Q: Can I make these ahead?

A: Yes — prepare and refrigerate the dough or shaped biscuits up to 24 hours in advance.

Q: Can I freeze the biscuits?

A: Absolutely — freeze before baking, then bake straight from frozen, adding 3–5 minutes.

Q: What if I don’t have buttermilk?

A: Use 3/4 cup milk mixed with 1 tablespoon lemon juice or vinegar as a substitute.

Q: Can I make them sweeter?

A: Yes — add 1–2 tablespoons of sugar or honey to the dough.

Q: How do I get them really flaky?

A: Cold butter, gentle folding, and minimal mixing are key.

Q: Can I make mini biscuits?

A: Yes — reduce baking time to 8–10 minutes for smaller rounds.

Q: Do I need a biscuit cutter?

A: No — you can use a glass, cookie cutter, or just cut into squares.

Q: Can I add herbs or cheese?

A: Definitely — mix in chopped chives, rosemary, or shredded cheese for a twist.

Q: Why are my biscuits dense?

A: Overmixing or warm butter may cause heaviness — keep ingredients cold and mix lightly.

Q: Can I reheat leftover biscuits?

A: Yes — warm in a low oven (300°F) for 5–10 minutes or toast lightly.

Kruche Ciasteczka Maślane Z Masłem Miodowym

Flaky Buttermilk Biscuits with Honey Butter

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

Southern American

Servings

Prep Time

15 minutes

Cook Time

15 minutes

Calories

275

Nothing beats the comfort of a freshly baked biscuit — especially when it’s warm from the oven and slathered with honey butter.

These flaky buttermilk biscuits are a true Southern classic, made with simple ingredients and a few layering tricks that ensure sky-high lift and golden, crispy edges. The cold butter works magic in the hot oven, creating little pockets of steam that result in irresistible flakiness.

Perfect for breakfast, brunch, or alongside your favourite dinner dishes, these biscuits are incredibly versatile. Serve them with fried chicken, sausage gravy, scrambled eggs, or keep it simple with just a generous dab of sweet and salty honey butter.

The recipe is easy to master, and once you do, you’ll never want store-bought again. Whether you're feeding a crowd or just treating yourself, a basket of warm biscuits brings joy to any table.

Image of Flaky Buttermilk Biscuits with Honey Butter

Ingredients

2 cups (250g) all-purpose flour
1 tablespoon baking powder
1/2 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1/2 cup (115g) cold unsalted butter, cubed
3/4 cup (180ml) cold buttermilk, plus more for brushing
Optional: 1 tablespoon honey (for slightly sweet biscuits)

For the honey butter:

1/2 cup (115g) unsalted butter, softened
2 tablespoons honey
Pinch of salt

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 425°F (220°C). Line a baking sheet with parchment paper.
In a large bowl, whisk together flour, baking powder, baking soda, and salt.
Add cold butter cubes and cut into the flour using a pastry cutter or your fingers until the mixture resembles coarse crumbs.
Pour in cold buttermilk (and honey if using) and gently stir just until the dough comes together — do not overmix.
Turn the dough onto a floured surface, pat into a 3/4-inch-thick rectangle. Fold the dough over itself 3–4 times to create layers.
Pat again into a 3/4-inch thickness and cut biscuits with a floured round cutter.
Place biscuits close together on the baking sheet for softer sides or spaced apart for crispier edges.
Brush tops with buttermilk and bake 12–15 minutes or until golden brown.
Mix honey butter ingredients until smooth. Serve biscuits warm with honey butter.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 275

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 16 grams; 21%
Saturated Fat: 10 grams; 50%
Cholesterol: 45 milligrams; 15%
Sodium: 300 milligrams; 13%
Carbs: 28 grams; 10%
Protein: 4 grams
Sugar: 3 grams
Fiber: 1 grams; 4%

Wskazówki dotyczące robienia doskonałych ciastek

Masło i maślankę trzymaj zimne aż do wymieszania.
Nie przeciążaj ciasta – rób z nim jak najmniej.
Złóż ciasto kilka razy, aby uzyskać łuszczące się warstwy.
Używaj ostrego noża i unikaj skręcania podczas krojenia ciastek.
Ułóż ciasteczka blisko siebie, aby uzyskać miękkie boki.
Posmaruj wierzch maślanką, aby uzyskać złoty kolor.
Piec na środkowej półce, aby równomiernie się zarumieniły.
Dodaj łyżkę miodu do ciasta, aby uzyskać słodki akcent.
Uformowane ciasteczka zamrażaj i piecz bezpośrednio po zamrożeniu.
Podawać na ciepło z masłem miodowym, dżemem lub sosem.

Podawaj z sugestiami

Sos do kiełbasy lub smażony kurczak
Jajecznica lub jajka sadzone
Świeże owoce sezonowe
Bite masło miodowe lub konfitury owocowe
Ostry ser cheddar lub pimento
Dżem pomidorowy lub galaretka paprykowa
Chrupiące plasterki bekonu lub szynki
Awokado i ostry sos
Kremowy sos grzybowy lub szpinakowy
Słodka herbata lub świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy

Często zadawane pytania

P: Czy mogę zrobić je wcześniej?
O: Tak — przygotuj i przechowuj w lodówce ciasto lub uformowane ciasteczka z maksymalnie 24-godzinnym wyprzedzeniem.

P: Czy mogę zamrozić ciastka?
O: Absolutnie – zamrozić przed pieczeniem, następnie upiec prosto z zamrożenia, dodając 3–5 minut.

P: A co jeśli nie mam maślanki?
O: Zamiast tego użyj 3/4 szklanki mleka zmieszanego z 1 łyżką soku z cytryny lub octu.

P: Czy mogę uczynić je słodszymi?
O: Tak – do ciasta dodać 1–2 łyżki cukru lub miodu.

P: Jak sprawić, żeby były naprawdę łuszczące się?
O: Kluczem jest zimne masło, delikatne składanie i minimalne mieszanie.

P: Czy mogę zrobić mini ciasteczka?
O: Tak – w przypadku mniejszych rund skróć czas pieczenia do 8–10 minut.

P: Czy potrzebuję krajarki do ciastek?
O: Nie – możesz użyć szklanki, foremki do ciastek lub po prostu pokroić w kwadraty.

P: Czy mogę dodać zioła lub ser?
O: Zdecydowanie — dodaj posiekany szczypiorek, rozmaryn lub starty ser, aby uzyskać zwrot akcji.

P: Dlaczego moje ciastka są gęste?
O: Nadmierne mieszanie lub ciepłe masło może powodować ciężkość – składniki powinny być zimne i lekko wymieszać.

P: Czy mogę podgrzać resztki ciastek?
O: Tak — podgrzej w niskim piekarniku (300°F) przez 5–10 minut lub lekko opiekaj.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Powrót do bloga

Przedmiot dodany do twojego koszyka

Kruche Ciasteczka Maślane Z Masłem Miodowym

Flaky Buttermilk Biscuits with Honey Butter

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

For the honey butter:

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Wskazówki dotyczące robienia doskonałych ciastek

Podawaj z sugestiami

Często zadawane pytania

Chef's Recommendation

Kraj/region

Język

Twój wózek (0)

Flaky Buttermilk Biscuits with Honey Butter

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

For the honey butter:

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Wskazówki dotyczące robienia doskonałych ciastek

Podawaj z sugestiami

Często zadawane pytania

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Twój wózek (0)