem
Świeży sok pomarańczowy lub krwawa mary
Tarty ser Manchego
Miska ze świeżymi owocami

Często zadawane pytania

P: Czy mogę to zrobić z wcześniej ugotowanym chorizo?
O: Tak, ale świeże gotowane chorizo daje bogatszy, nasycony olejem efekt.

P: Czy to danie jest ostre?
O: Ma delikatne ciepło – dostosuj dodatkowe chili, jeśli lubisz ostre.

P: Czy mogę to przygotować wcześniej?
O: Ziemniaki można wcześniej ugotować, a warzywa pokroić.

P: Jakiego rodzaju ziemniaków najlepiej używać?
O: Najlepiej sprawdzają się odmiany woskowe, takie jak młode ziemniaki lub Yukon Golds.

P: Czy mogę zrobić to danie wegetariańskie?
O: Spróbuj roślinnego chorizo lub ciecierzycy pieczonej w wędzonej papryce.

P: Czy mogę zrobić to bez nabiału?
O: Absolutnie – nie ma nabiału, chyba że dodasz ser.

P: Jakie zioła pasują do chorizo?
O: Pietruszka, tymianek lub kolendra dobrze komponują się ze sobą.

P: Czy mogę to podać na obiad?
O: Zdecydowanie – to świetny, wygodny posiłek o każdej porze.

P: Jak uzyskać chrupiące ziemniaki?
O: Przed smażeniem na patelni odcedź je i osusz.

P: Czy mogę użyć słodkich ziemniaków?
O: Tak! Dodadzą nuty słodyczy i pięknie się upieczą.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Powrót do bloga

Przedmiot dodany do twojego koszyka

Wędzone Chorizo i Hash Ziemniaczany z Jajkiem Sadzonym

Smoky Chorizo and Potato Hash with Fried Eggs

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Wskazówki dotyczące idealnego haszu chorizo

Podawaj z sugestiami

Często zadawane pytania

Chef's Recommendation

Kraj/region

Język

Twój wózek (0)

Smoky Chorizo and Potato Hash with Fried Eggs

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Wskazówki dotyczące idealnego haszu chorizo

Podawaj z sugestiami

Często zadawane pytania

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Twój wózek (0)