Q: Can I use sandwich ham instead of cooked roast ham?

A: Yes — but finely dice it and use a slightly drier bread to avoid sogginess.

Q: Can I prep it the night before?

A: Absolutely. Assemble and refrigerate, then bake when ready.

Q: Can I use different cheese?

A: Yes — try Emmental, mozzarella, or even crumbled blue cheese for a twist.

Q: Is this freezer-friendly?

A: Yes — cool completely, portion, and wrap tightly before freezing.

Q: What if I don’t eat mayo?

A: Replace with crème fraîche or extra cream.

Q: Can I use gluten-free bread?

A: Yes, just make sure it holds structure when soaked.

Q: What size dish is best?

A: A 9-inch round or 8×8 square dish works well.

Q: Can I add vegetables?

A: Definitely — try spinach, corn, peas, or mushrooms.

Q: How do I reheat leftovers?

A: Cover with foil and warm in a 170°C oven for 15–20 minutes.

Q: Will this work as finger food?

A: Bake in muffin tins for individual portions for buffets or parties.

Pudding chlebowy z sałatką z pikantnej szynki z serem Cheddar i szczypiorkiem

Savoury Ham Salad Bread Pudding with Cheddar and Chives

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

British

Servings

Prep Time

20 minutes

Cook Time

40 minutes

Calories

420

Ham salad pudding — a vintage-inspired bake — is a brilliant way to use up cooked ham and turn it into something warm, comforting, and utterly satisfying.

This version combines the flavour of a classic deli-style ham salad (complete with pickles, mustard, and mayo) and bakes it right into a savoury bread pudding custard. The result is a soft, rich interior with pockets of creamy ham and a crisp, cheesy top that begs to be scooped straight from the dish.

Ideal for brunch, lunch, or even a quirky supper, this dish is also a smart way to use up day-old bread. The sharpness of cheddar cuts through the creaminess, and the chives give it just the right herbal lift.

You can serve it as a main with a salad or as part of a bigger breakfast or buffet. It’s nostalgic, easy, and totally comforting — a dish that feels familiar but fresh at the same time.

Image of Savoury Ham Salad Bread Pudding with Cheddar and Chives

Ingredients

300g cooked ham, finely chopped
1 small red onion, finely diced
1 stick celery, finely chopped
2 tablespoons chopped gherkins or sweet pickles
1 tablespoon wholegrain mustard
150g grated mature cheddar cheese
6 slices day-old white or sourdough bread, crusts removed
3 large eggs
300ml whole milk
100ml double cream
2 tablespoons mayonnaise
2 tablespoons chopped fresh chives
Salt and freshly ground black pepper
Butter for greasing

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 180°C (350°F). Grease a medium baking dish with butter.
In a bowl, combine chopped ham, red onion, celery, gherkins, mustard, mayo, and half of the grated cheddar. Set aside.
Whisk together eggs, milk, cream, salt, and pepper in a separate bowl.
Butter one side of each bread slice and cut into triangles or cubes.
Layer half the bread in the dish, buttered side up. Spoon over the ham salad mixture, then layer the remaining bread on top.
Pour the egg mixture evenly over the entire dish. Press gently to ensure the bread absorbs the liquid.
Sprinkle with remaining cheese and chopped chives.
Bake for 35–40 minutes until puffed, golden, and set in the center.
Let rest 5 minutes before serving.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 420

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 26 grams; 33%
Saturated Fat: 13 grams; 65%
Cholesterol: 145 milligrams; 48%
Sodium: 780 milligrams; 34%
Carbs: 25 grams; 9%
Protein: 21 grams
Sugar: 4 grams
Fiber: 2 grams; 7%

Wskazówki dotyczące puddingu z sałatką z szynką

Używaj lekko czerstwego chleba – lepiej wchłania krem.
Mieszankę szynki dostosuj do swoich upodobań (np. więcej musztardy lub innych pikli).
Dociśnij górną warstwę chleba, aby nie wyschła.
Po upieczeniu odczekaj 5–10 minut przed pokrojeniem.
Aby uzyskać lepsze topienie i smak, użyj twardego sera cheddar.
Dodaj ugotowany groszek lub kukurydzę, aby uzyskać dodatkowe warzywa.
Można przygotować wcześniej i upiec później.
Unikaj nadmiernego pieczenia – konsystencja przypominająca quiche jest idealna.
Jeżeli wierzch zbyt szybko się przyrumieni, przykryć luźno folią.
Aby uzyskać bogatszą bazę, spróbuj chleba pełnoziarnistego lub żytniego.

Podawaj z sugestiami

Sałatka zielona w musztardzie
Marynowane buraki lub cebula
Pieczone pomidory lub grillowane szparagi
Chrupiący tost na zakwasie lub żytni
Chutney pomidorowy lub kompot jabłkowy
Lekka zupa z porem i ziemniakami
Na wierzchu jajko sadzone
Schłodzony suszony cydr lub woda gazowana
Fasolka szparagowa gotowana na parze
Krem chrzanowy lub aioli

Często zadawane pytania

P: Czy mogę użyć szynki kanapkowej zamiast gotowanej szynki pieczonej?
O: Tak, ale pokrój go w drobną kostkę i użyj nieco bardziej suchego chleba, aby uniknąć rozmoczenia.

P: Czy mogę to przygotować poprzedniego wieczoru?
O: Absolutnie. Złożyć i przechowywać w lodówce, a następnie upiec, gdy będzie gotowe.

P: Czy mogę użyć innego sera?
O: Tak — spróbuj emmentalera, mozzarelli, a nawet pokruszonego sera pleśniowego dla urozmaicenia.

P: Czy to nadaje się do zamrażania?
O: Tak – całkowicie ostudzić, porcjować i szczelnie owinąć przed zamrożeniem.

P: A co jeśli nie jem majonezu?
O: Zastąp kremem fraîche lub dodatkową śmietanką.

P: Czy mogę użyć chleba bezglutenowego?
O: Tak, tylko upewnij się, że utrzymuje strukturę po namoczeniu.

P: Jaka wielkość naczynia jest najlepsza?
O: Dobrze sprawdzi się 9-calowa okrągła lub kwadratowa antena o wymiarach 8×8.

P: Czy mogę dodać warzywa?
O: Zdecydowanie – spróbuj szpinaku, kukurydzy, groszku lub grzybów.

P: Jak podgrzać resztki?
O: Przykryj folią i piecz w piekarniku nagrzanym na 170°C przez 15–20 minut.

P: Czy to będzie działać jako przekąska?
O: Piec w foremkach do muffinów jako pojedyncze porcje na bufety lub przyjęcia.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Powrót do bloga

Przedmiot dodany do twojego koszyka

Pudding chlebowy z sałatką z pikantnej szynki z serem Cheddar i szczypiorkiem

Savoury Ham Salad Bread Pudding with Cheddar and Chives

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Wskazówki dotyczące puddingu z sałatką z szynką

Podawaj z sugestiami

Często zadawane pytania

Chef's Recommendation

Kraj/region

Język

Twój wózek (0)

Savoury Ham Salad Bread Pudding with Cheddar and Chives

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Wskazówki dotyczące puddingu z sałatką z szynką

Podawaj z sugestiami

Często zadawane pytania

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Twój wózek (0)