Q: Can I use canned broad beans?

A: Yes — just rinse and drain well before mashing.

Q: Is this recipe gluten-free?

A: Use gluten-free bread to make it fully gluten-free.

Q: Can I make it vegan?

A: Substitute the ricotta with vegan cream cheese or whipped tofu.

Q: How do I store leftovers?

A: Store mashed beans and ricotta separately; assemble just before serving.

Q: Can I serve this cold?

A: Yes — it's delicious served chilled or at room temperature.

Q: What’s a good herb substitute for mint?

A: Try parsley, dill, or basil.

Q: Can I use lime instead of lemon?

A: You can, but lemon pairs better with ricotta and broad beans.

Q: How do I add protein to make this a full meal?

A: Add poached egg, grilled chicken, or white beans on the side.

Q: What bread works best?

A: Rustic sourdough, ciabatta, or multigrain bread are all great choices.

Q: Is this good for brunch parties?

A: Absolutely — serve the mashed beans and ricotta in bowls with toast for DIY assembly.

Tost z bobu, cytryny i ricotty ze świeżą miętą

Broad Bean, Lemon and Ricotta Toast with Fresh Mint

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

American

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

10 minutes

Calories

280

Broad beans, also known as fava beans, are one of spring’s most underrated treasures. Packed with plant-based protein and a slightly nutty flavour, they’re the perfect base for fresh, seasonal meals.

In this simple and elegant toast recipe, broad beans are lightly mashed and paired with creamy ricotta cheese that’s been brightened with lemon zest and juice. The result is a dish that’s fresh, light, and deeply satisfying — a brilliant balance of richness and zing.

This broad bean toast works beautifully as a quick lunch, brunch centrepiece, or elegant starter. It’s vegetarian, naturally protein-rich, and can easily be made gluten-free with the right bread. The addition of fresh mint brings a cooling note that complements the citrus and soft ricotta, while a pinch of chilli flakes adds a subtle heat if desired.

Whether you’re celebrating seasonal produce or just want a fast, flavourful meal, this toast is everything we love about simple spring eating.

Image of Broad Bean, Lemon and Ricotta Toast with Fresh Mint

Ingredients

1 cup shelled and cooked broad beans (also called fava beans)
1/2 cup ricotta cheese
Zest of 1 lemon
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon olive oil
Salt and pepper to taste
1 tablespoon chopped fresh mint
4 slices of sourdough or rustic bread, toasted
Optional: chilli flakes or shaved Parmesan for garnish

View Cart (0) Checkout

Directions

If using fresh broad beans, blanch them in boiling water for 3–4 minutes, then drain and remove the outer skins.
In a small bowl, mix ricotta with lemon zest, lemon juice, olive oil, salt, and pepper until creamy.
In another bowl, gently mash the broad beans with a fork — leave some texture. Mix in chopped mint and a touch more olive oil if needed.
Toast the bread slices until golden.
Spread a layer of lemon ricotta on each toast, then spoon the mashed broad bean mixture over the top.
Garnish with extra mint, chilli flakes, or shaved Parmesan if desired. Serve warm or at room temperature.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 280

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 14 grams; 18%
Saturated Fat: 5 grams; 25%
Cholesterol: 20 milligrams; 7%
Sodium: 290 milligrams; 13%
Carbs: 28 grams; 10%
Protein: 11 grams
Sugar: 2 grams
Fiber: 4 grams; 14%

Wskazówki dotyczące pracy z bobem

Aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję, użyj świeżego lub mrożonego bobu.
Zblanszuj i obierz fasolę, aby uzyskać bardziej miękki i słodszy kęs.
Nie przesadzaj z rozcieraniem – niewielka ilość tekstury dodaje atrakcyjności.
Skórka cytryny unosi ricottę i równoważy bogactwo fasoli.
Podpiecz chleb, aż będzie chrupiący, aby dobrze trzymał nadzienie.
Aby uzyskać kremową konsystencję, użyj dobrej jakości ricotty.
Na koniec dodaj miętę, aby uzyskać najjaśniejszy smak.
Skropić oliwą z oliwek, aby uzyskać soczyste wykończenie.
Spróbuj płatków chili na ciepło lub startego parmezanu, aby uzyskać głębię.
Podawaj natychmiast, aby uzyskać najlepszą konsystencję i kolor.

Podawaj z sugestiami

Dodatek sałatki z rukoli i balsamico
Schłodzona gazowana lemoniada
Na wierzchu jajko sadzone
Zupa pomidorowo-bazyliowa
Dip jogurtowo-ogórkowy
Sałatka z pieczonych buraków
Marynowane oliwki
Talerz świeżych owoców
Wino białe lekkie typu Pinot Grigio
Prażone orzeszki piniowe jako dodatek

Często zadawane pytania

P: Czy mogę użyć bobu z puszki?
O: Tak – po prostu spłucz i dobrze odsącz przed zacieraniem.

P: Czy ten przepis jest bezglutenowy?
O: Używaj chleba bezglutenowego, aby był w pełni bezglutenowy.

P: Czy mogę zrobić to wegańskie?
O: Zastąp ricottę wegańskim serkiem śmietankowym lub bitym tofu.

P: Jak przechowywać resztki?
O: Przechowuj puree z fasoli i ricottę oddzielnie; złożyć tuż przed podaniem.

P: Czy mogę podać to na zimno?
O: Tak – jest pyszne podawane schłodzone lub w temperaturze pokojowej.

P: Jaki jest dobry ziołowy substytut mięty?
O: Spróbuj pietruszki, koperku lub bazylii.

P: Czy mogę użyć limonki zamiast cytryny?
O: Można, ale cytryna lepiej komponuje się z ricottą i bobem.

P: Jak dodać białko, aby był to pełny posiłek?
O: Dodaj jajko w koszulce, grillowanego kurczaka lub białą fasolę z boku.

P: Jaki chleb sprawdza się najlepiej?
O: Rustykalny zakwas, ciabatta lub chleb wieloziarnisty to świetny wybór.

P: Czy to nadaje się na brunch?
O: Absolutnie – podawaj puree z fasoli i ricottę w miseczkach z tostami do samodzielnego montażu.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Powrót do bloga

Przedmiot dodany do twojego koszyka

Tost z bobu, cytryny i ricotty ze świeżą miętą

Broad Bean, Lemon and Ricotta Toast with Fresh Mint

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Wskazówki dotyczące pracy z bobem

Podawaj z sugestiami

Często zadawane pytania

Chef's Recommendation

Kraj/region

Język

Twój wózek (0)

Broad Bean, Lemon and Ricotta Toast with Fresh Mint

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Wskazówki dotyczące pracy z bobem

Podawaj z sugestiami

Często zadawane pytania

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Twój wózek (0)