Q: Can I use hot smoked salmon instead?

A: Yes, just flake it into pieces and add it as you would cold smoked.

Q: Can I make this quiche crustless?

A: Yes — grease the tin and skip the pastry. Bake at the same temperature.

Q: Can it be made ahead?

A: Absolutely. Bake and chill. Reheat gently or serve cold.

A: Yes — cool completely, wrap well, and freeze. Defrost in the fridge.

Q: What can I use instead of leeks?

A: Try finely sliced spring onions, shallots, or sautéed spinach.

Q: What if I don’t have dill?

A: Use chives, parsley, or tarragon for a different herbal profile.

Q: Is it gluten-free?

A: Not with standard pastry, but use gluten-free shortcrust for a GF version.

Q: Can I use milk instead of cream?

A: Use all whole milk, but quiche will be less rich and firm.

Q: Can I use dairy-free alternatives?

A: Yes — use plant-based cream and cheese for a dairy-free version.

Q: How long will it last in the fridge?

A: Up to 3 days in an airtight container.

Kremowy quiche z wędzonego łososia z koperkiem i porem

Creamy Smoked Salmon Quiche with Dill and Leek

Rated 5.0 stars by 1 users

Cuisine

French

Servings

Prep Time

40 minutes

Cook Time

20 minutes

Calories

380

This smoked salmon quiche is the kind of dish that instantly elevates your brunch table or light dinner.

With a golden, flaky crust and a rich, creamy filling, it balances the delicate saltiness of smoked salmon with soft sautéed leeks and a bright kick of dill. It’s elegant without being fussy — a truly effortless showpiece.

The beauty of this quiche lies in its make-ahead versatility. It’s just as good served warm from the oven as it is cold from the fridge, making it ideal for picnics, parties, or quick lunches throughout the week.

The Gruyère adds a nutty richness, but cheddar works just as well. Serve it with a crisp salad or baby potatoes and you have a balanced, satisfying meal that feels fancy but is deeply comforting.

Image of Creamy Smoked Salmon Quiche with Dill and Leek

Ingredients

1 sheet shortcrust pastry (ready-made or homemade)
150g smoked salmon, sliced
1 medium leek, trimmed and thinly sliced
4 large eggs
200ml double cream
100ml whole milk
100g grated Gruyère or mature cheddar
1 tablespoon chopped fresh dill
Salt and black pepper to taste
1 tablespoon olive oil

View Cart (0) Checkout

Directions

Preheat oven to 180°C (350°F). Roll out and line a 23cm tart tin with pastry. Prick the base with a fork and chill for 15 minutes.
Blind bake the pastry shell with parchment and baking beans for 15 minutes. Remove weights and bake for another 5 minutes until golden. Set aside.
In a frying pan, heat olive oil and sauté the leeks over medium heat until soft. Let cool slightly.
In a large bowl, whisk eggs, cream, milk, dill, salt, and pepper until well combined.
Scatter leeks and smoked salmon evenly in the tart shell. Top with grated cheese.
Pour over the egg mixture. Bake for 30–35 minutes or until the filling is just set and lightly golden.
Cool slightly before slicing. Serve warm or chilled.

Nutrition

Serving Size: 1
per serving: Calories; 380

Amount/Serving % Daily Value

Fat: 28 grams; 36%
Saturated Fat: 14 grams; 70%
Cholesterol: 155 milligrams; 52%
Sodium: 550 milligrams; 24%
Carbs: 18 grams; 6%
Protein: 16 grams
Sugar: 3 grams
Fiber: 1 grams; 4%

Wskazówki dotyczące quiche z wędzonym łososiem

Upiecz ciasto w ciemno, aby zapobiec zamoczeniu.
Aby uzyskać najlepszą konsystencję, użyj łososia wędzonego na zimno.
Nie ubijaj jajek zbyt mocno – po prostu wymieszaj, aż składniki się połączą.
Przed dodaniem smażonych porów do skorupek poczekaj, aż ostygną.
Użyj świeżego koperku, ale suszony może działać w szczyptę.
Unikaj nadmiernego pieczenia – środek powinien lekko drgać po upieczeniu.
Przed pokrojeniem quiche odczekaj, aż nadzienie stwardnieje.
Przechowywać w lodówce do 3 dni lub zamrażać pojedyncze plasterki.
Dla urozmaicenia zamień Gruyère na ser feta lub kozi.
Dodaj garść szpinaku, aby uzyskać dodatkowy kolor i składniki odżywcze.

Podawaj z sugestiami

Sałatka z rukoli z winegretem cytrynowym
Pieczone młode ziemniaki
Marynowana czerwona cebula lub kapary
Schłodzone białe wino lub woda gazowana z ogórkiem
Sałatka owocowa lub plasterki melona
Tostowy zakwas
Kremowa sałatka z ogórków
Szparagi z Hollandaise
Sałatka z pomidorów i oliwek
Prosta zielona zupa lub schłodzone gazpacho

Często zadawane pytania

P: Czy mogę zamiast tego użyć łososia wędzonego na gorąco?
O: Tak, po prostu rozdrobnij go na kawałki i dodaj tak, jak wędzony na zimno.

P: Czy mogę zrobić ten quiche bez skórki?
O: Tak – natłuść formę i pomiń ciasto. Piec w tej samej temperaturze.

P: Czy można to zrobić wcześniej?
O: Absolutnie. Upiecz i ostudź. Reheat gently or serve cold.

P: Czy mogę to zamrozić?
O: Tak – całkowicie ostudź, dobrze zawiń i zamroź. Rozmrozić w lodówce.

P: Czego mogę użyć zamiast porów?
O: Spróbuj drobno pokrojonej dymki, szalotki lub smażonego szpinaku.

P: A co jeśli nie mam koperku?
O: Aby uzyskać inny profil ziołowy, użyj szczypiorku, pietruszki lub estragonu.

P: Czy jest bezglutenowy?
O: Nie ze standardowym ciastem, ale w wersji GF użyj bezglutenowego kruchego ciasta.

P: Czy mogę użyć mleka zamiast śmietanki?
O: Użyj całego mleka pełnego, ale quiche będzie mniej treściwe i jędrne.

P: Czy mogę używać zamienników bezmlecznych?
O: Tak – użyj śmietany i sera roślinnego, aby uzyskać wersję bezmleczną.

P: Jak długo wytrzyma w lodówce?
O: Do 3 dni w szczelnym pojemniku.

Chef's Recommendation

"A sharp knife is your best friend in the kitchen. For recipes like this, I always reach for my Chikashi chef knife - it gives me the control and precision I need for perfect results every time."

Chef's Note: A sharp knife not only makes prep work faster but also safer - dull knives require more pressure and are more likely to slip.

Discover why our Japanese-style knife sets are trusted by home cooks and professionals alike.

Shop Professional Knives →

Powrót do bloga

Przedmiot dodany do twojego koszyka

Kremowy quiche z wędzonego łososia z koperkiem i porem

Creamy Smoked Salmon Quiche with Dill and Leek

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Wskazówki dotyczące quiche z wędzonym łososiem

Podawaj z sugestiami

Często zadawane pytania

Chef's Recommendation

Kraj/region

Język

Twój wózek (0)

Creamy Smoked Salmon Quiche with Dill and Leek

Category

Cuisine

Servings

Prep Time

Cook Time

Calories

Ingredients

Directions

Nutrition

Nutrition

Upgrade Your Kitchen Tools

Wskazówki dotyczące quiche z wędzonym łososiem

Podawaj z sugestiami

Często zadawane pytania

Chef's Recommendation

Join 5,000+ Home Cooks Who Sharpen Their Own Knives

Related Blogs

Twój wózek (0)