Q: Can I make this tart in advance?

A: Yes, it’s ideal for prepping the day before serving.

Q: Is there a substitute for mascarpone?

A: Full-fat cream cheese can be used, but the flavour and texture will be firmer.

Q: Can I use store-bought crust?

A: Absolutely — a ready-made graham cracker crust will work fine.

Q: Is it safe to eat without baking the filling?

A: Yes — there are no raw eggs, and the filling is stabilised with cream and lemon juice.

Q: Can I freeze this tart?

A: You can, but the texture may change slightly. Best served fresh.

Q: Can I use other citrus fruits?

A: Yes — orange or lime can be used for a twist on flavour.

Q: Why is my filling runny?

A: It may not have chilled long enough or was overmixed. Chill overnight if needed.

Q: Can I make it gluten-free?

A: Use gluten-free biscuits for the crust.

Q: Can I double the recipe?

A: Yes — just use a larger tart pan or make two separate tarts.

Tarta z kremem mascarpone i cytryną na maślanym spodzie biszkoptowym

Mascarpone and Lemon Cream Tart with Buttery Biscuit Crust

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

European

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

4 hours

Calories

420

Mascarpone is one of those luxurious ingredients that instantly elevates a dessert, and this lemon cream tart is a perfect showcase. Light yet decadent, silky but structured, it delivers both richness and brightness in every forkful.

The combination of lemon juice, lemon zest, and creamy mascarpone is like a warm sunny day in edible form — vibrant, refreshing, and just indulgent enough.

The tart features a crisp, buttery biscuit base that adds contrast and crunch. The filling doesn’t require any cooking, making it perfect for warmer months when you want something chilled and elegant. Whether you serve it after a casual dinner or at a summer celebration, it’s sure to impress. You can dress it up with fresh berries, a dusting of powdered sugar, or candied lemon peel.

With minimal ingredients and no-fuss preparation, this tart is a celebration of simple, seasonal ingredients — and mascarpone’s unmatched creaminess.

Image of Mascarpone and Lemon Cream Tart with Buttery Biscuit Crust

Ingredients

For the crust

200g digestive biscuits or graham crackers, crushed
100g unsalted butter, melted

For the filling

250g mascarpone cheese
200ml double cream (heavy cream)
100g powdered sugar
Zest and juice of 2 lemons
1 teaspoon vanilla extract

Optional topping

Fresh berries or candied lemon peel

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 180°C (350°F). Mix crushed biscuits and melted butter until combined. Press into the base and sides of a 9-inch tart tin. Bake for 10 minutes. Let cool completely.
In a bowl, beat mascarpone until smooth. Add double cream, powdered sugar, lemon zest and juice, and vanilla. Whisk until light and thickened.
Spoon filling into cooled crust, spreading evenly.
Chill for at least 4 hours, preferably overnight, until set.
Top with berries or lemon peel before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 420

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 28 grams; 36%
Saturated Fat: 17 grams; 85%
Cholesterol: 80 milligrams; 27%
Sodium: 170 milligrams; 7%
Carbs: 32 grams; 12%
Protein: 5 grams
Sugar: 18 grams
Fiber: 1 grams; 4%

Wskazówki dotyczące idealnej tarty z mascarpone

Aby uzyskać gładką konsystencję, użyj pełnotłustego mascarpone.
Nie ubijaj kremu zbyt mocno – przestań, gdy utworzy się miękka piana.
Przed napełnieniem ciasto należy całkowicie ostudzić, aby zapobiec stopieniu.
Świeży sok z cytryny dodaje smaku i pomaga zagęścić nadzienie.
Aby uzyskać najlepsze rezultaty w krojeniu, schłódź przez noc.
Przed wyciśnięciem soku otrzyj skórkę z cytryn, aby uniknąć bałaganu.
Aby ułatwić serwowanie, użyj formy do tarty z wyjmowanym dnem.
Nie pomijaj wanilii – dodaje ona głębi nadzieniu.
Aby uzyskać dodatkowy blask, posmaruj wierzch odrobiną ciepłego dżemu morelowego.
Przechowywać pod przykryciem w lodówce do 3 dni.

Podawaj z sugestiami

Dzbanek herbaty Earl Grey lub miętowej
Świeże maliny lub jagody
Bita śmietana lub crème fraîche
Kawa mrożona lub espresso
Wino musujące lub lekkie Prosecco
Kandyzowana skórka cytryny
Kawałki pistacji
Kruche ciasteczka z boku
Posypanie cukrem pudrem
Vanilla bean ice cream

Często zadawane pytania

P: Czy mogę zrobić tę tartę wcześniej?
O: Tak, idealnie nadaje się do przygotowania dzień przed podaniem.

P: Czy istnieje substytut mascarpone?
O: Można użyć pełnotłustego serka śmietankowego, ale smak i konsystencja będą mocniejsze.

P: Czy mogę użyć ciasta kupionego w sklepie?
O: Absolutnie – gotowy spód z krakersów graham będzie się dobrze sprawdzał.

P: Czy można bezpiecznie jeść bez pieczenia nadzienia?
O: Tak – nie ma w nim surowych jajek, a nadzienie stabilizowane jest śmietaną i sokiem z cytryny.

P: Czy mogę zamrozić tę tartę?
O: Można, ale konsystencja może się nieznacznie zmienić. Najlepiej świeże.

P: Jak długo będzie przechowywany w lodówce?
O: Do 3 dni, pod przykryciem.

P: Czy mogę użyć innych owoców cytrusowych?
O: Tak – dla urozmaicenia smaku można użyć pomarańczy lub limonki.

P: Dlaczego moje nadzienie jest płynne?
O: Być może nie było wystarczająco długo schłodzone lub zostało przemieszane. W razie potrzeby schłodź przez noc.

P: Czy mogę zrobić to bezglutenowe?
O: Na spód użyj ciasteczek bezglutenowych.

P: Czy mogę podwoić przepis?
O: Tak – po prostu użyj większej formy do tart lub przygotuj dwie oddzielne tarty.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Powrót do bloga

Przedmiot dodany do twojego koszyka